Okrem toho, že sú surové, banány sa môžu jesť varené as rôznymi systémami. Sú vynikajúce vyprážané, pečené (stále v koži) vo vnútri pozdĺžne rezaného bambusu, a dusené zabalené v banánovom liste s pridaním lepkavej ryže.
Banány sa tiež spracovávajú na džem.
Banánové placky sú sladké potraviny široko používané v južnej Ázii a juhovýchodnej Ázii turistov a každého, kto cestuje na dlhé vzdialenosti pešo. Toto združenie dalo vzniknúť výrazu "Banana Pancake Trail", ktorý odkazuje na ázijské miesta, ktoré lákajú tento typ cestovateľov.
Banánové lupienky sú snack vyrobený z dehydrovaných alebo vyprážaných banánových plátkov "Plantain" kultivovaných alebo spracovaných inými charakteristickými spôsobmi; majú tmavohnedú farbu a veľmi intenzívnu chuť banánov. Sušené banány sú tiež mleté na výrobu banánovej múky.
Ťažba banánovej šťavy je dosť zložitá, pretože keď sa lisuje, mení sa na homogénnu rmut.
Banány sú široko používané v rôznych tradičných pokrmoch (najmä dezerty) filipínskej kuchyne, ako sú: maruya, nugát, halo-halo a saba s yelo . Väčšina z týchto receptov používať banány kultivary Saba alebo Cardaba.
Banány sa tiež bežne používajú v kuchyni južného indického štátu Kerala (juhozápadná India), kde sa dusia ( puzhungiyathu ), menia sa na karí, frity ako hranolky ( upperi ) alebo vyprážané v cestíčku ( pazhampori ).
V Malajzii, Singapure a Indonézii, pisang goreng sú vyrábané, alebo vyprážané banány v cestíčku veľmi podobné filipínskej maruya alebo pazhampori Kerala. V Spojenom kráľovstve a Spojených štátoch sa vyrába podobný pokrm a nazývajú sa banánové lievance .
Banány banánov (kultivary) sa používajú v rôznych druhoch gulášu a kari, alebo sa pečú alebo pyré (podobne ako zemiaky); typickým príkladom tohto procesu je pazham pachadi pripravený v Kerale.
Banán obyčajný ( Musa balbisiana ), ktorý predstavuje jeden z hlavných prekurzorov súčasných domácich kultivarov, sa bežne pozoruje na potravinárske účely na indonézskych trhoch.
