E380 - Citronan amónny

E380 AMMONIC CITRATE

Je rozdelená na:

• E380a: AMMONICKÝ CITRÁT
• E380b: TRI-AMMONICKÁ CITRÁT

Citrát amónny je amónna soľ kyseliny citrónovej (E330) vyrobená synteticky.

Je to regulátor kyslosti, pufor a tiež emulgátor. Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch, ako sú čokoládové dezerty, smotanový syr atď.

V súčasnosti nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky, keď sa užívajú v bežných dávkach, pretože kyselina citrónová je bežnou zložkou buniek v ľudskom tele.

Vo veľkých dávkach môže citrát amónny spôsobiť zažívacie problémy a zmeny funkcie pečene, obličiek a pankreasu.

ADI DOSE: /