výživné

Americký hummus v krabici

Koncom 20. storočia sa hummus stal súčasťou americkej kulinárskej tkaniny.

V roku 2008 sa viac ako 15 miliónov Američanov stalo pravidelným spotrebiteľom Hummusu.

V amerických reštauráciách sa stal pevným návrhom a rovnomerne rozdelený po arménskej migrácii z Libanonu do južnej Kalifornie a na východné pobrežie (spôsobené libanonskou občianskou vojnou, 1975-1990).

Hummus bol tiež popularizovaný v Spojených štátoch izraelskými expatriotmi, najmä tými, ktorí sú stále v kontakte s materskou krajinou.

Podľa prieskumu trhu v roku 2010 sa spotreba hummu v Spojených štátoch zvýšila o 35% počas 21-mesačného obdobia, pričom tržby dosiahli takmer 300 miliónov dolárov.

V roku 2006 bol balený hummus prítomný v 12% amerických kuchýň. Toto percento sa v prvých mesiacoch roku 2009 zvýšilo na 17, takže televízny komentátor definoval rastúcu popularitu hummu ako "Americké objavy etnických potravín a testovanie exotických výrobkov".

V novembri 2009, Gadi Lesin, prezident a generálny riaditeľ skupiny "Strauss" (izraelská výroba potravín), povedal, že podiel na spolumajiteľskom trhu "Sabra Dipping Company" v USA z neho robí najväčšieho producenta humusu baleného v USA. celého sveta.