Karaya guma je prírodný polysacharid získaný z kôry stromu Sterculia Urens, ktorý je typický pre Indiu.
Je to zlúčenina s funkciou zahusťovania, stabilizácie a emulgácie.
Môže byť obsiahnutý v rôznych výrobkoch, ako sú potraviny na báze obilnín a zemiaky, vaječné likéry, omáčky.
Pri normálne konzumovaných koncentráciách nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky, zatiaľ čo pri vysokých koncentráciách môže karaja guma spôsobiť flatulenciu, opuch, hnačku, poruchy trávenia, zlú asimiláciu minerálov, respiračné alergie, ako je astma (najmä u citlivých jedincov) a žihľavka.,
ADI DOSE: 12, 5 mg na kg telesnej hmotnosti
| E400 | E401, E404 | E405 | E406 | E407 | E407 | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433, E436 | E440 |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472e | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491, E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
