E339 - fosforečnan sodný

E339 fosforečnan sodný

Fosforečnan sodný je sodná soľ kyseliny fosforečnej; je regulátor kyslosti a chelatačné činidlo (používané na viazanie kovových iónov). Tento produkt zabraňuje vysušeniu a používa sa v práškoch ako stabilizátor kyslosti, ako aj na prevenciu tvorby hrudiek, ktoré môžu vzniknúť v rôznych produktoch. Okrem toho má fosforečnan sodný schopnosť zvýšiť účinok antioxidantov.

Aby sa predišlo nedostatku vápnika, jeho použitie je obmedzené (aj keď je ADI dávka vysoká), pretože sa horlivo viaže na vápnik.

ADI DOSE: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.

Je rozdelený na niekoľko sodných solí kyseliny fosforečnej:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Mono-orto-fosfát sodný je antioxidačná zlúčenina synteticky vyrobená z kyseliny fosforečnej. To môže byť často obsiahnuté vo varenom mäse, v zmesi na tortu (najmä tie vyrobené s ricottou), šunku, wurstel, plnenie na citrónové koláče.

V súčasnosti nie je zodpovedný za negatívne vedľajšie účinky.

ADI DOSE: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.

• E339b SODNÝ ORTHOPHOSFÁT

Di-ortofosforečnan sodný je zlúčenina s antioxidačnou funkciou synteticky vyrobenou z kyseliny fosforečnej. Môže sa pridávať do potravín obsahujúcich maslo a / alebo margarín a varené mäso.

Zdá sa, že nemá žiadne negatívne vedľajšie účinky.

ADI DOSE: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.

• E339c TRI-SODNÝ ORTHOPHOSFÁT

Tri-ortofosforečnan sodný je zlúčenina s antioxidačnou funkciou vyrobenou synteticky z kyseliny fosforečnej. Môže sa pridávať do krájaných syrov, vareného mäsa, roztaveného syra, dezertov rýchlej prípravy, šunky, klobásy.

Zdá sa, že nemá žiadne negatívne vedľajšie účinky.

ADI DOSE: 70 mg na kg telesnej hmotnosti.