cholesterol

Potraviny s cholesterolom

Cholesterol je steroid prítomný iba v bunkách živočíšnej ríše, nie je ťažké rozlišovať medzi potravinami, ktoré ho obsahujú, a potravinami, ktoré sú úplne bez neho (potraviny bez cholesterolu).

Potraviny s cholesterolom spadajú hlavne do 5 skupín potravín:

  • Tuky z korenia alebo konzervácie živočíšneho pôvodu (maslo, sadlo, sadlo, loj, loj, atď.)
  • Mlieko a deriváty (mlieko akéhokoľvek zvieraťa, jogurt, ricotta a syr) \ t
  • Dužina (svaly a piata štvrtina)
  • Ryby a produkty rybolovu (všetky ryby, mäkkýše a kôrovce) \ t
  • Vajcia (všetky vajcia)

Nie je však zriedkavé nájsť diskrétne množstvá cholesterolu aj v potravinách patriacich do iných skupín, ktoré potrebujú pridanie zložiek živočíšneho pôvodu:

  • Čerstvé pečivo (VŠETKY základy čerstvého pečiva)
  • Suché pečivo (sušienky, pusinky)
  • Pečený tovar (sušienky a podobne, tyčinky, niektoré druhy chleba)
  • Vaječné cestoviny (suché a čerstvé)

Nadmerný príjem cholesterolu v strave (ktorý predstavuje 30% cirkulujúceho cholesterolu) spojeného s nasýtenými alebo hydrogenovanými mastnými kyselinami (najmä v trans forme) je určujúcim faktorom pri nástupe a udržiavaní hypercholesterolémie; tento druh zmeny zahŕňa nadmerné zvýšenie LDL lipoproteínov (lipoproteínov s nízkou hustotou) na úkor tých, ktoré namiesto odstránenia periférneho cholesterolu vedú do pečene, HDL (lipoproteín s vysokou hustotou). To determinuje zvýšenie kardiovaskulárneho rizika, a tým aj prejav vysoko invalidizujúcich patologických javov (srdcová alebo cerebrálna ischémia) alebo predčasnej smrti.

Potraviny s cholesterolom sa musia hodnotiť na základe čistého obsahu steroidov (na 100 g jedlej časti), pretože relatívne koncentrácie sa môžu výrazne líšiť od jednej potraviny alebo skupiny k druhej. S istotou možno definovať, že prvky charakterizované najvyšším obsahom cholesterolu (ďalej vyjadrené na 100 g výrobku) sú: \ t

  • Niektoré droby: mozog (> 2000 mg na 100 g), obličky (350 - 400 mg), pečeň (približne 200 mg) a srdce (> 150 mg)
  • Všetky vajcia (najmenej 370 mg)
  • Živočíšne tuky na korenie: maslo (250 mg), sadlo (asi 100 mg) atď.
  • Lžíce koláče a pečivo všeobecne [obsah cholesterolu nie je dobre určená, ale určite veľmi vysoká]
  • Kôrovce: krevety (150mg), krabie konzervy (100mg) atď.
  • Mäkkýše: ustrice (150 mg), mušle (120 mg) atď.
  • Všetky staršie mliečne výrobky (od 70 do 110 mg)
  • Mäsové alebo hydinové mäso s kožou (od 70 do 90 mg) \ t

Hoci sa neodporúča často konzumovať potraviny s veľkým množstvom cholesterolu, odporúča sa špecifikovať, že vyššie uvedené hodnoty sa vzťahujú na čistú hmotnosť 100 g; preto potraviny s vysokou frekvenciou konzumácie MA, ktoré sa vyznačujú veľmi nízkymi hmotnosťami, ako napríklad parmezánom (5 - 10 g na prvom kurze), nepredstavujú rizikový faktor hypercholesterolémie. Naopak, potraviny, ktoré často predstavujú zdroj zneužitia, sú vajcia, mastné mäso, iné syry používané ako jedlá, koreniny, tuky a dezerty.

V prípade už existujúcich cholesterolemických zmien (genetických, familiárnych alebo environmentálnych) sa odporúča zmierniť príjem exogénneho cholesterolu na maximálne 200 mg / deň a sprevádzať potraviny, ktoré ho obsahujú, inými potravinami, ktoré namiesto toho pôsobia proti absorpcii. medzi nimi: strukoviny, zelenina, ovocie a sójový olej. Prinášajú fytosteroly, vlákninu a lecitín, ktoré riedia, uväzňujú alebo viažu potravinový cholesterol v čreve, čo bráni ich absorpcii; mnohé potraviny rastlinného pôvodu obsahujú polyfenoly a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré významne prispievajú k zníženiu cholesterolu v krvi a k ​​optimalizácii pomeru HDL / LDL.

Video: Správna diéta na zníženie cholesterolu

Priamo zo štúdií MypersonaltrainerTv sú všetky tajomstvá, ktoré prirodzene znižujú cholesterol, opísané vo videu tak dlho (47 minút) ako vyčerpávajúce. Nenechajte si to ujsť!

Pozrite si video

X Pozrite si video na youtube