Kyselina chlorogénová

všeobecnosť

Chlorogénová kyselina (CGA) je fenolová zlúčenina.

Patrí preto do kategórie polyfenolov, silných antioxidantov široko sa vyskytujúcich v rastlinách, z ktorých mnohé nachádzajú svoje miesto v ľudskej výžive.

Kyselina chlorogénová

Kyselina chlorogénová v káve

Kyselina chlorogénová sa nachádza vo vysokých koncentráciách v zelenej káve, zatiaľ čo jej biologická dostupnosť sa znižuje v dôsledku praženia (zlúčenina pochádzajúca z praženia kávy, ktorá sa nazýva HHQ, zdá sa, že inhibuje pôsobenie kyseliny chlorogénovej in vivo).

Jeden liter kávy dodáva 500 až 800 mg kyseliny chlorogenovej (250-400 mg kyseliny kávovej).

Hoci zelená káva je predmetom väčšiny výskumov týkajúcich sa zdravotných aplikácií CGA, mate je tiež obzvlášť veľkorysým zdrojom kyseliny chlorogenovej. Zdá sa, že tento slávny juhoamerický nápoj obsahuje približne 2, 1 mg na gram (viac ako dva gramy na liter).

Kyselina chlorogénová v iných potravinách

Okrem kávy sú prírodné zdroje kyseliny chlorogenovej zastúpené rôznymi bežne používanými rastlinnými potravinami, ako sú jablká, čučoriedky, broskyne, hrušky, slivky, paradajky, baklažány, arašidy a zemiaky.

Kyselina chlorogénová je jednou z najrozšírenejších polyfenolových zlúčenín v ľudskej strave, ktorá v prípade veľkorysej konzumácie kávy a rastlinných potravín môže priniesť až jeden gram denne.

Chemické charakteristiky

Napriek názvu, kyselina chlorogénová nemá vo svojej chemickej štruktúre žiadne atómy chlóru. Za svoj názov vďačí gréckemu výrazu χλωρός ("zelený"), ktorý sa pripisuje funkcii zelenej farby jeho oxidačných produktov.

Ako sa očakávalo, kyselina chlorogénová patrí do skupiny polyfenolov, ktoré majú spolu viac ako 8 000 zlúčenín.

Polyfenoly majú vo svojej chemickej štruktúre spoločnú prítomnosť viacerých fenolových skupín, ktoré sú zase tvorené aromatickým kruhom (benzénom) s jedným alebo viacerými hydroxylovými substituentami.

V závislosti od počtu fenolových kruhov, ktoré obsahujú, a od štruktúrnych prvkov, ktoré tieto kruhy navzájom viažu, by sa fenolové zlúčeniny mohli rozdeliť do 10 všeobecných tried; medzi týmito najpočetnejšími v rastlinnej ríši sú fenolové kyseliny, lignany, stilbény a flavonoidy.

Fenolické kyseliny ďalej zahŕňajú dve triedy: kyseliny odvodené od kyseliny benzoovej a kyseliny odvodené od kyseliny škoricovej. Kyselina chlorogénová patrí do druhej kategórie.

Najmä pochádza z esterifikácie kyseliny kávovej kyselinou chinovou a má niekoľko izomérov, z ktorých najbežnejšou je kyselina 5-caffeolchinico (5-CQA).

Farmakológia a metabolizmus

Zdá sa, že absorpčná schopnosť kyseliny chlorogénovej ľudským črevom je obmedzená. V štúdiách na veľmi skromných potkanoch, až do 8% hmotnosti, sa požitý CGA hydrolyzuje na kyselinu kávovú a následne absorbuje. V niektorých štúdiách uskutočnených na ileostomizovaných subjektoch boli zaznamenané absorpčné percentá 30% pre kyselinu chlorogénovú a 95% pre kyselinu kávovú.

Pôsobenie mikrobiódy hrubého čreva na neabsorbovanú kyselinu chlorogenovú sa javí ako dôležité, pretože sa zúčastňuje na jej trávení uvoľňovaním kyseliny kávovej a iných metabolitov, ktoré sú k dispozícii na absorpciu koliku.

Mnohé metabolity kyseliny kávovej, produkované a absorbované v čreve alebo na iných úrovniach, sa zdajú byť zodpovedné za biologické účinky tejto látky; medzi najdôležitejšie metabolity patria kyselina kávová a kyselina dihydrokofeínová, kyselina hippurová, kyselina ferulová, kyselina vanilová a kyselina benzoová.

indikácia

Prečo sa používa kyselina chlorogénová? Na čo slúži?

Okrem generického antioxidačného účinku by kyselina chlorogénová mohla mať mierny hypotenzívny účinok; okrem toho vykazuje pozitívne účinky na spomalenie uvoľňovania glukózy v krvi po jedle, čo znižuje absorpciu cukru v čreve.

Súhrnne povedané, tieto účinky by mohli pomôcť znížiť telesnú hmotnosť vyvolanú špeciálnymi nutričnými a behaviorálnymi intervenciami (zvýšená fyzická aktivita).

Integrácia s kyselinou chlorogenovou by preto mohla byť obzvlášť cenná pre subjekty trpiace metabolickým syndrómom.

Majetok a efektívnosť

Aký prínos preukázal Chlorogenic Acid v týchto štúdiách?

