Čo je to?
Kyselina pantoténová, bežne označovaná skratkou B5, je vo vode rozpustný vitamín skupiny B, s vlastnosťami termolability (teda náchylnými na zvýšenie teploty) a nestabilitou voči acidobázickým zmenám pH.
V potravinách
Kyselina pantoténová je takmer všadeprítomná molekula, preto sa vo väčšine potravinárskych výrobkov nachádza vo väčšom alebo menšom rozsahu (priamo alebo vo forme provitamínu, pantenolu); najbohatšími organickými zdrojmi kyseliny pantoténovej sú strukoviny a droby, ale s najväčšou pravdepodobnosťou probiotické pôsobenie črevnej bakteriálnej flóry podporuje dosiahnutie odporúčanej dávky, čo priamo zvyšuje (pozri funkcie črevnej bakteriálnej flóry ) príjem vitamínov. B5.
NB. 85% potravinovej kyseliny pantoténovej sa nachádza vo forme koenzýmu A a fosfopantenínu.
nedostatok
Základný nedostatok kyseliny pantoténovej je veľmi zriedkavý a NIKDY PURE, pretože sa prejavuje len s GREAT stavmi všeobecnej podvýživy; na druhej strane, v literatúre nie sú žiadne dokumentované klinické obrazy, ktoré možno pripísať toxickému potenciálu tejto molekuly.
funkcie
Kyselina pantoténová je prekurzorom koenzýmu A, základnej molekuly pre metabolizmus všetkých troch makroživín a steroidných hormónov, pretože pôsobí ako univerzálny transportér acylových skupín. Okrem toho je vitamín B5 hlavnou zložkou Acyl-Carrier-Protein (ACP), nosičom alebo transportným proteínom, ktorý sa podieľa na komplexnej syntéze mastných kyselín.
V tele je voľná kyselina pantoténová veľmi zriedkavá, zatiaľ čo väčšina sa nachádza v tkanivách vo forme koenzýmu A a ACP.
Metabolizmus / katabolizmus kyseliny pantoténovej nie je úplne jasný, ale pozorovalo sa zvýšenie vylučovania močom po ďalších podaniach; na druhej strane dochádza k zvýšeniu hladín vitamínu B5 v sére počas hladovania a pri cukrovke bez inzulínu. V tomto ohľade je možné, že zníženie vylučovania kyseliny pantoténovej močom je citlivé na koncentrácie cirkulujúceho inzulínu (tubulárna reabsorpcia a naopak).
Požiadavka a nábor
K dnešnému dňu nie sú k dispozícii žiadne vedecké štúdie o odhade odporúčanej dávky kyseliny pantoténovej, ale podľa „Komisie Európskeho spoločenstva“ by malo byť dostatočné množstvo 4-7 mg / deň vitamínu B5 alebo pantenolu (prekurzora) na udržanie stavu zdravie; bezpečný interval prevencie deficitu a toxicity pre všeobecnú populáciu je medzi 3-12 mg / deň.
bibliografia:
- Odporúčané hladiny príjmu živín pre taliansku populáciu (LARN) - talianska spoločnosť pre výživu ľudí (SINU)
