Pocit tepla, ktorý sa uvoľňuje v ústach - a trochu po celom tele - po konzumácii horúceho korenia, nezávisí od skutočného zvýšenia telesnej teploty, ale od stimulácie konkrétnych receptorov kapsaicínom a inými. capsaicinoids. Niet divu, že prvok spojenia medzi konzumáciou chilli a chudnutím nie je teplo, ale zima.
Niektoré štúdie ukázali, že kapsaicín a kapsaicinoidy sú schopné aktivovať hnedé tukové tkanivo (BAT, Brune Adipose Tissue ). Spomeňme si, ako toto tukové tkanivo je nepriateľom nadváhy a obezity, pretože namiesto ukladania lipidového prebytku v adipocytoch stimuluje likvidáciu prostredníctvom tepelnej disperzie. Hnedé tukové tkanivo v podstate spáli prebytočný tuk na výrobu tepla ; nie je prekvapením, že zvyšuje svoju aktivitu po vystavení chladu (keď je potrebné produkovať teplo) a hyperfágii (keď je potrebné zlikvidovať nadbytočné kalórie zavedené s jedlom).
Expozícia pri nízkych teplotách vedie k aktivácii tepelných receptorov, ktoré absorbujú teplotu pomocou kanálových proteínov patriacich do skupiny prechodných receptorových potenciálov (TRP), ako sú TRPM8 a TRPV1.
Chemická aktivácia týchto receptorov konkrétnymi látkami teda môže napodobňovať účinky stimulácie nízkych teplôt na aktivitu hnedého tukového tkaniva. Takéto receptory sú aktivované napríklad mentolom, čo prekvapivo neuvoľňuje príjemný pocit chladu v ústach.
Kapsaicín a ďalšie kapsaicinoidy sú silnými agonistami receptorov TRPV1 a sú preto schopné aktivovať hnedé tukové tkanivo, ktoré podporuje odvádzanie prebytočných tukov v teple. Okrem toho tieto molekuly indukujú generalizovanú aktiváciu sympatického systému, ktorý má prostredníctvom uvoľňovania noradrenalínu stimulačný účinok na aktivitu BAT.
Kapsaicín a chilli papričky môžu byť preto užitočné na podporu úbytku telesnej hmotnosti.
