Etylalkohol
Etylalkohol (etanol) je molekula typická pre alkoholické nápoje.
Napriek tomu, že sa jedná o pomerne rozšírený prvok v strave dospelých, etylalkohol NIE JE esenciálnou molekulou, ani živinou, menej „zdravou“ molekulou. Považuje sa za nerv, pretože interaguje s nervovým systémom zhoršujúcim celkovú účinnosť (aj keď s miernou anxiolytickou silou) a zneužívanie určuje toxické účinky na VŠETKY tkanivá tela.
Pokiaľ ide o etylalkohol, LARN (odporúčané hladiny príjmu živín pre taliansku populáciu) naznačujú interval spotreby (pre dospelú populáciu oboch pohlaví až do tretieho veku) v rozsahu od 25 do 40 g / deň.,
Pozn . Systematické zneužívanie etylalkoholu spôsobuje psychofyzickú závislosť a je definované ako alkoholizmus, alkoholizmus alebo nadmerné pitie.
Druhy diabetu
Cukrovka je ochorenie všeobecne súvisiace s nadváhou / obezitou, metabolickým syndrómom a genetickými alebo rodinnými predispozíciami; Sú známe rôzne typy, všetky sú spojené zmenou metabolizmu cukru (diabetes mellitus a nie Diabetes Insipidus). Typy diabetu sú:
- Typ 1: charakterizovaný skorým nástupom (v mladom veku) a závislosťou od inzulínu (ktorá určuje potrebu injekcie syntetického inzulínu), je pravdepodobne spôsobený autoimunitnými, genetickými alebo environmentálnymi príčinami.
- Typ 2: má neskorý nástup a úzko súvisí s inými metabolickými poruchami typickými pre zneužívanie potravín, a teda s nadváhou / obezitou; na metabolickej úrovni môže byť charakterizovaná zmenou sekrécie inzulínu a / alebo periférnej rezistencie na inzulín. Sú tiež zahrnuté genetické / rodinné predispozície.
Alkohol v strave
Ako sa očakávalo, alkohol je toxický prvok pre všetky bunky v tele, okrem toho, že je nervom, možné zneužitie môže vyvolať u spotrebiteľa závislosť fyzickú aj psychickú.
Týchto niekoľko myšlienok by malo stačiť na pochopenie toho, že etylalkohol NIE JE neškodnou molekulou, aj keď nie je vôbec možné ho úplne vylúčiť z kolektívnej stravy, pretože predstavuje podstatnú zložku vína, taliansky alkoholický nápoj „par excellence“. Víno, ktoré obsahuje alkohol, je tiež bohaté na prírodné antioxidanty a jeho organoleptická hodnota spojená s kolektívnou tradíciou z neho robí predchodcu národnej kultúry (a nielen).
Je tiež vhodné spresniť, že negatívny vplyv alkoholu na organizmus závisí od dávky, a preto, ak NIE JE ODPORÚČANÝ predovšetkým nad zneužitím ... aj keď je dovolené používať ho v súlade s odporúčanými dávkami (pozri navrhované úrovne vyššie) LARN). Iste, ak už nie je uvažované v stravovacích návykoch subjektu, bolo by nemožné odporučiť ich doplnenie do stravy (aj keď pochádza z nápoja bohatého na antioxidanty, ako je víno); ale na druhej strane, chcieť napraviť svoju spotrebu, je určite vhodné uprednostniť jej príspevok s červenými a kvalitnými vínami, ale nikdy nad rámec dvoch denných alkoholických jednotiek (2 poháre denne).
Pitie alkoholu s cukrovkou
Ak vezmeme do úvahy inteligentné používanie alkoholu v potrave, zdá sa, že neexistujú žiadne vedecké predpoklady, ktoré by úplne neodrádzali od konzumácie v prítomnosti diabetes mellitus; naozaj ... niektorí odborníci na tento dysmetabolizmus ODPORÚČAME ich použitie v správnom množstve.
