potravinárskych prídavných látok

E315 - Eritorbico kyselina alebo Isoascorbico

E315 KYSELINA ERITORBOVÁ alebo KYSELINA ISO-SCORBOVÁ

Kyselina erritorbová je izomér kyseliny askorbovej. Kyselina izoaskorbová, ktorá má rovnaký chemický vzorec, sa nemôže pochváliť rovnakými vlastnosťami vitamínov a zlepšenia ako múka; jeho biologická aktivita je v skutočnosti 1/20 v porovnaní s vitamínom C; kyselina eritorbová sa synteticky vyrába a má antioxidačnú a regulačnú funkciu.

Ako kontraindikácia môže predstavovať potlačenie asimilácie vitamínu C.

Zvyčajne sa táto prísada používa v rybách a konzervovaných alebo mrazených mäsoch av určitých druhoch salámy alebo mäsa.

V súčasnosti sa o tejto látke neuskutočňuje veľa štúdií, aby sa predišlo rizikám, že sa neodporúča prekročiť spotrebu kyseliny eritorbovej.

ADI DOSE: 6 mg na kg telesnej hmotnosti denne

E300, E304E306, E309E310E311E312E313E314E315
E316E319E320

E321

E322E325-E27E330, E333E334, E337
E338E339E340E341E342E343E350E351
E352E353E354E355E356E357E363E365, E367
E370E375E380E381E385E387E388