Prečo si to?
Pod vodou a citrónom rozumieme nápoj vyrobený z minerálnej vody, všeobecne teplý, v kombinácii so šťavou a / alebo šupkou ovocia Citrus x limon .
Veľmi populárny v ľudovej medicíne, tento nápoj sa používa predovšetkým ako čistiace jedlo, ktoré majú byť prijaté ako na lačný žalúdok a na plný žalúdok.
Na druhej strane, „hypotetické“ funkcie vody a citrónu sú dosť rozmanité; v skutočnosti, rovnako ako u všetkých citrusových plodov, aj v citrónovej šťave a šupke majú rôzne vlastnosti a preto vznikajú dva odlišné nápoje: voda so šťavou - voda s kôrou.
Nábor nalačno
Voda s citrónovou šťavou, ktorá sa má konzumovať nalačno, možno ráno, je možno najrozšírenejšou metódou konzumácie dennej potravy v strave.
Tento nápoj, hypoteticky už kompletný, môže byť ďalej obohatený o ďalšie zložky s vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami; niektoré príklady sú: čerstvý zázvor, kurkuma a škorica.
Fanúšikovia tohto nápoja tvrdia, že citrónová šťava je schopná stimulovať imunitný systém, vyvážiť pH tela, optimalizovať krásu pokožky a podporovať udržanie zdravia.
V skutočnosti, namiesto toho, aby sa zabezpečila dobrá koncentrácia vitamínu C, kyseliny citrónovej a minerálnych solí, neexistujú vedecké základy, ktoré by dokázali preukázať, čo bolo deklarované; nižšie pochopíme prečo.
Funguje to?
Odpoveď na prvý pohľad nie je.
Najmä rovnovážny účinok pH, ak sa vzťahuje na krv, je úplne "vo vzduchu"; toto tvrdenie je odôvodnené skutočnosťou, že krvný obeh je regulovaný pufrovacími systémami tak účinnými, že nepodliehajú vplyvu potravy.
Navyše, priemerná strava ľudskej bytosti má tendenciu byť kyslejšia ako zásaditá strava, čo je aspekt, ktorý spôsobil mnohé obavy (vo všeobecnosti nadmerné) týkajúce sa predovšetkým zdravia kostry. Práve z tohto dôvodu sú rôzne alternatívne potravinové filozofie založené práve na pokuse o zvýšenie pH krvi.
Jediný dôvod, prečo by sme sa mali snažiť zvýšiť kyslé zložky v krvi, je bojovať proti nepríjemným infekciám močových ciest (cystitída). V skutočnosti, v dôsledku rovnovážneho pôsobenia krvi, sú nadbytočné kyslé zložky pufrované a / alebo vylučované, čo následne znižuje pH moču. V konečnom dôsledku sa tým, že sa určité mikroorganizmy podrobia kyslejšej kvapaline, predpokladá sa, že tieto mikroorganizmy spomalia ich vývoj v močovej trubici.
Keď sa obrátime k žalúdku, ktorý často trpí podráždením, vredmi, hyperaciditou atď., Neexistuje žiadny konkrétny dôvod, prečo by zníženie pH nalačno mohlo zlepšiť zdravie. Je pravda, že zdravý žalúdok, ktorý je schopný tolerovať pH medzi 1 a 2, sotva trpí vystavením pH potravy; v skutočnosti, citrónová šťava (ktorá patrí medzi najviac kyslé produkty zo všetkých) sotva dosiahne 2, 4. V tomto zmysle by jediná aplikácia vody a citrónu mohla byť zameraná na podporu denaturácie proteínov v prípade hypochloridrie (chronické ťažkosti pri trávení); v tomto zmysle by mal byť nápoj samozrejme užívaný na plný žalúdok.
Okrem účasti vitamínu C na syntéze kolagénu, štrukturálneho proteínu kože, neexistujú žiadne platné dôvody na odôvodnenie pozitívnych účinkov nápoja na krásu pokožky.
Pokiaľ ide o údajnú účinnosť stimulácie imunitného systému, táto aktivita by mala závisieť od dobrých koncentrácií vitamínu C (kyseliny askorbovej) prítomnej v potrave; to, čo mnohí ľudia nevedia, je, že ak je pravda, že v nedostatku vitamínu C imunitný systém ostáva ohrozený, je rovnako pravda, že viac, okrem dávky, ktorá je pre organizmus nevyhnutná, neposkytuje žiadnu skutočnú výhodu. Okrem iného z toho istého dôvodu jedia: papriky, papriky, petržlen, brokolica, liči, pomaranče, jablká, šalát, korenie, raketa, špenát, púpava, mandarínky, guava, kivi, hrozno atď. rovnaký účinok by sa mal dosiahnuť na organizmus (alebo väčší, vzhľadom na veľkorysejšie koncentrácie kyseliny askorbovej). Viac informácií o vzťahu medzi vitamínom C a imunitným systémom nájdete v článku: Vitamín C.
Pridať kurkuma, zázvor a škorica: Je to užitočné?
Kurkuma je známa po celom svete a je orientálnym korením získaným z koreňa, ktorý sa môže pochváliť vynikajúcimi nutričnými vlastnosťami; medzi nimi sa vyznačuje koncentrácia antioxidantov a kurkuminoidov, ktoré sú zodpovedné za údajnú protirakovinovú, protizápalovú a antiartritickú silu. Iste (ak je tolerovaný na podnebí), kurkuma môže len zlepšiť prospešné vlastnosti nápoja; je to však stále účinnosť, ktorá pretrváva v kontexte potravinovej integrácie.
Čo sa týka zázvoru, má tiež antioxidačné a protizápalové vlastnosti; okrem toho sa zdá, že má kognitívne, antibakteriálne a prospešné vlastnosti pre nevoľnosť a zvracanie. Na prvý pohľad by sa zázvor zdal ešte užitočnejší ako samotný citrón.
Škorica má viac metabolickej funkcie; predovšetkým pôsobí na hladiny glukózy v krvi (stabilizuje ju), ale aj na cholesterol.
Voda a citrónová kôra
Nie je veľa čo povedať o vode a citrónovej kôre. Vyrába sa infúziou citrusovej kôry (oplodia), celej alebo strúhanej, bielej časti (albedo) v horúcej vode.
Menej chválené ako predchádzajúce, voda s citrónovou kôrou využíva normálne pH a dodáva hlavne éterické oleje a niektoré antioxidanty.
Jeho použitie je všeobecne obmedzené na osoby trpiace poruchami žalúdka; v skutočnosti je to dobrý prostriedok na zvracanie a zvracanie, najmä neinfekčného pôvodu.
Aj v tomto type infúzie sa na účely, na ktoré je určený, odporúča pridať čerstvý zázvor.
