Pozri tiež: tréning na lačno
Hoci v našej spoločnosti sú prípady dlhodobého pôstu kvôli absencii potravy veľmi zriedkavé, dobrovoľná potravinová deprivácia sa často uskutočňuje z politických, sociálnych alebo náboženských dôvodov. Pretože človek môže prežiť absolútny pôst približne 24-30 dní, fyziologickú odozvu organizmu na túto depriváciu možno rozlíšiť v 4 fázach, resp. Po absorpčnom období, krátkom rýchlom pôste nalačno a dlhšom pôste.
Metabolické modifikácie vyvolané nalačno
Doba po absorpcii. Vzniká niekoľko hodín po poslednom príjme potravy, akonáhle potraviny zavedené v poslednom jedle boli úplne absorbované tenkým črevom. V priemere trvá tri alebo štyri hodiny, po ktorých nasleduje príjem potravy, ktorý prerušuje dočasný stav pôstu za normálnych podmienok.
Krátkodobý pôst. V prvých 24 hodinách nedostatku potravy je metabolizmus podporovaný oxidáciou triglyceridov a glukózy uloženej v pečeni vo forme glykogénu. Postupom času, vzhľadom na skromné množstvo pečeňových glykogénových zásob, sa väčšina tkanív (svalov, srdca, obličiek atď.) Prispôsobuje používaniu hlavne mastných kyselín, čím sa šetrí glukóza. Ten bude určený predovšetkým do mozgu a anaeróbnych tkanív, ako sú červené krvinky, ktoré, aby "prežili", absolútne potrebujú glukózu (v skutočnosti nemôžu používať mastné kyseliny na energetické účely). Pri podobných podmienkach je potreba cerebrálnej glukózy 4 g / h, zatiaľ čo anaeróbnych tkanív je 1, 5 g / h. Keďže pečeň nie je schopná extrahovať viac ako 3 g glukózy za hodinu z glykogenolýzy, je nútený aktivovať "núdzovú" metabolickú dráhu nazývanú glukoneogenéza. Tento proces pozostáva z produkcie glukózy z aminokyselín.
Stredne dlhé pôst. Ak potravinová deprivácia trvá dlhšie ako 24 hodín, účinok opísaný v adaptačnej fáze pokračuje s progresívnym zvýrazňovaním glukoneogenézy. Aminokyseliny potrebné na uspokojenie tohto procesu vyplývajú z degradácie svalových proteínov. Pretože v tele nie sú žiadne proteínové usadeniny, ktoré sa majú použiť na energetické účely, telo, aby prežilo pôst, je preto nútené "kanibalizovať" svoje svaly. Tento proces je sprevádzaný nevyhnutným znížením svalovej hmoty, čo má za následok vznik slabosti a apatie.
V skorých štádiách môže glukoneogenéza tiež produkovať viac ako 100 g glukózy denne, ale čoskoro sa účinnosť tohto procesu zníži na približne 75 g / deň. Na rozdiel od prvého, toto množstvo už nie je dostatočné na to, aby zaručilo adekvátny prísun glukózy do mozgu. Tento orgán je preto nútený uchýliť sa stále dôležitejším spôsobom k telu ketónov, tromi vo vode rozpustnými molekulami, ktoré pochádzajú z oxidácie tukov v podmienkach nedostatku glukózy. Nadprodukcia ketónových teliesok (ketóza), pri predĺžení prežitia organizmu na niekoľko dní, spôsobuje významné zvýšenie kyslosti krvi.
Pri strednodobom pôste, ktorý trvá až do dvadsiateho štvrtého dňa potravinovej deprivácie, sa zvyšuje využitie iných tkanív na oxidáciu lipidov, čo je všeobecná perspektíva maximálnych úspor glukózy v krvi.
Dlhodobý pôst a smrť. Táto fáza začína, keď pôst trvá dlhšie ako 24. deň. Telo teraz využíva všetky zdroje bielkovín, vrátane plazmatických bielkovín (zníženie koncentrácie albumínu v krvi → prechod plazmy do vnútrobunkových priestorov → dehydratácia a výskyt edému). Koktejl ketózy, redukcia obranyschopnosti imunitného systému, dehydratácia a znížená účinnosť dýchania (dané katabolizmom membránových proteínov a medzirebrových svalov) odsudzuje jedinca na nešťastný osud.
Pôst: robí to dobre alebo to bolí?
Mnohí ľudia sa uchyľujú k pôstu poháňanému výstrelok, reklamy alebo potravinového a zdravotného presvedčenia, prinajmenšom sporné. Dobrovoľná abstinencia od príjmu potravy sa v týchto prípadoch chápe ako okamih fyzickej purifikácie zameranej na elimináciu nahromadených toxínov v dôsledku nesprávnej diéty.
Ak chcete analyzovať otázku, potom, čo sme opísali biochemické aspekty v širšom zmysle, môžeme začať z dvoch predpokladov. Prvým, nevyvrátiteľným je, že máme k dispozícii dostatok potravy, vysokokalorické potraviny, ktoré sú často základom obezity; Stručne povedané, jeme príliš veľa a sú tam dôsledky pre všetkých: potravinové excesy a sedavý spôsob života patria medzi prvé príčiny smrti v priemyselných krajinách vrátane Talianska. Druhým bodom je, že stredne hypokalórna strava, ktorú možno zhrnúť do japonského príslovia "hara hachi bu" (zdvihnutá zo stola s plným žalúdkom 80%), je jednou z najlepších stratégií žiť dlhšie a zdravšie.
Hoci mnohí ľudia by mali znížiť spotrebu potravín, nie je potrebné uchýliť sa k extrémnym riešeniam, ako je napríklad zakázaná strava alebo pôst. Namiesto toho, ako hovorili naši starí rodičia, stačí, keď vstanete zo stola, keď ste ešte trochu hladní a majte na pamäti, že niektoré pohyby nikdy neublížia.
Pôst, podobný fyzickej aktivite, je stres pre telo. Rozdiel je v tom, že zatiaľ čo šport vedie k zlepšeniu organickej kapacity, pôst sa pohybuje opačným smerom. Nedostatok a predĺžený príjem živín znižuje svalovú hmotu a bazálny metabolizmus (v extrémnych prípadoch až o 40%), myseľ sa zahalí a nastane globálny stav oslabenia, charakterizovaný poklesom svalovej sily a schopnosťou sústrediť sa. To všetko nemá nič terapeutické ani detoxikačné, skôr ...
Čiastočný alebo oslabený pôst by namiesto toho mohol mať pozitívne dôsledky za predpokladu, že sa bude uplatňovať racionálne. Po vianočnej večeri je napríklad vhodné sledovať dva alebo tri dni hypoklorickú diétu bohatú na tekutiny a zeleninu. Dôležité je spojiť tieto potraviny s určitým množstvom bielkovín, možno získaných z chudých rýb (zvyčajne ľahko stráviteľné) a tukov, napríklad konzumáciou hrsti sušeného ovocia. Týmto spôsobom sa vyhnete "kanibalizácii svalov" a nadmernému depresii metabolizmu, aby potom zaplatil následky. Tento posledný bod musí byť tiež jasný pre tých, ktorí sa uchyľujú k pôstu v extrémoch, aby schudli vzhľadom na kostýmový test. V skutočnosti môže byť stratených niekoľko kíl, ale množstvo energie spojené s každou stratou hmotnosti je veľmi nízke. Inými slovami, úbytok hmotnosti súvisí najmä so zvýšenou diurézou a svalovým katabolizmom vyvolaným dlhodobým hladovaním.
