Zeler v skratke, Zhrnutie o vlastnostiach zeleru

Prejdite nadol po stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku zeleru.

zeler	Symbol domácich záhrad, široko používaný v kuchyni, bylinné medicíny, bylinné medicíny a kozmetiky
Zeler: ľudová tradícia	V dávnych dobách: "zeler je zelenina s tisíckami vlastností": ideálne médium proti melanchólii liek na liečbu otvorených rán afrodiziakum zmysel V súčasnej dobe: diuretikum, zažívacie, nápravné proti kŕčom
Zeler: botanické znaky	Botanický názov: Apium graveolens Rodina: Umbelliferae Rast: Zeler rastie spontánne v trávnatých a močaristých oblastiach Výška: 80-90cm Listy: pinnate alebo bipinnate, rozdelené do troch ovate-lalokovitých segmentov. Okraj listov je typicky zúbkovaný alebo zúbkovaný Hrany listov: biele a mäsité výťažky prostredníctvom vhodnej kultúry Kvety: biele alebo belavé, zoskupené do dáždnikov zložených zo 6-12 lúčov Kvetinové stopky: pomerne robustné Koreň: fittonante Veľká odroda: zeler Ovocie: malé diacheni. Variabilná farba od zelenej po hnedú
Zeler: odroda	Dulce odroda → mäsitá a vyvinutá listová stopka, skôr tenká a nie veľmi vyvinutá koreň. Sladký zeler je klasifikovaný na základe farby pobrežia Rezanie zeleru → silná a intenzívna vôňa: v tejto odrode sa používajú listy Zeler → kultivovaný pre koreň globose, okrúhly a vysoko vyvinutý, ktorý sa môže jesť ako surový, tak varený
Zeler: nutričná analýza	Príjem kalórií: 20 Kcal / 100 gramov Voda: 88% Sacharidy, bielkoviny, vlákna a tuky: zvyšných 12% Minerály: železo, mangán a draslík Vitamíny: Vitamíny A, C a E (hlavné antioxidanty)
Zeler silice	Percentuálna premenná od 2 do 3%: Monoterpény (limonén a soli) cumarine Furocumarín (apiumetín) Ftalidy (napr. Seciunolid sedanedolifi, cnidilid a predovšetkým 3-n-butylftalid) flavonoidy alkaloidy
Zeler: zdravé použitie	Antihyperlipidické vlastnosti (označované ako fytokomplex) Hypocholesterolemický a antihypertenzívny účinok (zdá sa, že zodpovednou molekulou je 3-n-butylftalid) Antidepresívum a anxiolytická nevýraznosť: vlastnosť nie je úplne preukázaná Prírodný mineralizátor Diuretiká, aperitív a tráviace vlastnosti Pomoc pri liečbe reumatizmu, pľúcnych ochorení, zlyhania pečene a obličkových kameňov
Zeler: použitie v potravinách	zeler: Zložka protagonista omáčky, spolu s cibuľou a mrkvou Vhodné na prípravu vývarov a polievok Používa sa ako aróma na pečenie Je vhodný na prípravu šalátov a pinzimonio