futbal

Futbalové funkcie

Vápnik (Ca ++) je pre ľudský organizmus mimoriadne dôležitou minerálnou soľou, ktorá je stále predmetom mnohých štúdií.

Vápnik je najhojnejším minerálnym prvkom v ľudskom tele. Väzbou na fosfor (P) hrá v prvom rade veľmi dôležitú štrukturálnu funkciu (pomer 2, 5: 1). Tieto dve soli sa v skutočnosti zjednocujú a kryštalizujú za tvorby hydroxyapatitu . Táto "komplexná" minerálna soľ, ktorá sa úhľadne ukladá vďaka orientácii niektorých špecifických spojivových proteínov (extracelulárnej matrice), dáva kostru tvar a štruktúru, teda kostre.

V hydroxyapatite sa nachádza približne 98-99% celkového vápnika; týmto spôsobom kosti kostry, okrem toho, že sú skutočným "lešenia" pre svaly, a štít pre orgány, slúžia ako rezervoár minerálov. Je teda možné vyvodiť, že vápnik môže byť mobilizovaný kostným "rezervoárom", aby spĺňal niektoré vitálne plazmatické a extracelulárne požiadavky (metabolická priorita). Fyziologické mechanizmy, ktoré vyžadujú ión vápnika, sú početné: enzymatické aktivácie, prenos nervových impulzov, svalová kontrakcia, permeabilita membrán, množenie buniek a diferenciácia (celkovo približne 1-2% celkového telesného vápnika); hormóny zodpovedné za metabolizmus vápnika sú: parathormón, kalcitriol (aktívna forma vitamínu D) a kalcitonín .

vstrebávanie

Ďalšie informácie: Absorpcia vápnika »

V priemere sa v tele vstrebáva len 35-40% vápnika v potrave. Táto kapacita sa značne líši v závislosti od príjmu minerálnej soli v strave, čiastočne kvôli stavu výživy (príjem vitamínu D), čiastočne kvôli hormonálnym prúdom (pozri vyššie: hormóny zodpovedné za metabolizmus vápnika) a na základe veku. predmetu. Ľudské črevo má najväčší potenciál absorpcie v detstve a postupne sa znižuje starnutím, počas ktorého dochádza k významnému zníženiu 1, 25 (OH) 2 cholekalciferolu .

Vápnik zavedený s diétou je absorbovaný dvoma odlišnými spôsobmi: prvý je saturovateľný a vyskytuje sa s aktívnym transcelulárnym transportným mechanizmom; tento proces je sprostredkovaný vit peptidom. D-závislý ( väzbový proteín vápnika ) sa nachádza vo vonkajšej membráne enterocytov (bunky črevnej sliznice), ktorá viaže vápnik a prenáša ho do bazálnej membrány, kde sa zavádza do krvného obehu pomocou ATPázy vápnika a horčíka . Druhou cestou absorpcie je pasívna difúzia, proces, ktorý je nezávislý od zásahu akéhokoľvek hormonálneho faktora.

Celkovo je absorpcia vápnika extrémne variabilnou kapacitou, pretože zostáva ovplyvnená:

Požiadavky na futbal subjektu
Prítomnosť iných molekúl v jedle, ktoré ovplyvňujú biologickú dostupnosť vápnika: \ t

Zvýšený prítomnosťou vit. D
Zvýšený prítomnosťou cukrov, najmä laktózy
Zvýšený prítomnosťou aminokyselín lyzínu a arginínu
Zvýšený prítomnosťou základného intraluminálneho pH
Znížená prítomnosťou oxalátov (anti-nutričných molekúl)
Znížená prítomnosťou fytátov (anti-nutričných molekúl)
Znížená prítomnosťou fosfátov
Znížená prítomnosťou nervínov (kofeín, alkohol - antinutričné molekuly)
Znížená prítomnosťou urónových kyselín (vlákniny - antitumulárne molekuly)
Súčasne klesá s patologickou malabsorpciou.

vylučovanie

Vápnik prítomný v tele (okrem jedla neabsorbovaného a intraluminálneho jedla) sa čiastočne vylučuje prostredníctvom: výkalov, moču a potu.

V stolici sa naleje do črevných sekrétov (100-200 mg / deň); na druhej strane, vylučovanie vápnika sa značne líši v závislosti od subjektivity a stavu výživy.
Sú to prvky predisponujúce k vylučovaniu vápnika močom: sodík, fosfor a bielkoviny (aj keď sa tieto látky na základe nedávnych výskumov nezdajú byť priamo spojené s týmto javom, ale prispievajú k celkovej acidobázickej rovnováhe - pozri PRAL); preto je možné vyvodiť, že nutričný prebytok týchto troch prvkov môže zvýšiť vylučovanie vápnika močom.
Straty futbalového potu môžu byť tiež významné (pozri športovcov).

