doplnky

Laktitol

Pozri tiež: laktulóza

Čo je laktitol

Lactitol je disacharid patriaci do kategórie cukrových alkoholov, ktorý sa používa ako náhrada cukru v ľahkých potravinách, v doplnkoch av rôznych diétnych výrobkoch. Jeho sladiaca sila je v skutočnosti rovná 40% cukru (sacharóza), zatiaľ čo hustota energie je len 2, 4 kilokalórií na gram (v porovnaní so 4 sacharózami).

Chuť laktitolu, mierne sladká a čistá, nemá nepríjemnú kovovú pachuť spoločnú pre mnohé umelé sladidlá. Vďaka svojej stabilite a ľahkej rozpustnosti sa laktitol používa v mnohých nízkokalorických potravinových výrobkoch, ako sú cukrové sušienky, čokoláda, rôzne sladkosti, žuvačky a náhrady cukru.

výroba

Lactitol nie je extrahovaný z potravy, ale umelo pripravený z mliečneho cukru, redukciou pod tlakom a pri vysokých teplotách glukózy (pamätajte, že laktóza pozostáva zo spojenia molekuly glukózy s molekulou galaktózy).

Vlastnosti a použitia

Na rozdiel od typického disacharidu mlieka sa laktitol nedá stráviť štetinovými laktázami; preto nemôže byť ani absorbovaný črevnými klky. Z tohto dôvodu pri vysokých dávkach spôsobuje laktitol osmotickú hnačku a môže sa preto použiť ako laxatívum .

Lactitol tiež pôsobí ako prebiotikum, znižuje fekálne pH a zabraňuje proliferácii hnilobnej bakteriálnej flóry (producenta amoniaku) v prospech užitočných bakteriálnych kmeňov, ktoré produkujú okrem iného organické kyseliny absorbovateľné z črevnej sliznice ( jeho nezanedbateľnú kalorickú energiu).

Laktitol môže byť tiež použitý diabetikmi vzhľadom na veľmi nízky glykemický index a je akariogénny (nepodporuje nástup zubného kazu).

Vedľajšie účinky

Pri vysokých dávkach, vzhľadom na slabé trávenie a absorpčnú schopnosť organizmu, môže laktitol - okrem urýchlenia tranzitu výkalov a tvorby drahocenného prebiotického účinku - spôsobovať vedľajšie účinky, ako sú opuchy, kŕče v bruchu, hnačka a plynatosť.