všeobecnosť
Tonická voda (v anglickej tonickej vode alebo indickej tonickej vode ) je nápoj sýtený oxidom uhličitým charakterizovaný prítomnosťou chinínu (alebo chinínu). Posledne menovaný je alkaloid organizovaný v bielych kryštáloch, ktorý má vlastnosti: antipyretické (ktoré zabraňujú horúčke), protizápalové (bojujú proti zápalu), analgetiká (lieky proti bolesti), antimalariká (proti malárii) a horké (ktoré dávajú horkú chuť ).
Naopak, dnešný nápoj má nižší obsah chinínu a je často sladený sirupom na báze glucidov (glukóza, fruktóza, sacharóza). Niektoré značky navrhli ľahkú (tenkú) verziu, ktorá zahŕňa výmenu sirupu alternatívnymi sladidlami (napr. Aspartám).
Tonická voda v tradičnom štýle, teda s chinínom a bez cukru, je menej rozšírená.
Chinine a Salute
Obsah chinínu v komerčnej tonickej vode je dokonale v rámci farmakologických bezpečnostných dávok. Podobne ako pri mnohých iných nápojoch alebo potravinách sa však odhaduje, či je obchod vhodný alebo nie, a to z „rozumného“ použitia jedného výrobku a nezohľadňuje ani nadbytočné potraviny (z jednej alebo viacerých potravín / nápojov), ani tzv. off-label.
US " Food and Drug Administration " (FDA) obmedzuje podiel chinínu v tonickej vode na 83 dielov na milión, alebo 83 mg / kg nápoja.
Majte na pamäti, že denná "terapeutická" dávka proti malárii je v rozsahu 500-1000 mg (alebo 10 mg / kg telesnej hmotnosti), ktorá sa má užívať každých osem hodín; pre dospelého 70 kg zodpovedá približne 2100 mg chinínu denne.
Chinín je tiež považovaný za liek na kŕče nôh, ale vzhľadom na riziká spojené s jeho konzumáciou, FDA navrhuje používať ho s veľkou opatrnosťou a vyhnúť sa možnému kumulatívnemu príjmu.
V skutočnosti, pretože je potenciálne toxický alkaloid, nadbytok chinínu môže určiť: zvracanie, hnačku, zrakové a sluchové poruchy; niekedy, sluchové poruchy nezmiznú ani po suspenzii aktívnej zložky.
Farmakologické použitie chinínu (liečiva) je prísne zakázané v podmienkach tehotenstva a dojčenia, pretože škodlivá dávka pre plod alebo novorodenca (pravdepodobne ešte nebezpečnejšia) je nižšia ako dávka pre dospelých.
Podobný argument možno konštatovať aj pre tých, ktorí trpia ochoreniami pečene a / alebo obličiek, pretože pečeň a obličky sú zodpovedné za metabolizmus a likvidáciu molekuly; pri nedostatočnej alebo nesprávnej prevádzke zvyšuje riziko akumulácie a zdôrazňuje sa toxická sila.
Nutričné vlastnosti
Tonická voda je sladký nápoj na báze vody a jednoduchých sacharidov; je tiež považovaný za prázdny nápoj, pretože neobsahuje iné výživové prvky alebo živiny vo významných množstvách (soli, vitamíny, bielkoviny, tuky, vlákna atď.).
| Výživová kompozícia pre 100 g tonickej vody | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutričné hodnoty | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Priemerná časť tonickej vody je 150-250 ml / deň, hoci sa líši podľa stravy, v ktorej je kontextualizovaná. Dokonca s prihliadnutím na športovú výživu (energickejšiu ako ostatné) je vždy dobré neprekročiť, pretože cukry, ktoré ju charakterizujú, zbytočne zvyšujú kalorický príjem stravy. Pamätajte, že jednoduché sacharidy by mali pochádzať takmer výlučne z ovocia, zeleniny a mlieka (ktoré poskytujú mnoho ďalších dôležitých živín) a len okrajovo zo sladených výrobkov.
Tonická voda je sladký nápoj, ktorému sa treba vyhnúť v prípade hyperglykémie (alebo zjavného diabetes mellitus 2. typu), hypertriglyceridémie a nadváhy; pamätajte, že prebytok cukru môže vážne poškodiť zdravie zubov. V týchto prípadoch sa však môže použiť verzia s prídavkom doplnkovej látky (v medziach príčiny).
Tonická voda sa považuje za bezpečný nápoj, aj keď jej obsah chinínu z neho robí výrobok, ktorý sa má používať opatrne (pozri vyššie).
použitie
Tonická voda sa často používa ako základná zložka pre koktaily, najmä tie, ktoré sa vyrábajú z ginu alebo vodky (napríklad gin a tonikum alebo vodka).
Tonická voda s citrónom alebo limetkou sa nazýva "horký citrón" a "horké vápno", slávny nápoj v Európe, ale ani nie tak vo zvyšku sveta.
Historický prehľad
Tonická voda má svoj názov podľa medicínskych účinkov chinínu.
Chinínový prášok zmiešaný s vodou, objavený v devätnástom storočí a určený na konzumáciu africkými a juhoázijskými populáciami (kde je malária endemická), bol tak horký, že ho britskí predstavitelia (v Indii) začali miešať so sódou a sódou. cukor.
Prvá komerčná tonická voda bola distribuovaná v roku 1858 a krátko nato sa v britskej koloniálnej Indii narodil aj prvý alkoholický kokteil: gin a tonic.
Od roku 2010 sa v Spojených štátoch na trh uvádzajú najmenej štyri "tonické sirupy", ktoré sa riedia manuálne vodou nasýtenou oxidom uhličitým, čo dáva spotrebiteľovi možnosť získať nápoj s premenlivou koncentráciou.
Gin Tonic
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejdite na stránku Video Pozrite si video na youtubezvedavosť
V dôsledku významnej prítomnosti chinínu je tonická voda nápojom, ktorý sa stáva fluorescenčným pod UV žiarením; fotocitlivosť chinínu je taká, že sa javí viditeľne fluorescenčná aj po krátkom priamom vystavení slnečnému žiareniu.
