trávenie

definícia

Trávenie, ku ktorému dochádza v ústnej dutine, v žalúdku av prvej časti čreva, je fyziologický proces sprostredkovaný radom chemicko-fyzikálnych transformácií, prostredníctvom ktorých organizmus mení potraviny na látky, ktoré sa môžu absorbovať a asimilovať.,

Na trávení sa zúčastňujú mnohé orgány, ktoré spolu tvoria dlhú trubicu nazývanú tráviaci systém. Pozdĺž tohto kanála, ktorý komunikuje s vonkajškom cez ústa a konečník, možno nájsť mnoho anatomických štruktúr, z ktorých každá má špecifickú úlohu, ktorú budeme skúmať v priebehu tohto článku.

Tráviaci proces, v skratke, zahŕňa: ústa, pažerák, žalúdok, dvanástnik a črevá a tráviace enzýmy produkované pankreasom a pečeňou.

Insights

Žalúdok a trávenieMalé črevo a trávenieTrávenie trávením, dyspepsiaTrávenie bielkovínTrávenie sacharidovDrávenie tukov Tráviace rastliny a extrakty Tráviaci systém Časy trávenia Tráviace enzýmy Pankreatická šťava Žalúdočná šťava

Ústa a trávenie

Vo vnútri ústnej dutiny, vďaka mechanickému pôsobeniu zubov a chemickému pôsobeniu slinných enzýmov, potraviny začínajú podstúpiť prvé dôležité zmeny. Kusy potravín rozdrvené a zmiešané so slinnými tekutinami sa nazývajú potravinový bolus.

Tento zdanlivo jednoduchý proces v skutočnosti zahŕňa mnohé štruktúry. Predstavme si napríklad žuvacie svaly, príslušné inervácie, mechanické pôsobenie jazyka a početné enzýmy obsiahnuté v slinách. Medzi nimi je ptyalin, enzým, ktorý podporuje trávenie škrobu. Tento dôležitý komplexný sacharid obsiahnutý hlavne v obilninách a zemiakoch je tvorený spojením mnohých jednoduchých cukrov. Ak chcete oceniť účinnosť ptyalínu za trávenie, len niekoľko minút žuť kúsok chleba bez prehltnutia. Ako čas plynie, bolus bude mať stále sladšiu chuť, čo svedčí o štiepení dlhých polysacharidových reťazcov na jednoduché cukry.

Iná látka obsiahnutá v slinách, nazývaná mucín, má namiesto toho úlohu, aby bol tráviaci bolus viskózny a mazaný.

Správne žuvanie je preto základom dobrého trávenia.

Pažerák a trávenie

Bolus, konečný produkt žuvania, pokračuje svojou cestou po tráviacom trakte vďaka prehĺtaniu, procesu, ktorý prenáša bolus do pažeráka, pričom bráni jeho refluxu do dýchacieho kanála. Tento mechanizmus sa môže uskutočniť len vďaka koordinovanému pôsobeniu jazyka, hrtanu a hltanu.

Chránený pred hrudnou kosťou a umiestnený pod priedušnicou sa pažerák skladá z rozťahovateľného tkaniva, ktoré sa rozširuje a zmenšuje na základe prítomnosti alebo neprítomnosti bolusu jedla. Táto dôležitá anatomická štruktúra, podobná kanáliku dlhému asi 25 cm, má za úlohu spojiť ústnu dutinu so žalúdkom.

Vo vnútri pažeráka je bolus tlačený smerom dole jemným mechanizmom svalovej kontrakcie. Táto funkcia je spojená s prítomnosťou série svalových krúžkov, ktoré sa sťahujú a uvoľňujú, aby umožnili potravinám postupovať dopredu (peristaltika pažeráka). Mechanizmus je nedobrovoľný, ale taký účinný, že pôsobí aj proti gravitácii, ako keď ležíte vzadu.

Pažerák má tiež veľmi malé žľazy, ktoré vylievajú ich sekréciu do hlavného vylučovacieho kanála zodpovedného za fluidizáciu stien pažeráka. Týmto spôsobom sa ďalej uľahčuje prechod potravín.

Regurgitácii obsahu žalúdka je zabránené prítomnosťou ventilu umiestneného na spodnom konci pažeráka. Tento pás svalového tkaniva nazývaný dolný zvierač pažeráka normálne umožňuje, aby bolus prechádzal len jedným smerom. Akonáhle sa zmes potravín a slín dostane do tejto oblasti, ventil sa otvorí, nechá bolus prejsť a znova sa uzavrie.

POKRAČOVAŤ: Trávenie žalúdka a dvanástnika »