cukrovka

Diabetická pasta

Cestoviny

Cestoviny sú typickým talianskym produktom; je to potrava zložená z múky na báze obilnín, vody a prípadne ďalších zložiek (vajcia, náplne atď.); výroba cestovín sa vykonáva prostredníctvom: miešania a spracovania, fragmentácie a tvarovania, možného sušenia. Jeho výživové zloženie je charakterizované:

  • Vysoký príjem energie
  • Vysoký príjem komplexných sacharidov

Cestoviny môžu byť suché (75% celkovej vnútroštátnej spotreby) alebo čerstvé (25%); suchý musí byť zložený Z EXKLUZÍVNEHO z tvrdej pšeničnej krupice alebo krupice, zatiaľ čo čerstvý alebo vaječný krupica (s vyššou kyslosťou a vlhkosťou) môže obsahovať až 3% mäkkej pšeničnej múky.

Priemyselné cestoviny (na rozdiel od remeselníkov) sa skladajú výlučne z pšenice DURO zmiešanej s vodou, zatiaľ čo pridanie ďalších zložiek vyžaduje zaradenie do kategórie špeciálnych cestovín (s vajcom [ďalej regulovaným], s atramentom sépia, diétne cestoviny atď.).

diabetici

Všetci pacienti s diabetes mellitus 1. a 2. typu sú diabetickí pacienti.

Diabetici typu 1 majú malú alebo žiadnu produkciu inzulínu, ktorá ich núti, aby boli injekčne exogénne podávané na konci každého jedla; je to ochorenie s autoimunitnou alebo idiopatickou etiológiou alebo spôsobené závažnou pankreatitídou, ale stále NEVYROVNITEĽNÉ. Dávka inzulínu sa odhaduje na základe množstva a kvality jedla: vyššia glykemická záťaž (množstvo a kvalita sacharidov v jedle) zodpovedá potrebe vyšších dávok inzulínu.

Na druhej strane, diabetik typu 2 trpí chronickou hyperglykémiou spôsobenou zlou periférnou citlivosťou na inzulín (s hyperinzulinémiou = nadváha), v dôsledku čoho (v dlhodobom horizonte) sa vyvíja redukcia sekrécie pankreasu až do definitívnej nedostatočnosti; je ochorenie s mnohopočetnou etiológiou, ktoré rozpoznáva rizikové faktory, ako sú genetické predispozície, nutričná nerovnováha s nadbytkom cukru, nadváha alebo obezita, sedavosť atď. Diabetiká typu 2 sa liečia farmakologicky hypoglykemickými látkami a zriedkavejšie vyžadujú postprandiálnu injekciu inzulínu.

Diabetická diabetička (tehotná žena) predstavuje podobný obraz ako diabetik typu 2; ak sa nelieči, gravidný diabetes môže ohroziť vývoj nenarodeného dieťaťa (pozri makrosomické dieťa) a pretrvávať aj po pôrode.

Diabetik, nech je to čokoľvek, MUSÍ kontrolovať hladinu glykémie a inzulínu. Výživa zohráva zásadnú úlohu, najmä pri poruchách charakterizovaných periférnou rezistenciou (typ 2 a gestačný); v tomto prípade môže nadbytok kalórií a predovšetkým sacharidov, spojených s nadváhou alebo obezitou, okrem toho, že sú etiologickou príčinou diabetu, viesť k rozvoju subjektu: neuropatie, komplikácie mikro a makrocirkulácie, šedého zákalu, dyslipidémie ... • aterogenéza, metabolický syndróm, infarkt myokardu, mŕtvica a smrť.

Základné intervencie životného štýlu pre diabetikov (najmä tých, ktorým hrozia komplikácie) sú:

  • Zvýšená fyzická a športová aktivita
  • Kalorické moderovanie
  • Redukcia nadváhy
  • Redukcia sacharidov, najmä jednoduchých
  • Redukcia sodíka, cholesterolu a nasýtených tukov
  • Zvýšenie koncentrácie (a nie kvantitatívne!) Z nenasýtených tukov a sacharidov s nízkym glykemickým indexom
  • Zvýšená vláknina, esenciálne tuky, antioxidanty, lecitíny, fytosteroly a ďalšie užitočné molekuly prítomné v potrave.

Čo sú cestoviny pre diabetikov?

Diabetická cestovina je špeciálna pasta a špeciálne diétna strava.

Diabetické cestoviny boli vytvorené s cieľom kompenzovať dve negatívne vlastnosti, ktoré robia cestoviny (rovnako ako chlieb, polenta a všetky zrná) výrobok, ktorý sa nedá použiť v prípade diabetes mellitus:

  • VYSOKÁ Glykemická záťaž
  • HIGH Glycemic Index

Pozn . Je potrebné zdôrazniť, že viac ako len jednoduché použitie, diabetik často prejavuje skutočné zneužívanie potravinárskych cestovín, čo je dôvod, prečo (často) - hoci konzumácia potravy je poskytovaná s primeranou mierou - je ľahšie ju odstrániť z diétu namiesto jej redukcie.

Diabetické cestoviny sa odlišujú od tradičných pre:

  • Znížená glykemická záťaž - 58g VS 82, 8 g tradičných cestovín
  • LOWER Glykemický index - 23 IG VS> 50 IG tradičných cestovín
  • Nízky príjem energie - 283 kcal VS 356 kcal tradičných cestovín
  • VIAC diétnej vlákniny - 15 g VS 2, 6 g tradičných cestovín

Teoreticky, okrem zabezpečenia lepšieho metabolického vplyvu, by diabetické cestoviny mali umožniť optimalizáciu chudnutia terapia ... tak dlho, kým je zahrnutý do vyváženého / nízkokalorického nutričného kontextu spojeného s neustálym a pravidelným cvičením; vo svetle týchto prospešných vlastností diabetická pasta získala vyhlášku Ministerstva zdravotníctva pre výživu diabetikov (č. 600.12 / 8114 z 10. 12. 2001).

Ako fungujú cestoviny pre diabetikov?

Diabetické cestoviny, v porovnaní s tradičnými cestovinami a ak sa dobre používajú, majú zmiernenie glykémie a úbytok hmotnosti.

Ako je to možné?

V skutočnosti je to veľmi jednoduché; Keďže ide o špeciálnu pastu, diabetické cestoviny môžu používať jednu alebo viac zložiek, ktoré, ak sú schopné pôsobiť proti špecifickému ochoreniu, pripisujú potravinám potravinové vlastnosti (pozri diétne potraviny). Stručne povedané, zložka MAGIC je jedna a len jedna ... FIBER.

Čitateľ by mohol tiež zopakovať ... dokonca aj celozrnné cestoviny obsahujú viac vlákniny ako normálne, čo znamená, že má rovnaké terapeutické účinky? ... bohužiaľ nie!

Diétna vláknina pridaná do diabetickej pasty je INULIN, rozpustná zlúčenina (a nie INSOLUBLE, ako sú pšeničné otruby), ktorá okrem toho, že je kvantitatívne o 50% vyššia ako integrál a 600% v porovnaní s bielym, moduluje tranzit veľmi účinne.

Cestoviny pre diabetikov nie sú nič viac ako: cestoviny s INULINOU, diétna vláknina, ktorá sa zvyčajne nachádza v zelenine a ovocí .

A tu je video recept na prípravu cestovín pre diabetikov doma, s inulínom, celozrnnou múkou a sójovým lecitínom.

Cestoviny pre diabetikov - celozrnné cestoviny s cuketou a omáčkou z ricotty

X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtube