Podľa zákona:
názov syr alebo cacio je vyhradený pre výrobok získaný z plnotučného mlieka, čiastočne odstredeného alebo odstredeného, alebo zo smotany po koagulácii kyselinou alebo syridlom, tiež s použitím kvasiniek a chloridov.
Odborníci na výživu naďalej opakujú, že:
syry sú jedným z najlepších zdrojov vápnika, dôležitého minerálu pre rastúci organizmus, pretože pôsobí posilňovaním kostí. Kombinácia stravy bohatej na tento minerál a pravidelného programu fyzickej aktivity je najlepším spôsobom, ako sa postarať o vašu kostru a udržať zlomeniny a osteoporózu v akomkoľvek období života.
Ale aké sú najbohatšie syry tohto minerálu?
Najbohatšie syry vápnika | |
| CHEESE | mg vápnika na 100 gramov |
| grana | 1169 |
| Sicílsky Pecorino | 1162 |
| parmigiano | 1159 |
| ementál | 1145 |
| Gruyere | 1123 |
| mliekareň | 1057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| caciocavallo | 860 |
| čedar | 810 |
Dávajte pozor na tuky a kalórie
Syry áno, ale s mierou. Napriek významu vápnika, s obsahom tuku a kalórií je lepšie neprekročiť. V prvom rade je preto nevyhnutné upustiť od zvyku konzumovať túto potravu na konci jedla, akoby to bola príloha; vo vyváženej strave by sme namiesto toho mali ponechať priestor pre dve až tri porcie 50 gramov syra na jedno jedlo, ktoré sa konzumujú ako alternatíva k mäsu, rybám alebo vajciam.