Metabolizmus vápnika zahŕňa iteráciu mnohých fyziologických systémov zodpovedných za zvyšovanie / udržiavanie kostrovej štruktúry a celkovú homeostázu (plazma, extracelulárne a intracelulárne tekutiny).

Sérový vápnik (alebo kalcemia) je regulovaný najmä:

Intestinálna absorpcia
Aktivácia vit. D v pečeni a obličkách (zmiešaná funkcia: intestinálna pro-absorpčná, zvyšuje kostnú resorpciu a zvyšuje špecifickú kapacitu parathormónu) \ t
Resorpcia alebo vylučovanie vápnika obličkami v závislosti na: \ t

syntéza a vylučovanie kalcitonínu parafolikulárnymi bunkami štítnej žľazy (sérový IPOkalcimalizácia)
syntézu a sekréciu parathormónu hormónom prištítnych teliesok (sérový IPcalcimizing).

Intra a extracelulárny vápnik mení svoje koncentrácie na základe sérového vápnika, gradientu koncentrácie a špecifických mechanizmov cyto-histologickej rovnováhy.

Na úrovni kostí je však vápnik regulovaný hlavne aktivitou špecifických buniek, ako sú: osteoblasty, osteoklasty a osteocyty. Ďalšie informácie nájdete v článku o metabolizme kostí.

Vápnik v potravinách a vo vode

Vápnik je nutričná zložka prítomná v potravinách aj vo vode, existuje však mnoho pochybností o skutočnej biologickej dostupnosti minerálnej soli pochádzajúcej z niektorých potravinových zdrojov.

Potraviny, ktoré tvoria vápnik s najväčšou výživou, sú tie, ktoré patria do skupiny mlieka a derivátov (65% celkového obsahu „typickej“ stravy). Nasleduje zelenina a zelenina (12%), obilniny (8, 5%) a nakoniec mäso a ryby (6, 5%); vajcia neobsahujú veľké množstvá vápnika, zatiaľ čo strukoviny, aj keď (v niektorých prípadoch) pozoruhodné úrovne, kvôli vysokému obsahu anti-nutričných molekúl (pozri predchádzajúci odsek), nemusia predstavovať významný zdroj. Je však potrebné špecifikovať, že v prípade strukovín, ale aj obilnín, zeleniny a ovocia (suché a čerstvé) môžu byť niektoré molekuly zodpovedné za zníženie biologickej dostupnosti mierne / inhibované pre: extrakciu - riedenie (namáčanie, nahrádzanie a varenie) vo vode), fyzikálno-chemická úprava, interakcie s inými vnútornými alebo vonkajšími faktormi potravy a fermentácia črevnej bakteriálnej flóry. Najmä táto posledná zložka by mohla významne zvýšiť absorpciu NE biologicky dostupného vápnika v čreve hrubého čreva.

Vody bohaté na minerálne soli alebo vody s veľmi vysokým pevným zvyškom využívajú vynikajúce koncentrácie vápnika (400 mg / l) a iných solí; na druhej strane niektoré myšlienkové prúdy naznačujú, že vápnik obsiahnutý vo vode NIE JE skutočne absorbovateľný, a preto by sa nemal započítavať do celkového príjmu príslušnej minerálnej soli. Aby sme povedali pravdu, experimentálne štúdie poskytli kontrastné výsledky a aby sa zaručili odporúčané hladiny príjmu, bolo by žiaduce pokryť požiadavku na vápnik v strave výlučne prostredníctvom potravín.

požiadavka

Nutričná potreba vápnika je väčšia pri rozvoji kostry, tehotenstve, laktácii a tiež vo fáze prevencie osteoporózy (seniority) ako v dospelosti. NIE sleduje jednosmernú progresiu / digresiu, aj keď pre presnejší odhad štrukturálnych a metabolických potrieb, okrem absolútneho množstva vápnika (mg denne), by bolo skôr potrebné vyhodnotiť pomer medzi absolútnou dennou potrebou vápnika a celková (alebo skeletálna) hmotnosť subjektu (mg na deň vápnika / kg subjektu). Napríklad:

9-mesačné dieťa s hmotnosťou 8, 5 kg má dennú potrebu vápnika 600 mg / deň, 45-ročný dospelý na normálnu hmotnosť s hmotnosťou 60, 5 kg má dennú potrebu vápnika 800 mg / deň, zatiaľ čo staršia žena v menopauze 56 kg je charakterizovaná dennou potrebou vápnika 1500 mg / deň.

