potravinárskych prídavných látok

E491 - E493 Sorbitani

ZAHRANIČNÝ SORBITÁN

Táto skupina potravinárskych prídavných látok je schopná po dlhú dobu zaručiť stabilitu emulzie (v skutočnosti sa používajú aj vo svete kozmetických a farmaceutických mastí).

V potravinárskom sektore môžu byť estery sorbitanu použité v pekárenských výrobkoch, výplniach, dezertoch, zmrzlinách, náhradkách smotany, zákuskoch, atď.

E491 SORBITANO MONOSTEARATO

Sorbitan monostearát je potravinárska prísada odvodená od sorbitolu a kyseliny stearovej.

Má hlavne emulgačnú a stabilizačnú funkciu.

Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch (pozri vyššie).

Zdá sa, že nemá žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie.

Dávka ADI: 26 mg na kg telesnej hmotnosti.

E492 SORBITANO TRISTEARATO → pozri E491

E493 MONORÉZOVANÝ SORBITÁN → pozri E491

E400E401, E404E405E406E407E407E408E410
E412E413E414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433, E436E440
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472eE473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491, E493
E494E495E496