výživy a zdravia

Boj s Helicobacter pylori s chilli

Ochranná aktivita čili a jej charakteristická aktívna zložka - kapsaicín - proti gastritíde a peptickému vredu bola preukázaná niekoľkými štúdiami až do tej miery, že sa v súčasnosti študuje asociácia kapsaicínu s aspirínom a inými. NSAIDs na zníženie škodlivých účinkov týchto liekov na sliznicu žalúdka.

Niektoré výskumy naznačujú, že kapsaicín má tiež určitú antimikrobiálnu aktivitu proti baktérii Helicobacter pylori, ktorá je hlavnou príčinou peptického vredu a chronickej gastritídy u ľudí. Táto aktivita bola tiež preukázaná na kmeňoch Helicobacter pylori rezistentných na metronidazol a je v súlade s výsledkami niektorých epidemiologických štúdií; štatistiky ukazujú, že v niektorých populáciách, v ktorých sa široko používa feferónka, je výskyt žalúdočných vredov nižší.

Na základe koncentrácií testovaných v štúdiách in vitro, aby sa získali antibiotické účinky proti Helicobacter pylori, príjem feferónky by mal byť konzistentný (od 3 do 9 surových papričiek denne v závislosti od obsahu kapsaicínu); malo by sa však špecifikovať, že okrem kapsaicínu by iné látky prítomné v chilli papričke (fytokomplex) mohli vyvíjať synergickú aktivitu, ktorá by znížila minimálnu účinnú dávku. Okrem toho, synergia s vrodenými obrannými systémami žalúdka by mohla ďalej znížiť dávku chilli dostatočnú na odstránenie Helicobacter pylori z prostredia žalúdka.

Nedávny prehľad o vzťahu medzi konzumáciou chilli papričky a rakovinou žalúdka (v súvislosti s ktorými sú rozporuplné štúdie) odporúča umiernenie pri užívaní kapsaicínu, aby sa plne využili jeho potenciálne výhody bez rizika. Výzva však platí najmä pre tie populácie (ako je mexická), kde je obvyklá spotreba chilli papričiek a koncentrácie kapsaicínu v konzumovaných odrodách zjavne vyššia ako talianske zvyky.