Kurátorka Sebastiana Sessa, poradca pre výživu
Domnievam sa, že je dôležité, aby ste nikdy neplnili svoju náplň, ale aby ste vstali zo stola s miernym pocitom chuti do jedla. Každé uštipnutie by sa malo žuvať pomaly a dlhú dobu: jedlo je teda solené a lepšie stráviteľné. V skutočnosti sliny obsahujú enzým, ptyalin, ktorý má za úlohu transformovať varený škrob (cestoviny, chlieb) na maltózu (cukor), ktorá sa dá ľahko asimilovať.
Dúfam, že tieto stravovacie a výživové návyky vám pomôžu viesť zdravý životný štýl.