potravinárskych prídavných látok

E478 Estery laktátových mastných kyselín

E478 ESTERS LACTILOVANÝCH MASTNÝCH KYSELÍN

Estery laktátovaných mastných kyselín sú kombináciou kyseliny mliečnej, glycerolu, propándiolu a prírodných tukov. Tuky sú najmä rastlinného pôvodu, ale v prípravku môžu byť použité aj tuky živočíšneho pôvodu.

Tieto potravinárske prídavné látky sa používajú predovšetkým na emulgačné, stabilizačné a regulačné funkcie kryštalizácie tuku.

Môžu byť obsiahnuté v rôznych potravinách, napríklad v pekárenských výrobkoch.

U predisponovaných jedincov a / alebo u zvlášť citlivých osôb môžu vysoké koncentrácie propylénglykolu spôsobiť ekzém.

Vo všeobecnosti sa to nestane pri užívaní tejto prísady cez potravu

Dávka ADI: 25 mg na kg telesnej hmotnosti.

E400E401, E404E405E406E407E407E408E410
E412E413E414E415E416E417E418E420
E421E422E425E430E431E432E433, E436E440
E440bE441E442E444E445E450E452E460
E461E463E470E471E472eE473E474E475
E476E477E478E479bE481E482E483E491, E493
E494E495E496