Pozri tiež: malabsorpciu
micela
Na úrovni tenkého čreva trávia pankreatické lipázy mastné kyseliny, čo vedie k vzniku mnohých jemných agregátov nazývaných micely. V rámci týchto malých "transportérov", nevyhnutných pre transport lipofilných molekúl v bunkách zodpovedných za ich absorpciu, sú produkty lipidového štiepenia:
cholesterol, vitamíny, soli žlčových kyselín
monoglyceridy a mastné kyseliny vznikajúce štiepením triglyceridov
lyzofosfolipidy a mastné kyseliny pochádzajúce z trávenia fosfolipidov
Absorpcia tukov sa vyskytuje hlavne v strednej časti tenkého čreva, nazývanej jejunum.
Absorpcia živín
Vďaka svojej malej veľkosti a solubilizačnému účinku žlčových solí sú micely rozpustné vo vodnom prostredí.
V blízkosti mikrovĺn, ktoré pokrývajú vonkajší povrch črevných klkov (hranica kefy), micely uvoľňujú svoj obsah. Jednotlivé zložky sú vďaka svojej lipofilnosti schopné prechádzať cez plazmatickú membránu kefového okraja a prenikať do enterocytov.
V tomto bode sa tieto látky, ktoré sa majú naliať do plazmy alebo lymfy, musia nevyhnutne spojiť a vytvoriť lipoproteíny, skutočné aglomeráty vytvorené z lipidovej časti a proteínovej časti.
- V cytoplazme enterocytov sa monoglyceridy kombinujú s mastnými kyselinami na reformu triglyceridov (presne opak toho, čo sa stalo v žalúdku a najmä v počiatočných úsekoch tenkého čreva). Podobne sa lyzofosfolipidy kombinujú s mastnými kyselinami, čo vedie k vzniku fosfolipidov.
- V tomto bode sa produkuje lipoproteín, nazývaný chylomikrón, ktorý je tvorený lipidovým srdcom (tvoreným triglyceridmi, fosfolipidmi, cholesterolom a vitamínmi), obklopenými proteínovými molekulami. Tento druh plášťa vďaka rozpustnosti vo vode, ktorú poskytujú proteíny, zvyšuje stupeň rozpustnosti chylomikrónu vo vodnom médiu.
Po opustení enterocytov mechanizmom exocytózy prechádzajú chylomikróny do intersticiálnej tekutiny a odtiaľ do lymfatických ciev vo viluse. Kyseliny a soli žlčových kyselín sa namiesto toho absorbujú v ileu (koncová časť tenkého čreva), dopravujú sa do krvného obehu a transportujú sa do pečene, kde sa recyklujú a vylučujú opäť žlčou.
- Pripomeňme, že na rozdiel od lipidov, všetky ostatné intestinálne absorpčné produkty (sacharidy, aminokyseliny, voda, minerálne soli a vitamíny rozpustné vo vode) vstupujú priamo do krvných kapilár jednoduchou difúziou, uľahčením alebo aktívnym transportom. Aj mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom, ktoré predstavujú len malú časť lipidov obsiahnutých v potravinách, sa dostávajú priamo do krvných kapilár.
- Čo sa týka minerálnych solí, niektoré, napríklad sodík, chlór, draslík a fosfor, sa ľahko vstrebávajú, zatiaľ čo dvojmocné katióny, ako je vápnik, železo a zinok, sa absorbujú s väčšími ťažkosťami. To vysvetľuje, prečo je nedostatok týchto minerálov taký bežný a ako často sa navrhuje ich integrácia do zdravia a športu.
- Vitamíny rozpustné vo vode, s výnimkou B12, ktorý vyžaduje vnútorný faktor vylučovaný žalúdočnými žľazami, sa absorbujú relatívne ľahko.
Po kŕmení črevnými bunkami sa chylomikróny dopravia do lymfatického obehu, ktorý na úrovni žiliek sukklavy prúdi do krvného obehu. Predpokladá sa, že táto povinná, zjavne nepoužiteľná cesta je spojená s permeabilitou chylomikrónov. Tieto veľké aglomeráty by v dôsledku svojich dôležitých rozmerov v skutočnosti narážali na mnohé ťažkosti pri prekračovaní krvných kapilár vo viluse.
Stručne povedané, chylomikróny prechádzajú do krvi až po vstrebaní do čreva a transportovaní lymfou do krvi.
- Všetky ostatné živiny absorbované v črevných klky sa nalievajú do krvných kapilár, ktoré sa stretávajú vo venulách a prúdia do cievy nazývanej mezenterická žila, ktorá je zasa zapojená do väčšieho kanála smerujúceho do pečene a nazývaného portálna žila. Preto s výnimkou lipidov sa všetky produkty intestinálnej absorpcie stretávajú s pečeňou ako s prvým orgánom, podstatnou štruktúrou pre ich metabolizmus. Dostáva krv z dvoch dovezených ciev: pečeňovej tepny, ktorá pochádza z aorty a portálnej žily, pochádzajúcej z čreva.
Arteriálna krv smerovaná do pečene je transportovaná pečeňovou artériou, ktorá sa raz dostane do orgánu a odbočí do mnohých malých arteriol a kapilár. Ako už bolo spomenuté pred niekoľkými líniami, pečeň tiež dostáva krv z portálnej žily, ktorá prenáša krv bohatú na živiny (okrem lipidov) z čreva.
Žilová krv opúšťa pečeň cez pečeňovú žilu, prúdi do dolnej cavy a odtiaľ do srdca a systémového cyklu.
Chylomikróny
Akonáhle sú v blízkosti svalov alebo tukových buniek, chylomikróny nesené krvou spomaľujú ich pohyb a viažu sa na miesta na kapilárnej stene. Vďaka tejto väzbe poskytuje chylomikrón časť triglyceridov tkanivám (najmä svalovým a tukovým tkanivám), čo znižuje jeho lipidovú záťaž.
Následne chylomikróny chudobné na triglyceridy (nazývané zvyšky) sa dostávajú do pečene a prenikajú do nej. Hepatocyty po ich začlenení štiepia vonkajší obal proteickej povahy, čím uvoľňujú obsah lipidov (zvyškové triglyceridy, cholesterol, fosfolipidy a vitamíny rozpustné v tukoch).
Triglyceridy sa čiastočne používajú ako rezerva a čiastočne degradujú na energetické účely v glycerole plus mastných kyselinách. Po vstupe do Krebsovho cyklu budú tieto látky ďalej degradované na vodu a oxid uhličitý s tvorbou ATP.
Fosfolipidy sa môžu použiť na energetické alebo štrukturálne účely, v druhom prípade sa podieľajú na obnove plazmatických membrán.
Vitamíny rozpustné v tukoch sa čiastočne uvoľňujú do obehu a čiastočne skladujú v pečeni, aby sa vysporiadali s akýmikoľvek nedostatkami vitamínov. Ako príklad možno uviesť zásoby vitamínu A v zdravom a dobre živenom organizme, ktoré zaručujú správne fungovanie tela počas jedného alebo dvoch rokov.
Cholesterol, nevyhnutný na podporu rôznych metabolických funkcií, sa čiastočne používa ako zložka plazmatických membrán a čiastočne ako prekurzor steroidných hormónov a žlčových solí. Na rozdiel od iných živín, cholesterol nemôže byť transformovaný alebo degradovaný pre energetické účely. Akýkoľvek prebytok môže byť eliminovaný iba žlčou, ktorá sa naleje do pečene a podporuje jej elimináciu stolicou.
