Rita Fabbri
... Názov rastliny "Absinthium" pochádza z gréčtiny, doslovne môžeme prekladať ako " rastlina bez radosti ", čo znamená nepríjemnú rastlinu; je to preto, že absint je horká rastlina vo všetkých jej častiach. Zdá sa, že názov rodu "Artemisia" pochádza z Artemis, ochrannej bohyne liečivých rastlín, ktoré prospievajú ženám. Artemisia absinthium sa vďaka svojim liečivým vlastnostiam nazýva aj "svätá tráva". Absinthe je vlastne „horká aromatická“ rastlina par excellence tradície bylinkárov, pôsobí ako povzbudzujúca chuť k jedlu, zažívacie, vermifuge; tiež obnovuje fyziologický menštruačný rytmus, ale je tiež vysoko toxický.
Absint je široko používaný na ochutenie likérov, vrátane Vermutu, likérového vína s príjemnou horkou tonizujúcou chuťou vďaka Absintu. Absint priniesol "ilegálny" likér, ktorý dáva príznaky podobné mäkkým drogám. Vermut však obsahuje len horké látky, ale nie esenciálny olej, v skutočnosti nie je škodlivý. Absint ako opojný bol tiež oslavovaný v umení. Shakespeare má Hamlet povedať "Absinthe! Absinthe!" Manet, otec impresionizmu, maľuje "pijan absintu", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, "prekliate" básnici, napísali, že sa stratili v dúškoch alkoholu, Absinthe sa stále vyrába dnes, ale s menším množstvom thujonu. jeho charakteristika: už v posvätných písmach symbolizovala ťažkosti života a niekedy sa hovorí, že je to horké ako absint. V niektorých zmluvách z neskorého stredoveku je Absint citovaný ako „rastlina, ktorá prospeje, pretože vzrušuje chuť a zachováva odevy z mora “.
 | Botanický názov : Artemisia absinthium L. Rodina : Compositae Použité diely : listy a kvitnúce vrcholy |
Botanický opis
Rod Artemisia zahŕňa niekoľko rastlín charakterizovaných sivozelenými listami. Absint najmä má strieborné, zamatové, zúbkované listy; kvety sú malé, nenápadné, žlté. Absinthe je vytrvalá bylinná polievka, pravdepodobne pochádzajúca zo strednej a južnej Európy, prípadne z Ázie, spontánne rastie v pomerne suchých a nekultivovaných pôdach s vápenatým alebo kremičitým substrátom, bežnou rastlinou na stenách av blízkosti obývaných centier regiónov. horských a podhorských. Ideálna klíma je mierna, preferuje slnečnú a chránenú polohu, dobre odoláva vysokým teplotám, ale trpí veľkým chladom; obdobie kvitnutia je leto.
Absint sa pestuje v záhradách hlavne ako dekoratívny okraj. Striekanie veľkorysé ovocné rastliny a bylinky zo záhrady s infúziou vody a paliny opustil macerovať na niekoľko dní, budete si všimnúť výrazné zníženie škodcov, húsenice a slimáky bez použitia pesticídov.
Chemické zloženie
Sesquiterpene laktóny, ktoré dávajú horkú chuť lieku. Esenciálny olej s pozoruhodne premenlivým zložením v závislosti od pôvodu a chemotypu, ale obsahujúci najmä β-tujón a v nižšom množstve α-tujón. Toxicita absintu je spôsobená tujónom a jeho metabolitmi. Ďalšie zložky zahŕňajú flavonolové glukozidy, fenolové kyseliny, taníny.
Terapeutické indikácie
Široko používaný ako amarotonický, eupeptický (uľahčuje zažívacie funkcie), choleretic a cholagogue (uľahčuje sekréciu žlčových ciest do čreva a vylučovanie žlče pečeňovými bunkami), užitočný pri nechutenstve, ku ktorému dochádza napr. stres alebo po rekonvalescencii, pri dyspeptických poruchách, žalúdočnej atóme a zápale sliznice gastrointestinálneho traktu. Je menej využívaný ako vermifuge a ako emmenagogue (reguluje menštruačný tok), druhý kvôli tujónu.
