E421 MANNITOLO (alebo CUKOR MANNA)
Manitol, často nazývaný manit, je chirálny alditol, ktorý sa nachádza v mnohých rastlinách, ako sú ihličnany, riasy a huby; jeho názov pochádza z manny (miazga popola), z ktorej sa dá získať. Okrem prírodného pôvodu sa môže manitol vyrábať synteticky aj z glukózy.
Manitol je aditívum so stabilizačným, zahusťovacím, želírovacím, emulgačným, sladiacim (slabo sladiacim účinkom ako sacharóza), kysnutím a diuretikom (patrí do triedy osmotických diuretík a je obsiahnutý v rôznych cukríkoch kašľa niektoré lieky pre deti).
Manitol možno pridať do mnohých pekárenských a cukrárenských výrobkov, dietetických potravín a sušeného ovocia.
Časť manitolu prítomného v našom tele je absorbovaná a metabolizovaná ako glukóza, zatiaľ čo druhá časť je fermentovaná v hrubom čreve, kde plyny produkované počas fermentácie môžu spôsobiť opuch a nadúvanie. Všeobecne platí, že až po konzumácii nadmerného množstva sa môžu vyskytnúť negatívne gastrointestinálne vedľajšie účinky (kvôli jeho laxatívnemu účinku) s vylúčením negatívnych vedľajších účinkov, ktoré sa môžu vyskytnúť, dokonca aj v malých dávkach, u ľudí, ktorí netolerujú manitol (tvorba plynu). ).
Neodporúča sa tehotným ženám, dojčiacim matkám a deťom, pretože po požití manitolu môžu trpieť žalúdočnými problémami.
ADI DOSE: 0-50 mg na kg telesnej hmotnosti (pre iné zdroje do 160 mg / kg telesnej hmotnosti). Napriek všetkému, manitol nie je nebezpečnou zlúčeninou pre zdravie spotrebiteľa, je sacharid vo všetkých ohľadoch.
E400 | E401, E404 | E405 | E406 | E407 | E407 | E408 | E410 |
E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433, E436 | E440 |
E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
E461 | E463 | E470 | E471 | E472e | E473 | E474 | E475 |
E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491, E493 |
E494 | E495 | E496 |