E231 - O-fenylfenát sodný

O-fenylfenát sodný je sodná soľ fenylfenolu. Je to syntetický konzervačný prostriedok vytvorený z fenyléteru.

Vyzerá to ako biely prášok; Je veľmi rozpustný vo vode, na rozdiel od E231, a vždy sa používa na ochranu citrusových plodov a iných plodov (rovnako ako E231) pred napadnutím hubami rodu Penicillium, postrekom alebo ich namáčaním priamo.

Pomaly prenikajú do šupky, možno ju nájsť aj vo vnútri plodov.

Táto konzervačná látka sa dá ľahko odstrániť jednoduchým praním ovocia; napriek tomu môžu zvyšky zostať vždy, aj keď sú požité, potom sú eliminované obličkami a nespôsobujú nežiaduce reakcie na ľudské zdravie.

ADI DOSE: 0, 2 mg na kg telesnej hmotnosti.

→ E231 aj E232 majú rovnakú funkciu ako difenyl, ale ich maximálne použitie je obmedzené len na 12 mg / kg. Používajú sa na: citrusové plody, hrušky, čerešne, čerešne, broskyne, ananásy, slivky, mrkvu, zemiaky, paradajky.

Príjem pre priemerného jednotlivca by nemal prekročiť 14 mg denne.