Mlieko pre ženy je špecifickým produktom mliečnej žľazy a je to komplexná kvapalina, ktorá obsahuje látky v roztoku, v emulzii av koloidnej disperzii.
Tí, ktorí sú v riešení, sú zastúpení:
- cukry: laktóza a jednoduché cukry (oligosacharidy). Laktóza je prevládajúci cukor v množstve;
- minerálne soli: sodík, draslík, chlór, vápnik.
- vitamíny rozpustné vo vode (rozpustné vo vode);
- srvátkový proteín (srvátkový proteín), ako je albumín (transportný proteín mnohých látok, ktoré cirkulujú v krvi) a imunoglobulíny (protilátky), ktoré tvoria žltkastú a viskóznu sekréciu nazývanú "kolostrum".
Emulgujúce látky v ženskom mlieku sú:
lipidy a vitamíny rozpustné v tukoch (rozpustné v lipidoch), ktoré sú A, D, K, E.
Tie v koloidnej disperzii sú:
reprezentovaný iným proteínom nazývaným kazeín.
V materskom mlieku prevažujú srvátkové proteíny nad kazeínom.
Oligosacharidy sú dôležité, pretože prispievajú k rastu črevnej bakteriálnej flóry, ktorá sa nachádza v hrubom čreve novorodenca. Táto flóra má osobitné vlastnosti: v nej sú laktobacily a bifidobaktérie (rovnako ako jogurt), čo sú anaeróbne baktérie (dobre rastú v prostredí bez vzduchu). Presne k črevnej flóre hrubého čreva, ktorá zabraňuje tomu, aby sa tu vyskytli fenomény hniloby, majú vlastnosti výkalov dojčeného dieťaťa:
- kyslá vôňa: odlišná od pachu plodov proteínov strávených črevnou bakteriálnou flórou, ktorá charakterizuje výkaly dieťaťa kŕmeného umelým mliekom, ktoré sa potom podobá výkaze dospelého;
- emisie fekálií s oveľa vyššou frekvenciou (6-7 otrasov denne) v porovnaní s umelo kŕmeným dieťaťom;
- zlatožltá farba výkalov v čase vydania, ktorá sa potom nazelenáva, pretože oxiduje vo vzduchu.
Bifidobaktérie a laktobacily tiež poskytujú protizápalové a protiinfekčné pôsobenie, pretože pôsobia proti rastu gramnegatívnych baktérií a klostrídií (iných baktérií škodlivých pre črevo). V dôsledku toho majú dojčené deti tú výhodu, že zriedkavo ochorejú s gastrointestinálnymi fenoménmi, zatiaľ čo tí, ktorí sú dojčení, majú často častú enteritídu. Nakoniec sme zistili, že bifidobaktérie a laktobacily majú funkciu živín - niektoré živiny, ktoré nie sú strávené v horných častiach gastrointestinálneho traktu z rôznych dôvodov, keď sa dostanú do hrubého čreva, sú metabolizované týmito baktériami, ktoré majú vlastnosti ich premeny na látky, ktoré sa môžu „vymieňať“ s ostatnými, a potom absorbovať rovnako.
Sekrécia prsníka, ktorá začína po narodení (ale výnimočne už predtým), prechádza tromi fázami a následne aj distribúciou zložiek materského mlieka počas fáz dojčenia:
v prvých 5 dňoch sa vyrába mledzivo, od 5. do 6. dňa do 10. dňa prechodné mlieko a od 10. do 20. dňa zrelé mlieko.
Mledzivo sa kedysi mylne nazývalo "čarodejnícke mlieko" alebo dokonca "mŕtve mlieko", natoľko, že po celé stáročia lekári vždy vždy mylne tvrdili, že počas prvých 7 dní je potrebné sa vyhnúť materskému mlieku, pretože by to nebolo výživné., V skutočnosti je mledzivo považované za základný prvok, pretože je obranným mliekom bohatým na imunitné prvky. Je to žltkastá, viskózna sekrécia a obsahuje veľké množstvo imunoglobulínov, najmä typu A, ktoré majú pozoruhodnú schopnosť chrániť pred infekciami, najmä črevnými infekciami. Okrem toho je kolostrum bohaté na albumín, ďalší extrémne užitočný proteín na transport mnohých látok (liečiv, hormónov atď.), Minerálnych solí, bielych krviniek a nízkych lipidov a laktózy. Kolostrum má opačné vlastnosti ako zrelé mlieko, pretože je bohaté na cukry (laktózu) a chudobné na proteíny (0, 9%, oproti 2, 8% mledziva). Dôležitosť mledziva je už dlho známa aj vo veterinárnej medicíne: pri chove zvierat sa teľatá kŕmia umelým mliekom (za najnižšie náklady), s výnimkou prvých 7 dní, kedy sa kolostrum používa, pretože je bohaté na obranných látok.
Ako plynú mesiace, mlieko si udržiava svoje výživové vlastnosti, hoci jeho množstvo má tendenciu fyziologicky klesať; po 6 mesiacoch žena produkuje v priemere 500 cm3 za deň, čo je nedostatočné množstvo na pokrytie energetických potrieb dieťaťa. Preto môžete pokračovať v podávaní mlieka aj po 6 mesiacoch, ale už nie ako exkluzívny prvok stravy, takže musí byť integrovaný s inými potravinami.
