pitie

všeobecnosť

Čo je alkohol?

Chemicky povedané, etyl je alkohol "správne nazývaný" s lineárnym vzorcom CH3CH20H. Pri izbovej teplote je bezfarebný, čiastočne prchavý a má charakteristický zápach; varí pri teplote 70 ° C, teda pred vodou, ale už pri 12 ° C je horľavý. Je rozpustný vo vode av určitých rozpúšťadlách; on sám môže účinne riediť niektoré tuky.

Výživa a výživa

Alkohol v krmive

V alimentárnom poli termín alkohol znamená etyl (alebo etanol), ktorý je základom tzv. Alkoholických nápojov, v premenlivých percentách a odhadovaný s takzvanou alkoholovou silou.

Alkohol vo výžive

Vo výžive, alkohol je považovaný za " non-výživný " s nepriamou kalorickou funkciou. V skutočnosti, ako uvidíme neskôr, napriek tomu, že je „navrhnutý“ na jeho metabolizáciu v malých množstvách, ľudský organizmus ho nemôže použiť priamo na energetické účely. To je dôvod, prečo je všetok etanol prijatý s nápojmi premenený pečeňou na iné molekuly až na acetylkoenzým A, ktorý môže byť oxidovaný na energiu alebo premenený na mastné kyseliny, ktoré majú byť uložené v tukovom tkanive alebo v pečeni samotnej.

Vypočítaním rozsahu "konverzie na tuk" a jeho korekciou na "energetické náklady procesu" poskytuje etanol 7 kalórií na gram .

Metabolický vplyv alkoholu a vedľajšie účinky

Z metabolického hľadiska je etanol považovaný za stimulant inzulínu (teda hypoglykemický prostriedok, ktorý podporuje zvýšenie tukovej hmoty) a silný diuretik.

Nadbytočný (v porovnaní so schopnosťou „zlikvidovať ho“) v krátkodobom horizonte, etanol je potenciálne toxická psychotropná nervová zlúčenina (je nepravdepodobné, že bude smrteľná); v dlhodobom horizonte, môže vyvolať veľmi vážnu formu psycho-fyzickej závislosti a ohroziť zdravie až do smrti.

Predpokladá sa, že človek vyvinul enzýmy potrebné pre metabolizmus etylalkoholu, aby obmedzil otravu spôsobenú príjmom slabo konzervovaného ovocia a zeleniny.

Metylalkohol

Iné druhy alkoholu sú toxické aj pri veľmi nízkych koncentráciách a môžu byť ľahko smrteľné. Jedným z nich je metanol alebo metylalkohol; tiež nazývaný duchom dreva, môže kontaminovať niektoré liehoviny zle destilované (napríklad grappa, kvôli typickému zloženiu výliskov).

Pohľad na alkohol

Obsah alkoholu Alkohol a kulturistikaZdravie Kontrola alkoholu Alkohol metabolizmus Test na alkohol Alkohol a drogy Alkohol a tehotenstvo Etylalkohol v kozmetike Alkoholizmus: analýza krvi MEOS Alkohol: škody spôsobené zneužívaním a výhodami Alkohol piť kalórie Alkohol psí Alkohol alkohol Alkoholické športy

Stupeň alkoholu

Čo je obsah alkoholu?

Obsah alkoholu je percentuálny objem alkoholu obsiahnutého v danom nápoji. Víno 12 stupňov bude mať preto obsah alkoholu 12 ml na 100 ml výrobku.

Aby sme vedeli, koľko gramov alkoholu táto hodnota zodpovedá, stačí ju vynásobiť hustotou etanolu (0, 79 g / cm3). Berúc do úvahy víno z predchádzajúceho príkladu, získame preto, že v 100 ml produktu je 9, 48 g alkoholu.

Keďže v našom organizme oxidácia jedného gramu voľného etanolu 7 kcal, jeden liter príslušného vína poskytne približne 665 kalórií. Je to teda slušné množstvo, ktoré zodpovedá energetickej energii približne 2 libry ryže.

histórie

Spotreba alkoholu v ľudských dejinách

Konzumácia alkoholu je veľmi starodávna, natoľko, že už Starý zákon, rozprávajúci opilstvo Noeho (Genesis 9, 20-27), svedčí o hlboko zakorenenej väzbe medzi človekom a vínom.

Široko zastúpená je aj v egyptských piktogramoch, a to až po súčasnosť, kde sa široká dostupnosť likérov destilovaných s vysokým obsahom alkoholu významne zvýšila výskyt alkoholizmu. (alebo alkoholizmus, termín najčastejšie chápaný ako drogová závislosť na etylalkohole; môže tiež naznačovať akútnu intoxikáciu).

Škody spojené so zneužívaním alkoholu predstavujú v súčasnosti viac ako kedykoľvek predtým spoločenský problém, ktorý má prvoradý význam.