Mliečne sušienky

všeobecnosť

Mliečne sušienky sú typické anglické sladké jedlá, ktoré patria do skupiny suchého pečiva.

Vyznačujú sa vysokým obsahom mlieka a používajú sa hlavne ako potraviny určené na namáčanie alebo ako sladké občerstvenie.

Mliečne sušienky by sa nemali zamieňať s „Bohatým čajom“, namiesto toho sa používajú hlavne ako suché pečivo.

"Sladové mlieko" bolo prvé mliečne sušienky "správne nazývané"; boli uvedené na trh v roku 1924 "Elkes Biscuits" Uttoxeter (Anglicko). Dnes je spoločnosť vlastnená rovnako britskými "Fox's Biscuits".

Najobľúbenejšie tradičné mliečne sušienky sú tri, patriace jednotlivým spoločnostiam a rozpoznateľné pre konkrétny dizajn, ktorý predstavuje:

Dve nádoby na mlieko a krava.
Krava a plot.
Krava a teľa.

Niektoré varianty mliečnych sušienok zahŕňajú:

Vôňa vanilky, kakaa alebo banánov.
Čokoládový povlak.
Vytvorenie sendviča s vanilkovým krémom uzavreté medzi dvoma sušienkami.

Nedávno sa objavili viac „zdravých“ variantov tradičných mliečnych sušienok s nasledujúcimi charakteristikami:

Bez pšenice.
Menej cukru.
Bez syntetických sladidiel.
Zdroj vápnika.
"Zdravý" zdroj energie.

Nutričné vlastnosti


Chemické zloženie		Hodnota za 100g
Jedlá časť		100%
voda		5, 0 g
proteín		13, 8 g
Celkové lipidy		8, 1 g
	Nasýtené mastné kyseliny	1, 70 g
	Mononenasýtené mastné kyseliny	3, 70 g
	Polynenasýtené mastné kyseliny	2, 65 g
cholesterol		26, 0 mg
Dostupné sacharidy		76, 1 g
	škrob	40, 4 g
	Rozpustné cukry	35, 7 g
Celkové vlákno		1, 2 g
	Rozpustná vláknina	- g
	Nerozpustná vláknina	- g
Kyselina fytová		0, 0 g
pitie		0, 0 g
energie		417, 0 kcal
sodík		491, 0 mg
draslík		366, 0 mg
železo		1, 90 mg
futbal		104, 0 mg
fosfor		255, 0 mg
magnézium		- mg
zinok		0, 4 mg
meď		- mg
selén		- ug
tiamín		0, 29 mg
riboflavín		0, 26 mg
niacín		2, 40 mg
Vitamín A retinol eq.		2, 00 RAE
Vitamín C		2, 00 mg
Vitamín E		3, 77 mg

POZOR! Vyššie uvedené hodnoty sa týkajú balených komerčných potravín.

Mliečne sušienky sú sladké potraviny, ktoré obsahujú pridaný cukor.

Majú značný kalorický príjem, ktorý sa môže podľa receptu zvýšiť alebo znížiť (množstvo masla, druh mlieka, množstvo cukru atď.).

Energia pochádza hlavne zo sacharidov, nasledované lipidmi a nakoniec proteínmi.

Sacharidy sú v podstate komplexné (škrob), nenasýtené mastné kyseliny a proteíny s vysokou a strednou biologickou hodnotou.

Mliečne sušienky obsahujú významné množstvo cholesterolu.

Vlákna sú uspokojivé.

Medzi vitamínmi je dobrý obsah tiamínu (vitamín B1), riboflavínu (vitamín B2) a tokoferolov (vitamín E).

Čo sa týka minerálnych solí, existuje určitý obsah sodíka (ktorý sa zvyšuje pridaním stolovej soli), fosforu, vápnika a železa (ten nie je úplne biologicky dostupný).

Mliečne sušienky, aj keď menej "škodlivé" ako sušienky na sušienky, nie sú vhodné na častú a systematickú konzumáciu jedincov trpiacich nadváhou a metabolickými ochoreniami, ako je diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia a hypercholesterolémia.

Obsahujú malé množstvo laktózy a masívne dávky gluténu; to znamená, že nie sú vhodné pre stravovací režim pre súvisiace intolerancie.

Pre vegetariánsku filozofiu, ktorá je priznaná latto ovo vegetariánskou filozofiou.

Priemerná časť jedál na raňajky je 30 g (5-6 sušienok, asi 125 kcal).

Domáce recept

prísady

Pšeničná múka 350 g,
škrob 100 g,
cukor 200 g,
maslo 100 g,
mlieko 130 ml,
hydrogenuhličitan 6 g,
vanilín 1 sáčok.

procedúra

Vytvorte fontánu s práškami a cukrom.
Zmäkčite maslo rukami a vytvorte malé luky.
Pridajte zmäknuté maslo a mlieko do stredu fontány.
Miešajte, kým sa nezíska jednotná zmes.
Vytvorte bochník a nechajte ho odpočívať v chladničke po dobu 30 minút.
Cesto rozdeľte na kúsky asi 20 g.
Vytvorte viac sploštených diskov v strede.
Cookies umiestnite na plech s pergamenovým papierom a pečte v statickej peci pri 190 ° C 15 minút.