výživy a zdravia

a-Galaktozidáza, Β-Galaktozidáza

Galaktozidázy sú skupinou enzýmov zodpovedných za hydrolýzu galaktozidov v monosacharidoch.

Všetky molekuly charakterizované: sú definované ako galaktozidy:

  • sacharidová časť obsahujúca galaktózu (prítomná ako monomér alebo časť oligosacharidu)
  • organickú, nekarbohydrátovú, molekulovú časť, nazývanú aglykón alebo genín.

V závislosti od toho, či je glykozidová väzba "nad" alebo "pod" rovinou molekuly galaktózy, sú galaktozidy klasifikované ako a- alebo p-galaktozidy. Najdôležitejšie z nich je laktóza. Podobne vo vzťahu k hydrolyzovateľným väzbám majú galaktozidázy názov alfa alebo beta galaktozidáza.

Najdôležitejšou beta galaktozidázou je laktáza, ktorá - vylučovaná sliznicou tenkého čreva - vedie k tráveniu laktózy požitej potravou, liečivami a doplnkami, v dvoch monoméroch, ktoré ju tvoria: glukóza a galaktóza.

Laktóza užívaná perorálne je strávená v jejunume betagalaktozidázou, enzýmom vylučovaným z čreva, ktorý uvoľňuje glukózu a galaktózu.

Galaktozidázy ako doplnky

Intolerancia laktózy

Laktáza je obzvlášť aktívna pri narodení, ale bezprostredne po odstavení prechádza jasným funkčným poklesom. Tento jav sa vyskytuje u všetkých druhov cicavcov a je zodpovedný za takzvanú intoleranciu laktózy; v skutočnosti, v prítomnosti nedostatočnej laktázovej aktivity, požitie tohto cukru produkuje symptomatickú procesiu charakterizovanú opuchom, abdominálnymi kŕčmi a hnačkou. Jediný spôsob, ako kontrolovať tieto poruchy, je prijať tzv. Vylučovaciu diétu, založenú na prevládajúcej spotrebe potravín neobsahujúcich laktózu a na viac či menej prísnom umiernení potravín, ktoré ju obsahujú; všetko založené na individuálnej tolerancii (napríklad niektorí ľudia s nedostatkom laktázy tolerujú jogurt a tvrdé syry, zatiaľ čo iní sú nútení ich vylúčiť).

Paliatívna (liek, ktorý nevylieči ochorenie, ale zmierňuje symptómy) je reprezentovaná súčasným použitím laktázy, ktorá sa má požívať spolu s produktmi obsahujúcimi laktózu, aby sa umožnilo trávenie, čím sa zabráni nástupu opuchu, zlého trávenia, plynatosti a pálenia záhy.

Nestráviteľné oligosacharidy

Alfa-galaktozidáza je enzým neprítomný u ľudí, nevyhnutný na štiepenie určitých sacharidov (verbaskosa, rafinóza a stachiosio). Tieto oligosacharidy obsiahnuté v strukovinách spôsobujú plynatosť, pretože sú nestráviteľné a neabsorbovateľné, ale fermentovateľné mikrobiálnou flórou nachádzajúcou sa v hrubom čreve.

Primeraný exogénny príjem alfa-galaktozidázy (prostredníctvom liekov alebo doplnkov) umožňuje rozdeliť rafinózu, stachiosio a verbaskosu na fruktózu, glukózu a galaktózu predtým, ako sa dostanú do hrubého čreva. Preto a-galaktozidáza bráni tomu, aby sa tieto sacharidy stali anaeróbnym fermentačným substrátom, ktorý zabraňuje tvorbe plynov (ako je oxid uhličitý, vodík a metán).

Alfa-galaktozidáza, podobne ako aktívne uhlie, sa môže tiež podávať počas prípravy na ultrazvuk brušnej dutiny; Cieľom tejto praxe je dosiahnuť lepšiu vizualizáciu vyšetrovaných orgánov ultrazvukom.