Babasso olej je svetložltý tropický olej. Získava sa lisovaním a / alebo extrakciou rozpúšťadlami zo semien palmy babassu ( Attalea speciosa Mart., Tiež nazývanej Orbignya Oleifera ), rodáka z Amazónie.
Obsah oleja v mandli (semená uzavreté v mäsom ovocí) sa pohybuje od 63 do 70%.
Keďže ide o nevysychajúci pevný olej, to znamená, že sa neodparuje a nestvrdne pri kontakte so vzduchom, babasso olej sa široko používa v kozmetike. Okrem toho, podobne ako kakaové maslo, má olej zo semien babasso tendenciu byť tuhý pri izbovej teplote, takže sa môže aplikovať na kožu ako polotuhé maslo, ktoré sa roztopí pri kontakte s pokožkou, čím poskytne osviežujúci pocit. V kozmetológii sa babasso olej používa ako zvláčňujúce, mazacie a ochranné.
Olej Babasso tiež nájde dôležité potravinárske aplikácie. Z hľadiska výživy, podobne ako všetky tropické oleje, má vysoké koncentrácie nasýtených mastných kyselín; Koniec koncov, je to vysoký obsah kyseliny laurovej a myristu, aby bol polotuhý pri izbovej teplote.
Acidický profil babasso oleja je podobný profilu kokosového oleja, takže má množstvo mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom. Hlavným znakom je veľmi vysoké percento kyseliny laurovej.
Acidické zloženie babassu oleja | |
| Mastná kyselina | Množstvo (%) |
| Kyselina kaprylová | 4-6% |
| Kyselina Capric | 6-7% |
| Kyselina laurová | 44-46% |
| Kyselina myristová | 15-20% |
| Kyselina palmitová | 6-8% |
| Kyselina stearová | 3-5% |
| Kyselina olejová | 12-18% |
| Kyselina linolová | 04 / 01-8 / 02% |
