všeobecnosť
Pichľavá hruška ( Opuntia ficus-indica L.) je zelenina patriaca do čeľade Cactaceae, rovnako ako kaktus a iné sukulentné rastliny. Pichľavá hruška je teda šťavnatá rastlina, ktorá môže presiahnuť 3 m na výšku a ktorá produkuje vysoko cenené jedlé plody.
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Výživové zloženie Fico D'India - Referenčné hodnoty tabuliek zloženia potravín INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutričné hodnoty (na 100 g jedlej časti) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Segmenty kmeňa / stonky sa nazývajú klady (elipsoidné a sploštené) a sú schopné vykonávať všetky životne dôležité procesy, ktoré sú normálne zverené listom (fotosyntéza chlorofylu); od nich sa líšia kvety a plody pichľavej hrušky; Okrem toho, že okrem variabilného počtu tŕňov, podľa špecifických potrieb, môžu kladivky viesť ku skutočným koreňom, ktoré sú schopné rýchlo zakoreniť. Nie náhodou, najjednoduchšou metódou pestovania pichľavej hrušky nie je zasiať, ale priamo zasadiť kladivo do vlhkej zeme, ktorá sa zakorení vo veľmi krátkom čase.
Plody pichľavej hrušky sú plody obsahujúce veľa semien; majú variabilný tvar (okrúhly alebo predĺžený) a hmotnosť, ktorá sa pri únave môže priblížiť k 400 g. Zdá sa, že sú tiež pokryté viac alebo menej zjavnými tŕňmi, vrátane glochidov, drobných tŕňov, ktoré sú obzvlášť zákerné a ťažko odstrániteľné, keď sú uviaznuté v koži; je dobre známe, že je obtiažne odlupovať pichľavú hrušku bez použitia rukavíc.
Pichľavá hruška je pôvodom z Mexika, ale vzhľadom na jej odpor a relatívnu ľahkosť kultivácie, po objavení Ameriky a následného obchodu (medzi pätnástym a šestnástym storočím), bola úspešne importovaná do mnohých krajín. Stredozemného mora (ako aj v Ázii a Oceánii); toľko, že dnes je pichľavá hruška považovaná za hlavné letné jedlo severoafrických populácií.
Mnohé pripisujú pichľavým hruškovým výživným a prospešným vlastnostiam, medzi ktoré patria: buničinové laxatíva, sťahujúce semená a antioxidanty (vitamíny a taniny). V skutočnosti je účinok pichľavej hrušky na črevo typom modulátora, a to vďaka prítomnosti viskóznych vlákien, ako je pektín a sliz v buničine, a iných, najmä strnúcich účinných látok obsiahnutých v semenách (ktoré však nie sú dôkladne žuvané). často neovplyvňujú).
Pozn . Pichľavá hruška, ak sa konzumuje vo veľkom množstve, môže farbiť moč načervenalej farby.
Nutričné vlastnosti
Pichľavý hruška je ovocie strednej energie, ktoré poskytuje dostatočné množstvo fruktózy (jednoduchý sacharid) a dobré vlákniny, minerálne soli a vitamíny.
Najmä pichľavý hruškový kaktus obsahuje vynikajúce množstvo viskózneho vlákna, ktoré je vhodné na reguláciu intestinálnej absorpcie a samotného fekálneho prechodu. Príjem draslíka je značný, rovnako ako príjem antioxidantov.
Spotreba pichľavej hrušky je preto porovnateľná s konzumáciou iných druhov ovocia bežného v Taliansku.
NB. Pichľavá hruška, bohatá na malé semená, je potravina silne kontraindikovaná v patológii divertikulózy.
