všeobecnosť
Diéta z ryže je diéta, ktorá zabezpečuje takmer výhradnú (alebo aspoň prevládajúcu) konzumáciu tejto obilniny.
Predtým, ako pristúpime k opisu, je preto nevyhnutné zásadne rozlišovať medzi týmito dvoma typmi stravy:
- Ryžová diéta na čistenie a / alebo chudnutie rýchlo.
- Ryžová diéta pre klinickú výživu.
Rýchlo schudnúť
Potraviny a stratégia
Diéta ryže na chudnutie a čistenie sa skladá hlavne, ale nie výlučne, z integrálnych semien bylinnej rastliny Oryza sativa .
Najpoužívanejšími typmi ryže sú: ryža venere, ryža basmati, červená ryža, akákoľvek hnedá ryža a divoká ryža (namiesto rodu Zizania ).
Ostatné povolené potraviny sú: čerstvé ovocie, zelenina, iné obilniny alebo celé pseudocereals (lepšie BEZ gluténu, ako je napríklad quinoa, proso atď.), Strukoviny NE v plechovkách (čerstvé alebo sušené) a málo bielkovinových potravín, ako sú syry s veľmi nízkym obsahom tuku, ryby a kuracie prsia. Vylúčené sú: soľ, koreniace oleje, maslo, margarín, tučné jedlá, alkohol atď.
Diéta ryže schudnúť a očistiť "by" umožniť chudnutie 20-30 kg za mesiac.
Program je rozdelený do dvoch alebo troch fáz, ktoré sú charakterizované rastúcim kalorickým príjmom; napríklad: 800, 1 200 a 2 000 kcal za deň.
Nasleduje menu fázy 1, ktoré je možné opätovne použiť v ďalších dvoch fázach zvýšením porcií a pridaním chudého mäsa a proteínových potravín na báze rýb.
Krok 1
- Prvý deň: základná diéta ryže.
- Raňajky, obedy a večere: 2 porcie škrobových potravín (napr. Ryža) a 2 ovocie.
- Druhý deň (pokračovanie ďalších 5): diéta lakto-vegetariánskej ryže.
- Raňajky: 1 porcia škrobových potravín, 1 chudé bielkovinové potraviny (napr. Mliečne vločky), 1 ovocie.
- Obed a večera: 3 porcie škrobových potravín, 3 zeleniny, 1 ovocie.
Základné pravidlá pre porcie:
- 1 porcia škrobových potravín = 1 kúsok chleba, 1/3 šálky ryže alebo varených fazule alebo 1/2 šálky varených cestovín.
- 1 porcia ovocia = 1 stredne veľké ovocie, 1/2 banán, alebo 1 šálka nakrájaného ovocia.
- 1 porcia zeleniny = 1 šálka surovej zeleniny alebo 1/2 šálky varenej zeleniny.
- 1 dávka mlieka = 1 šálka mlieka, 1 šálka jogurtu alebo 1/2 šálky ricotty.
Fakty o výžive
Nutričné vlastnosti, ktoré robia diétu ryže stratégiou chudnutia a čistenia, sú:
- Zníženie kalórií.
- Redukcia tuku.
- Redukcia pridaných jednoduchých cukrov.
- Redukcia celkových a všetkých živočíšnych proteínov.
- Redukcia sodíka.
Negatívne aspekty
Diéta ryže schudnúť a očistiť je drastické a neodporúča diétne metódy .
Ďalšími negatívnymi aspektmi tohto systému sú:
- Nedostatočná rovnováha výživy (nedostatok bielkovín, vit D, vápnik, železo atď.).
- Môže zhoršiť nízky krvný tlak.
- To môže spôsobiť stratu svalovej hmoty v prítomnosti intenzívnej a dlhodobej fyzickej aktivity.
- Nuda a monotónnosť potravín.
- Možné nadúvanie.
- Vysoké riziko hladu.