Najštudovanejšie aplikácie kyseliny chlorogénovej v oblasti zdravia sa týkajú jej hypotenzných účinkov a účinkov modulujúcich krvnú glukózu.

Chlorogénová kyselina tiež vykazuje zaujímavé antioxidačné, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.

Niektorí experimentátori pripisujú chlorogenovej kyseline aj možný pozitívny vplyv na podporu nálady.

Kyselina chlorogénová a hypertenzia

Zdá sa, že integrácia s kyselinou chlorogenovou zaručuje zníženie o 4, 5 mmHg pre maximálny (systolický) tlak a 3, 5 mmg Hg pre minimálny tlak. Štúdia s najviac povzbudzujúcimi výsledkami ukazuje zníženie rádovo o 15 mmHg pre systolický a 5 mmHg pre diastolický po 12 týždňoch liečby s 280 mg kyseliny chlorogénovej denne rozdelenej do dvoch dávok.

Klinické štúdie na podporu týchto účinkov sú zriedkavé, obmedzené na ázijskú populáciu a financované výrobcami kyseliny chlorogenovej. Preto by boli žiaduce rozsiahlejšie a nezávislé štúdie

Kyselina chlorogénová ako hypoglykemické činidlo

Rovnako plachý je vedecký dôkaz týkajúci sa schopnosti kyseliny chlorogénovej zlepšiť glukózovú toleranciu, znížiť postprandiálnu glykémiu.

Zdá sa, že kyselina chlorogénová modifikuje metabolizmus glukózy najmä v čreve, znižuje postprandiálne glykemické vrcholy a protichodný prírastok hmotnosti vyvolaný diétou bohatou na cukry.

Tieto dôkazy boli zozbierané hlavne na zvieracích modeloch, zatiaľ čo v klinických štúdiách chýbajú dostatočné potvrdenia (najviac povzbudivé je, že 1 g kyseliny chlorogénovej podávanej obéznym subjektom znížilo hodnoty glukózy v krvi zaznamenané po perorálnom podaní glukózy OGTT v priemere o 15 mg, čo tiež znižuje hladinu glukózy v krvi). hladiny inzulínu -73 pmol / l).

Kyselina chlorogénová na chudnutie

V klinickej štúdii spotreba kávy obohatenej kyselinou chlorogenovou viedla k 6, 9% zníženiu absorpcie glukózy; okrem toho pravidelná spotreba počas 12 týždňov viedla k priemernému zníženiu hmotnosti u osôb s nadváhou o 5, 4 kg. Aj v tomto prípade sú potrebné ďalšie vyšetrenia, pretože v iných štúdiách sa nepozorovali žiadne pozitívne účinky na zníženie telesnej hmotnosti.

Kyselina chlorogénová ako antioxidant

Kyselina chlorogénová vykazovala pozoruhodné antioxidačné vlastnosti, in vitro aj in vivo. Ako sa stanovilo ORAC testami, kyselina chlorogenová má antioxidačnú silu porovnateľnú s kyselinou kofeínovou, ale nižšiu ako kyselina dihydrogénová.

Ďalšie vlastnosti

Použitie kyseliny chlorogénovej ako potravinovej prísady bolo navrhnuté na spomalenie ovocia po zbere.

Dávky a spôsob použitia

Ako používať kyselinu chlorogenovú

Odhaduje sa, že tí, ktorí konzumujú kávu a iné potraviny bohaté na CGA, pravidelne konzumujú 0, 5 g až 1 g kyseliny chlorogénovej denne; praženie kávy by však mohlo vytvárať zlúčeniny, ktoré znižujú biologickú dostupnosť kyseliny chlorogénovej prítomnej v potrave. Tí, ktorí zvyčajne nepijú kávu a konzumujú diétu s nízkym obsahom ovocia a zeleniny, môžu tiež užívať menej ako 25 mg CGA denne.

Najčastejšie používané rozsahy príjmu v doteraz uvedených štúdiách sú v rozsahu 120 až 300 mg kyseliny chlorogénovej denne, ktorá je distribuovaná v jednej alebo dvoch denných dávkach.

Sú to dávky, ktoré možno dosiahnuť jednoducho dodržiavaním diéty, ktorá zahŕňa mierne až vysoké dávky potravín bohatých na kyselinu chlorogenovú, najmä extrakty zo zelenej kávy, bez potreby špecifických doplnkov.

Vedľajšie účinky

Použitie kyseliny chlorogenovej je všeobecne bezpečné a dobre tolerované.

Absorbuje sa len malé percento kyseliny chlorogénovej, ktoré sa užíva s diétou; táto zvláštnosť súvisí s preháňacím účinkom spôsobeným nadmernou konzumáciou ovocia - napríklad sliviek -, ktoré sú na nich bohaté.

Zdá sa, že kyselina chlorogénová (ako káva) zvyšuje hladiny homocysteínu v krvi, čo je známy kardiovaskulárny rizikový faktor; vzhľadom na pozitívne účinky na krvný tlak a príjem glukózy je však nepravdepodobné, že toto zvýšenie povedie k skutočnému zvýšeniu kardiovaskulárneho rizika.

kontraindikácie

Ak sa kyselina chlorogénová nemá používať

Použitie kyseliny chlorogenovej je kontraindikované v prípade precitlivenosti na účinnú látku; v literatúre sú správy o alergických reakciách na zelenú kávu a príbuzné extrakty, ale nezdá sa, že by sa dali pripísať kyseline chlorogenovej.