Proteínové tyčinky

Proteínové tyčinky sú užitočnými potravinovými doplnkami na pokrytie proteínových potrieb športovcov, ak to nie je možné s jedlom.

Proteínové tyčinky obsahujú energetické makronutrienty (s najmenej 20 g proteínu), minerálne soli a vitamíny B; väčšinu času nie sú „čistými proteínovými“ doplnkami stravy a množstvo sacharidov + lipidov ich asimiluje skôr ako olejové prášky na klasickú srvátku, kazeín alebo vaječné prášky.

Praktické a výživové aspekty

Proteínové tyčinky sú praktickou alternatívou k potrebe jesť po tréningu; konkrétne, proteínové tyčinky môžu byť účinne spotrebované na pôsobenie proti svalovému katabolizmu, na "začatie" obnovenia energetických rezerv na konci tréningu a na distribúciu peptidovej kvóty počas dňa.

Požiadavky na bielkoviny dospelých sa so športom značne zvyšujú. Od 0, 75 g / kg fyziologickej telesnej hmotnosti užitočnej pre sedavcov, u športovcov sa bežne dosahujú požiadavky> 1, 5 g / kg; v tomto prípade, aby sa dosiahli také úrovne BEZ nadmerného zvyšovania podielu nasýtených tukov a cholesterolu (prítomných v mnohých potravinách bohatých na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou), sa doplnok stáva nevyhnutnosťou. Na druhej strane nie je vždy možné prepravovať plechovky, odmerky a fľaše na vodu na miešanie práškov a je ľahšie konzumovať proteínové tyčinky; tieto v porovnaní s inými práškovými doplnkami majú väčšiu ťažnosť a praktickosť, pretože sú: vreckové, skladovateľné a v jednotlivých porciách.

Bar proteín

V proteínových tyčinkách sa peptidová frakcia skladá z polymérov s vysokou biologickou hodnotou; rôzne proteíny sú VŠETKY bohaté na aminokyseliny s rozvetveným reťazcom (oxidačný substrát vo svalovej námahe) a iné esenciálne aminokyseliny, pričom vykazujú rôzne vlastnosti stráviteľnosti a absorpcie.

Najpoužívanejšími peptidmi v kompozícii proteínových tyčiniek sú: srvátkový proteín (rýchlo absorbovaný) a kazeínový proteín (pomalá absorpcia), ktorého asociácia zaručuje rýchlu, ale trvalú perfúziu aminokyselín v krvi.

Pozn . Napriek tomu, že proteínové tyčinky poskytujú aspoň 20 g bielkovín na jednu porciu, najviac kvantitatívne prítomné živiny sú sacharidy!

prevzatia

Ako sa očakávalo, často proteínové tyčinky NIE sú čistými proteínovými doplnkami, ale zmiešané a ako také sa musia brať; majú stredne vysokú kalorickú hodnotu (pre uhľovodíkovú a lipidovú frakciu), čo výrazne ovplyvňuje spôsob ich získania v porovnaní s čistými práškami; rozdiely sú:

Proteínové tyčinky sú v post-tréningovej integrácii užitočnejšie ako "čisté prášky" zamerané na regeneráciu svalov a optimalizáciu anabolických stimulov, ale na rozdiel od práškových práškov sú pohodlnejšie na použitie.
Proteínové tyčinky, ktoré sú veľmi kalorické, sú menej vhodné ako "čisté prášky" pri distribúcii denného obsahu proteínov ... najmä u subjektov s nadváhou alebo u kulturistov vo fáze definovania svalov.

Kontroverzné účinky

Proteínové tyčinky sú často predmetom zneužívania potravín; môže sa stať, že najmä v estetickej kultúre a fitnes, nutričná dezinformácia vedie k tomu, že užívatelia konzumujú viac bielkovín, než skutočne potrebujú, čo následne mení celkovú nutričnú rovnováhu; v tejto súvislosti si pripomíname, že nadbytok bielkovín v strave (niekedy je ťažké odhadnúť) môže byť predmetom únavy obličiek a únavy pečene.

Okrem toho, aby sa uprednostnilo percento bielkovín bez prekročenia kalórií, je potrebné znížiť gramatiku sacharidov a / alebo tukov (ktoré sa ťažko ovplyvňujú); Pre tých, ktorí vykonávajú aeróbnu aktivitu, pôsobí negatívne na podiel sacharidov:

DETERIORÁCIA výkonnosti z dôvodu nedostatku energetických rezerv
S intenzívnym a úzkym tréningom, svalnatý CATABOLISM pre protrahovanú neoglukogenézu

Ďalší kontroverzný aspekt sa týka kvality niektorých zložiek obsiahnutých vo formulácii mnohých komerčných proteínových tyčiniek; skúmaním zoznamu zložiek nie je zriedkavé poznamenať si prítomnosť rastlinných tukov (ktoré, hoci nie sú hydrogenované, sú všeobecne zlej kvality, väčšinou odvodené z tropických olejov) a jednoduchých cukrov, ako je glukózový sirup alebo fruktózový sirup. Tieto ingrediencie sú potrebné na to, aby sa výrobku dodala chuť a aróma, čo ho robí v skutočnosti podobným tradičnému občerstveniu, a to ako v chuti, tak v zložení.

Pozn . Proteínové tyčinky NIE SÚ náhradnými jedlami a môžu sa používať iba ako potravinové doplnky; v niektorých prípadoch môže zneužitie proteínových tyčiniek vyvolať: hnačku, bolesti brucha a kŕče, zvýšenú hmotnosť tuku a metabolické zmeny.

Domáce proteínové tyčinky

Oficiálny recept MypersonaltrainerTv

Bavíte sa v kuchyni, ako aj v posilňovni, pripravte výživovo vyvážený a chutný proteínový bar, bez toho, aby ste prekročili množstvo jednoduchých tukov a cukrov, a - prečo nie - šetríte peniaze. Alice, MypersonaltrainerTv je personcooker, podrobne vysvetľuje, ako pripraviť tieto báječné domáce proteínové tyčinky.