Ak chcete začať, dôrazne sa odporúča:
- Poraďte sa so svojím lekárom.
- Získajte výživu, aby vás nasledoval.
- Neprekračujte ho za odporúčanú dobu.
Pre klinickú výživu
Diéta ryže určená na klinickú výživu, ktorá bola vyvinutá pred hypotenzívnymi liekmi, mala liečiť osoby postihnuté malígnou arteriálnou hypertenziou.
Tiež nazývaná hypertenzná pohotovosť (systolický tlak nad 180 mm / hg a / alebo diastolický tlak nad 120 mm / hg), tento chorobný stav je definovaný ako forma hypertenzie charakterizovaná akútnym poškodením jedného alebo viacerých systémov alebo orgánov (najmä nervového systému). centrálne, kardiovaskulárne a obličkové), čo môže spôsobiť nevratné poškodenie.
"Pôvodná" strava ryže zahŕňala prísne nutričné obmedzenie a hospitalizáciu potrebnú na monitorovanie pacienta.
histórie
Diéta s ryžou bola vynájdená v roku 1939 Dr. Walterom Kempnerom z „Duke University“, utečenca utekajúceho nacistami.
Lekár sledoval najmä pacientov s malígnou hypertenziou spojenou s renálnym zlyhaním.
V tejto súvislosti spoločnosť Kempner tvrdila, že obličky majú dvojakú funkciu:
- Metabolické: regulácia.
- Escretory: eliminácia metabolických zvyškov.
Preto (opäť na základe Kempnerovej teórie) znížením renálneho vylučovacieho zaťaženia prostredníctvom redukcie proteínov a potravinových minerálov by bolo možné optimalizovať ich metabolickú kapacitu liečbou malígnej hypertenzie.
Takto začal Kempner liečiť pacientov trpiacich malígnou hypertenziou a zlyhaním obličiek prostredníctvom ryžovej diéty.
Výsledky boli povzbudzujúce, natoľko, že v roku 1946 bol pozvaný na prezentáciu svojej (dokumentovanej) štúdie na stretnutí "New York Academy of Medicine".
Následný vynález a marketing liekov na liečbu hypertenzie drasticky znížili potrebu uskutočniť Kempnerovu diétu.
Kempner odišiel z Duke fakulty v roku 1974, ale cvičil až do roku 1992.
V roku 2002 sa pôvodná diéta s ryžou stala nezávislou od Duke University av roku 2013 vyústila do "Rice House Healthcare Program Durham" v Severnej Karolíne.
Pôvodná ryžová diéta
Terapia zahŕňala úplné vysadenie liekov a exkluzívny nutričný príjem: ryže, cukru, ovocia, ovocných štiav, železa a vitamínov.
Systém výživy priniesol 2 000 kcal, z toho len 20 g bielkovín (4% energie), 700-1000 ml vody (aj z iných kvapalín), 250 mg sodíka a 100 mg chloridu.
Až po niekoľkých mesiacoch, ak je to možné, sa pridali malé množstvá mäsa a zeleniny.
Strava ryže bola potom populárna cez niekoľko kníh, ktoré navrhli ľahšie a menej tuhé verzie.
výsledok
Experiment, ktorý potvrdil Kempnerovu hypotézu o prínosoch ryžovej diéty, možno zhrnúť nasledovne.
Vzorka: 192 ľudí s malígnou hypertenziou, komplikáciami a hypercholesterolémiou.
- 25 mŕtvych pacientov.
- 167 živých, z toho:
- 60 pacientov významne nezvýšilo hodnoty krvného tlaku.
- 107 pacientov vykazovalo významné zlepšenie krvného tlaku s ryžovou diétou (od 200/112 mmHg do 149/96 mmHg).
- 66 pacientov zo 72 znížilo veľkosť srdca.
- 73 pacientov z 82 vykázalo zníženie sérového cholesterolu.
- 21 pacientov z 33 vykazovalo pokles alebo vymiznutie retinopatie.
