E221 - Síričitan sodný

Siričitan sodný je sodná soľ kyseliny sírovej.

Vyskytuje sa pri izbovej teplote ako biely, nestabilný prášok, ktorý tvorí síran sodný reagujúci s kyslíkom. Kyselina sírová vzniká v prítomnosti kyselín.

Siričitan sodný sa používa hlavne ako konzervačné činidlo, ako aj odfarbovacie a oxidačné činidlo.

Môže byť obsiahnutý vo vaječnom žĺtku a vo výrobkoch, ktoré ho obsahujú, v pive, v chlebe, v karameli.

To by mohlo znížiť obsah vitamínov v rôznych produktoch.

Sírany (v ktorých sa oxid siričitý znižuje v pečeni) sa nepovažujú za škodlivé pre zdravie a vylučujú sa močom.

ADI DOSE: 0, 7 mg na kg telesnej hmotnosti.