Na základe vedeckých štúdií o metabolických účinkoch alkoholu sa zdá, že ich príjem môže byť nejakým spôsobom použitý na hyperglykémiu; Z hormonálneho hľadiska sa ukázalo, že podávanie alkoholu u zdravého subjektu môže určiť ZVÝŠENIE inzulínovej odpovede (Robert Metz, Sheldon Berger a Mary Mako) a zníženie sekrécie hyperglykemických hormónov (inhibíciou nikotínamid-adenín-dinukleotidu ). ; pri prvej analýze sa to môže zdať pozitívnym aspektom, pretože mnoho diabetikov trpí nedostatočnou alebo chýbajúcou produkciou inzulínu v súvislosti s hyperglykémiou. Podľa môjho názoru (osobný názor) vo väčšine prípadov tomu tak nie je:
- Diabetes typu 1 je spôsobený deštrukciou buniek produkujúcich inzulín, preto by ako v prítomnosti, tak v neprítomnosti alkoholu, endogénna sekrécia zostala nezmenená.
- Diabetes typu 2 sa častejšie spája s hyperinzulinémiou ako s nedostatkom inzulínu alebo s nadbytkom produkcie inzulínu spôsobeným zlyhaním periférneho príjmu (zatiaľ čo nedostatok inzulínu môže prevziať neskôr, v pokročilých štádiách ochorenia, ktoré zahŕňa zhoršenie funkcie pankreasu ). Pri cukrovke s hyperinzulinémiou je INHIBÍCIA hyperglykemických hormónov určite pozitívnym aspektom, ale povzbudenie reakcie na inzulín nemá zmysel ... naozaj! Vzhľadom na to, že hyperinzulinémia spôsobuje zvýšenie adipóznej depozície (u diabetikov typu 2 je už nadmerná), čo súvisí aj so zníženým príjmom inzulínu, povedal by som, že pitie alkoholu v prítomnosti diabetu nie je vhodným výberom stravy.
Alkohol tiež interaguje s metabolizmom v úplne NEZÁVISLOM spôsobe z hormonálnych cyklov; Ukázalo sa, že inhibícia pečeňového nikotínamid-adenín-dinukleotidu, ako aj zníženie produkcie hyperglykemických hormónov, tiež drasticky znižuje potenciál NEOGLUKGÉNY v pečeni. Túto funkciu možno interpretovať dvoma spôsobmi:
- Pozitívne, pretože podporuje kontrolu glykémie na diabetikov 2. typu
- Negatívne, ak si myslíme, že pri diabete 1. typu sa musí inzulínová injekcia starostlivo vyhodnotiť na základe sacharidového zloženia jedla; rovnako ako nadbytok inzulínu by mohol spôsobiť drastické zníženie hladiny glukózy v krvi a hypoglykemickej kómy, aj "deaktivácia" neoglukogenézy by sa mohla zúčastniť na takejto nešťastnej udalosti. V neposlednom rade vám pripomíname, že cukrovka 1. typu sa zvyčajne vyskytuje v ranom veku a hypoglykemický šok súvisí s hypermateriálnou produkciou inzulínu; nieto, ak táto okolnosť nastala v prítomnosti etylalkoholu ... šance na smrť by sa značne zvýšili! Dokonca aj keď, dúfajme, príjem etylalkoholu by sa nemal brať do úvahy pri kŕmení subjektu vo fáze vývoja.
Záverom, hypoglykemický potenciál etylalkoholu je potvrdený u zdravého jedinca, pravdepodobne spojeného s: zvýšenou sekréciou inzulínu a inhibíciou hyperglykemických hormónov a neoglukogenézy; na druhej strane, vzhľadom na rôznorodosť rôznych klinických foriem diabetu, rôzne aspekty súvisiace so závažnosťou a / alebo štádiom ochorenia, ako aj rozsiahla korelácia medzi diabetom a obezitou, je určite vhodné zmierniť príjem etylalkoholu a určite neprekročia odporúčané dávky (25-40g / deň, čo zodpovedá približne 2 celkovým alkoholovým jednotkám).
bibliografia:
- Endokrinologicky funkčná diagnostická dokumentácia - D. Andreani, G. Menzinger - Piccin - pag 437
- Intenzívna starostlivosť - MP Fink, E. Abraham, J.-L. Vincent, PM Kochanek - Elsevier Masson - strana 75
- Drogová závislosť - PM Mannaioni - Piccin - pag 136
- Hormonálne dávky a ich klinické použitie - JA Loraine, ET Bell - Piccin - strana 345
- Diabetes mellitus. Patofyziológia, klinika a terapia - G. Restori - Piccin - 375: 377
- Úplná zmluva o zneužívaní a závislostiach. Zväzok II - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 975
