ovocný

Diabetické ovocie

Pre mnohých diabetikov je zníženie konzumácie ovocia obmedzením, ktoré sa prejavuje ako ťažká potravinová deprivácia a obmedzenie.

Diabetici, najmä pacienti s diabetes mellitus 2. typu, potrebujú presnejšiu kontrolu glykémie ako u zdravých ľudí.

Na tento účel musí byť odborník v oblasti výživy, ktorý riadi návyky diabetika, schopný „prispôsobiť“ všetky potraviny, ktoré subjekt najviac konzumuje, optimalizovať porcie a frekvenciu konzumácie; ovocie nie je výnimkou!

Na kontrolu glykémie je nevyhnutné, aby diabetici venovali pozornosť tomu, aby neprekročili glykemickú záťaž, čo obmedzuje podiel potravín s vysokou hustotou glukózy; medzi nimi: cestoviny, chlieb, ovocie a zelenina. Je zrejmé, že analýza nutričných vlastností týchto výrobkov je jasná, že deriváty obilnín je ťažšie zvládnuteľné a ovocie a zelenina sa javia ako menej problematické. To môže byť chyba! Pre lekárov to určite nie je novinka, ale je vhodné špecifikovať, že dysmetabolickí diabetici majú často úplne bežné stravovacie návyky; nie je nezvyčajné, že narazíte na porcie zemiakov, mrkvy a papriky, ktoré dosahujú 400 g, spojené s dennou konzumáciou ovocia, ktoré môže dosiahnuť 1000 g / deň. Okrem toho by sa malo pridávať množstvo sacharidov pridaných do týchto potravín k množstvu získanému z obilnín; v tomto prípade je nevyhnutná hyperglykémia.

Aby sa zabránilo tomu, že diabetici dosiahnu vysokú hladinu glukózy v krvi, ale bez toho, aby ich zbavili ovocia a niektorých druhov zeleniny, je potrebné znížiť frekvenciu konzumácie a porcie všetkých vyššie uvedených potravín.

Obilniny a rafinované deriváty musia byť redukované a môžu byť nahradené celými alebo skôr celými strukovinami, rovnako ako ovocie s vysokým indexom a glykemickou záťažou musí byť nahradené (aj keď nie úplne) potravinami rovnakej kategórie, ale menej hyperglykemické. ; to isté platí pre zeleninu.

Ovocie (ako zelenina, okrem zemiakov) obsahuje fruktózu a diétnu vlákninu; rozpustná vláknina znižuje rýchlosť absorpcie živín a fruktóza sa musí premeniť na glukózu. Obe tieto dve vlastnosti dávajú ovocie dobrý glykemický index, ale vzťahuje sa to na všetky druhy ovocia? Pozrime sa ...

Glykemické zaťaženie čerstvého ovocia; Zdroje LARN:

jedlosacharidov na 100 g jedlej častijedlosacharidov na 100 g jedlej časti
svätojánsky chlieb49.9kiwi9
mandarínky17.6Hrušky bez šupky8.8
kaki16Clementine8.7
granátové jablká15.9Brambleberry8.1
hrozno15.6pomaranče7.8
banány15.4Letný melón7.4
Pichľavé hrušky13marhuľa6.8
klementínky12.8grapefruit6.2
figy11.2dule6.3
jablká10 (priemerná kvalita)broskyne5.8
slivky10.5jahody5.3
višne10.2vodný melón3.7
ananás10citróny2.3
čerešne9

Zo zoznamu ovocia sa vynechalo málo konzumované ovocie a sušené ovocie (ktoré neposkytuje významné množstvo sacharidov), okrem dehydratovaného a sušeného ovocia pre ich ABSOLUTNÉ kontraindikácie pri liečbe diabetikov.

Čo sa týka glykemického indexu ovocia, najvýznamnejšie hodnoty zaznamenané medzinárodnými tabuľkami sú: \ t

jedloGlykemický index týkajúci sa glukózy
Zrelé banány70
marhuľa57-64
ananás59
kiwi53
hrozno46-59
oranžový31 do 51
jablko28-44
čerešne22

Je celkom jasné, že medzi najviac konzumovaným ovocím, ktoré s vysokou glykemickou záťažou ALSO má pomerne významný glykemický index; používanie banánov a hrozna sa musí udržiavať pod kontrolou, ale osobne by som pre diabetikov neodporúčal jesť často ani mandarínky a khaki.

Zaujímavou aplikáciou ovocia s nízkym indexom a glykemickou záťažou by mohlo byť podávanie polnočného alebo stredného popoludňajšieho občerstvenia, aby nedošlo k významnému váženiu glykemického zaťaženia hlavných jedál; Je to samozrejme stratégia, ktorá musí byť diabetikom dobre tolerovaná. Pokiaľ ide o energickejšie a rýchlejšie metabolické ovocie, malo by sa dávať pozor na zníženie porcií, malo by sa umiestniť väčšinou po cvičení. Týmto spôsobom môže anabolické okno (aj keď má malú veľkosť) uľahčiť proces regenerácie, zabrániť hyperglykémii a dať diabetikom možnosť mierneho vloženia každého druhu ovocia do svojej stravy.

bibliografia:

  • Usmernenia pre diabetes mellitus - Európska pracovná skupina pre cukrovku pre starších ľudí 2001 - 2004 - Kongres vo Verone 12. - 14. mája 2005.
  • Stravovacie stoly INRAN - L. Marletta E. Carnovale