Pre elitatívne kvantitatívne alebo absolútne hodnotenie sa zdá, že staršia žena v menopauze má vyššiu hladinu vápnika ako u dospelých a dojčiat, ale ak vypočítame pomer medzi dennou potrebou vápnika a celkovou hmotnosťou organizmu (nesprávne definovaná "váha"), dostávame pomer k prospechu dieťaťa na ďalších dvoch:

sania:	600 mg / 8, 5 kg = 70, 6
Starší pacienti v menopauze:	1500 mg / 56, 0 kg = 26, 8
dospelý:	800 mg / 60, 5 kg = 13, 2

Je preto preukázanou skutočnosťou, že proporcionálna (alebo relatívna) potreba vápnika je vyššia u dojčiat napriek absolútnej (na základe toho, čo citovala LARN - odporúčaná hladina príjmu energie a živín pre taliansku populáciu) na podporu starších žien v menopauze bez estrogénovej substitučnej liečby.

Pozn . Pripomíname, že vysoká potreba vápnika u osôb v starobe súvisí aj so zníženou absorpčnou kapacitou opísanou v predchádzajúcich odsekoch, ako aj s rizikom skeletálnych kompromisov, o ktorých budeme diskutovať neskôr.

Odporúčané denné dávky vápnika

Talianske obyvateľstvo má v priemere približne 820 mg / deň vápnika zo stravy, avšak na základe pohlavia a veku sa potreba vápnika výrazne mení. Deti potrebujú 600 mg / deň vápnika, zatiaľ čo deti od 1 do 6 rokov 800 mg / deň; od 7 do 10 budete potrebovať 1000 mg / deň vápnika a 11 až 17 asi 1200 mg / deň. Od 18 do 29 rokov populácia potrebuje 1000 mg / deň a od 30 do 49 opäť 800 mg / deň. Vo veku nad 60 rokov môžu byť muži obmedzení na 1000 mg / deň, zatiaľ čo ženy v menopauze by mali dosiahnuť 1200-1500 mg / deň (na základe prítomnosti alebo neprítomnosti estrogénovej substitučnej terapie). Tehotné ženy a zdravotné sestry potrebujú 1200 mg / deň vápnika.

prebytok

Prekročenie alimentárneho vápnika je zriedkavé a príslušné nepriaznivé metabolické následky sú spôsobené najmä nesprávnym farmakologickým podávaním vit. D alebo intravenóznou injekciou vápnika; paralelne by nadmerný príjem minerálu mohol inhibovať absorpciu iných solí, ako je železo a zinok. Niektoré štúdie tiež opísali možný hypotenzívny účinok v dôsledku vysokých hladín vápnika v potrave.

nedostatok

Ďalšie informácie: Nedostatok vápnika »

Sub-optimálne dávky potravinového vápnika môžu spôsobiť značné poškodenie tela; počas rastu môže nedostatok vápnika viesť k zlyhaniu dosiahnutia maximálnej hustoty kostí alebo dokonca k zníženiu chronickej hustoty kostry ako hlavného predispozičného faktora pre pohlavne nekritickú geriatrickú osteoporózu. Okrem pridania vápnika je rozhodujúcim faktorom pre dosiahnutie / udržanie maximálnej kostnej hmoty aj vit. D potravinové a endogénne a pohybové aktivity (najmä vo vývoji av treťom veku).

V starobe postihuje osteoporóza hlavne ženské pohlavie, ktoré musí znášať náhle prerušenie estrogénovej aktivity (primárny etiologický faktor osteoporózy u žien). Nie je náhoda, že dosiahnutie vyšších hladín vápnika u starších pacientov CARENTI je účinné pri znižovaní patologického PROGRESS, ale NIE v liečbe. V konečnom dôsledku majú hladiny vápnika v strave starších ľudí rozhodujúcu úlohu v patologickom priebehu, ale nezdá sa, že by súviseli s primárnym nástupom ochorenia, namiesto toho viac ovplyvnenými faktormi opísanými vyššie: vrchol kostnej hmoty a prerušenie estrogénnej aktivity.

Nedostatočná forma vápnika u detí je spojená najmä s nedostatkom vit. D a / alebo príjem potravín s nízkym pomerom vápnika k fosforu (Ca / P). Pokiaľ ide o rovnováhu soli medzi vápnikom a fosforom v potrave, prečítajte si článok: Správna rovnováha medzi vápnikom a fosforom.

bibliografia: