diéta

Nízky obsah vlákniny - Nízky obsah stravy

Vláknina

Vláknina alebo vláknina je rastlinná zložka charakterizovaná chemickými väzbami typu β a NIE je stráviteľná pre ľudskú bytosť; hoci vlákno nie je považované za skutočnú živinu, je nepochybne veľmi dôležitou zložkou potravín pre správne fungovanie organizmu, najmä čreva.

Rozpustná a nerozpustná vláknina

Vlákno je rozdelené na rozpustné a nerozpustné a plní množstvo funkcií; medzi nimi:

  • Poskytuje pocit sýtosti
  • Reguluje črevnú peristaltiku a podporuje systematickú evakuáciu výkalov
  • Odstraňuje odpad z čreva
  • Moduluje / spomaľuje vstrebávanie tukov a cukrov
  • Obmedzte absorpciu cholesterolu
  • Znižuje glykemický a inzulínový nárast
  • Čiastočne živí črevnú bakteriálnu flóru

Čo je to?

Diéta s nízkym obsahom vlákniny redukuje fekálny objem a bráni fyziologickému (nervovému) procesu spúšťania peristaltickej segmentácie a postupných kontrakcií.

Na druhej strane, napriek kolektívnej tendencii jesť vlákninu POCA v porovnaní s odporúčaniami (ktoré naznačujú asi 30 g / deň), v určitých "patologických" prípadoch je nevyhnutné ju drasticky obmedziť na zníženie porúch alebo nežiaducich symptómov; táto diéta sa nazýva diéta s nízkym obsahom vlákniny alebo diéta s nízkymi zvyškami .

Pre koho je uvedené

Funkciou diéty s nízkym obsahom vlákniny alebo s nízkym obsahom rezíduí je znížiť preháňací účinok na tráviaci trakt; prípady, v ktorých môže byť potrebné uplatniť, sú najmä: \ t

  • Syndróm dráždivého čreva
  • Kolitída (zápalové, infekčné, chemické atď.)
  • Intolerancie a alergie
  • Farmakologické terapie
  • Rádioaktívna terapia
  • Črevná resekcia (v dôsledku rakoviny, Crohnovej choroby alebo ulceróznej kolitídy)
  • Prípravky na endoskopické diagnostické vyšetrenia tráviaceho traktu (napr. Kolonoskopia) \ t
  • Atď.

Logicky, keď sa obnovia normálne fyzické podmienky (ak je to možné), diéta s nízkym obsahom rezíduí by sa mala prerušiť doplnením odporúčaného podielu vlákniny.

Čo jesť

Z praktického hľadiska je diéta s nízkym obsahom vlákniny alebo s nízkym obsahom rezíduí nutričnou schémou, ktorá je nedostatočná pre ovocie, zeleninu, obilniny a strukoviny, ktoré, ak sú prítomné, MUSIA byť spracované / rafinované tak, aby aspoň eliminovali typický vonkajší povlak (šupku, oplodie alebo iné vláknité integuments, atď.) notoricky bohaté na tento prvok (v podstate je potrebné sa vyhnúť celému zrna).

Hoci to nie je v korelácii s príjmom vlákniny, dokonca aj mlieko a mliečne výrobky (alebo potraviny, ktoré ich obsahujú) môžu byť pri podávaní diéty s nízkym obsahom rezíduí obmedzené / prerušené; táto voľba nie je náhodná a je založená na koncepte, že vo väčšine intestinálneho utrpenia sú laktázové enzýmy prítomné na sliznici drasticky redukované, čo spôsobuje bakteriálnu fermentáciu laktózy a následnú pripojenú symptomatológiu (pozri potravinovú intoleranciu laktózy).

Na správne zvládnutie nízkej reziduálnej diéty sa odporúča:

  • Pozorne si prezrite štítky s potravinami
  • Uistite sa, že každá potravinová dávka nepridáva viac ako 1 g celkového množstva vlákniny.

Pozrite si príklad stravy s nízkym obsahom zvyškov »

Metódy varenia

Metódy varenia pre nízko-vláknové alebo nízko-reziduálne diéty sú mierne a nenásilné; nikdy by nemali spúšťať Maillardovu reakciu a / alebo produkovať toxické / dráždivé molekuly pre črevnú sliznicu (akrylamid, akroleín, polycyklické aromatické uhľovodíky atď.). Odporúčané: varenie, varenie v pare, mikrovlnné varenie a varenie pod tlakom; v prípade, dokonca aj pomalého dusenia. Grilovanie, vyprážanie, opekanie a pečenie pri veľmi vysokých teplotách bez veka NIE JE ODPORÚČANÉ. Ďalším užitočným návrhom je vyhnúť sa alebo neprekročiť s korením, ako je korenie, chilli, karí, koriander, kmín atď.

doplnky stravy

  • V prípade, že diéta s nízkym obsahom rezíduí spôsobí nadmerne „prísny“ účinok na výkaly, odporúča sa v prvom rade zvýšiť zásobovanie vodou (kompromis v oblasti odstránenia ovocia a zeleniny) a až neskôr, aby sa znovu zaviedla vlákno po kúsku.
  • Strava s nízkym obsahom vlákniny alebo s nízkym obsahom rezíduí spôsobuje menšie zníženie množstva minerálnych solí (horčík, draslík atď.), Vitamínu C, B-karoténu a vitamínu K; Preto sa odporúča zhodnotiť spolu s lekárom možnosť použitia dobrého výživového doplnku na udržanie dostatočného príjmu týchto živín.