sladidlá

Cukrová trstina a trstinový cukor

Cukrová trstina ( Saccharum officinarum, fam. Graminaceae) je vytrvalá tropická bylinná rastlina pochádzajúca z novej Guiney, ktorá vyžaduje silné slnečné svetlo a dostatok vody.

Saccharum je latinský názov, ktorý zahŕňa mnoho druhov (až 37). Najdôležitejšie komerčné kultivary sú komplexné hybridy; niektoré odrody dosahujú výšku 6 metrov.

Typicky cukor obsiahnutý v zrelej trstine predstavuje približne 10% jeho hmotnosti; táto hodnota je však veľmi premenlivá. Produkcia cukrovej trstiny je okolo 100 ton na hektár; v priemere je teda výťažok sacharózy približne 10 ton na hektár.

Cukrová trstina trvá približne 12 mesiacov na zrenie, ale v niektorých oblastiach (Louisiana) 6 je dosť, zatiaľ čo v iných to trvá 24 rokov. Zber sa pri rezaní stonky, ale ponechanie koreňa na mieste, aby rastlina mohla rásť späť., Obdobie zberu sa zhoduje s obdobím sucha a vyskytuje sa pred kvitnutím.

Trstinový cukor

Cukrová repa