Absin tiež vykazuje ochranný účinok v pečeni, ktorý sa zdá byť čiastočne spojený s inhibíciou pečeňových mikrozomálnych enzýmov. Štúdia vykonaná na potkanoch ukázala, že surový extrakt rastliny je schopný pôsobiť na hlodavce - preventívny a liečebný účinok proti paracetamolu a poškodeniu pečene vyvolaného tetrachlórmetánom (CCl 4 ): dva experimentálne modely hepatotoxicity, ktoré sa používajú veľmi často.
Denná dávka pre dospelých je 1-1, 5 g liečiva na 150 ml vody v infúzii alebo ako odvar až 3-krát denne. V prípade straty chuti do jedla sa odporúča užívať pol hodiny až hodinu pred jedlom; v prípade dyspeptických porúch, ktoré sa majú užívať teplé po jedle. Absint by sa nemal užívať nepretržite av žiadnom prípade nie dlhšie ako jeden mesiac.
Kontraindikácie, osobitné upozornenia a vhodné opatrenia pri používaní, nežiaduce účinky
Je kontraindikovaný v prípadoch žalúdočných a dvanástnikových vredov. Absint sa nemá používať počas gravidity a laktácie. Žiadne vedľajšie účinky pri užívaní v odporúčaných dávkach. Toxikologické riziko sa považuje za veľmi nízke. Príznaky spojené s predávkovaním Absinom sú vracanie, hnačka a vyčerpanie.
Predávkovanie alkoholických prípravkov na báze absintu alebo použitie éterického oleja môže spôsobiť:
- epillettiformné kŕče
- ťažkosti s dýchaním
- hypotenzia
- pokles srdcovej frekvencie
V minulosti (19. a 20. storočia) sa predpokladalo, že zneužívanie likéru na báze absintu bolo zodpovedné za nástup „absintizmu“, syndrómu, ktorý sa vyznačoval počiatočným pocitom pohody, po ktorom nasledovali halucinácie a kŕče.
V poslednom čase bolo poukázané na to, že kŕčovité epilletiformné javy by neboli spôsobené ani tak nízkym obsahom tujónu, ktorý je prítomný v likéri pripravenom podľa pôvodného receptu, ale aj chronickým príjmom alkoholika - charakterizovaného vysokou gradáciou - kde sú prítomné ako cudzoložné látky, niektoré jedovaté byliny ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) a látky ako chlorid zinočnatý alebo antimónový.
Historicky, vynálezca likéru bol francúzsky lekár Pierre Pierre, ktorý sa po úteku z francúzskej revolúcie usadil vo švajčiarskom Couvet. Jeho Absint sa stal veľmi slávny ako všeliek a bol nazývaný Fée Verte (zelená víla, pretože jeho bledozelená farba). Hovorí sa, že pri jeho smrti vyslobodenie opustilo svoj tajný recept na sestry, ale niektorí sa domnievajú, že sestry už vyprodukovali Absinthe už dávno pred vyhláškou Pierra. Mnohé liehovary sa objavili vo Francúzsku a vo Švajčiarsku a vyrábali rôzne značky Absint. Nižšie uvedený recept je jedným z mnohých variantov používaných na úrovni odborníka:
Nasledujúce sušené liečivé rastliny sa nechajú macerovať najmenej 12 hodín v 1 litri alkoholu s teplotou 85 ° C:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anýz 50 g
- Semená fenyklu 50
- Malé porcie jalovca, muškátového orecha, veroniky, badyánu, anjelky, citrónovej šťavy
Do získaného extraktu sa pridá 0, 5 litra vody a roztok sa umiestni do destilačného zariadenia. Destilačný proces sa musí prerušiť, ak sa získa 1 liter destilátu. Odoberie sa 0, 4 litra destilátu a pridá sa nasledovné: \ t
- Artemisia absinthium 10 g
- Yzop 10 g
- Citrónová šťava 5 g
Získaný extrakt sa zahreje na miernu teplotu a prefiltruje, zvyšných 0, 6 litrov destilátu sa pridá do filtrátu. Približne liter konečného Absinu by sa mal zriediť vodou, až kým nedosiahne obsah alkoholu 75 °.
