Čo by sme mali vedieť o ovocí
Ovocie je súborom potravín výlučne rastlinného pôvodu; je to nevedecká klasifikácia, ktorá zoskupuje niektoré typicky sladké / sladké potraviny a vylučuje iné, ktoré, hoci majú rovnaké biologické vlastnosti (ako sú paradajky, cukety, uhorky atď.), nemajú rovnaké chuťové vlastnosti.
Okrem toho semeno v BOTANICE znamená orgán šírenia kategórie rastlín známych ako spermatofyty, ktorý sám o sebe predstavuje transformáciu vajíčka po oplodnení. V oblasti potravín sú najbežnejšími jedlými semenami strukoviny a obilniny.
Zvedavosť: existujú niektoré formy rastlín, ktoré sú schopné produkovať bezsemenné ovocie: partenocarpic . Tento pomerne zriedkavý "rodiaci" fenomén sa vyskytuje bez ohľadu na oplodnenie rastliny, ktoré by logicky (väčšina botanických druhov) malo predčasne zrušiť sterilný kvet. Niektoré príklady parthenocarpy sú zjavné z banánovníka alebo fíkovníka .
Je jasné, že celá kapitola botanickej knihy nebude stačiť na to, aby presne opísala štruktúru a proces tvorby ovocia, ale nie je to to, čo máme v úmysle s týmto článkom robiť; Namiesto toho sa budeme snažiť poskytnúť všetky užitočné a praktické informácie o prehlbovaní tohto zdanlivo jednoduchého jedla, ale naopak tak prekvapivo heterogénneho.
Štruktúra ovocia
Nie je ľahké zhrnúť v niekoľkých riadkoch štruktúru všetkých druhov ovocia, preto budú odhalené iba terminológie, ktoré sú nevyhnutné pre všeobecné pochopenie predmetu.
Ovocie je výsledkom oplodnenia pestíka / piestikov. Piest sa vyvíja v dôsledku komplexného radu rastových procesov, ktoré podporujú jeho rozvoj; keď sa v kvete, okrem piestu, zúčastňujú aj iné štruktúry (napr. nádoba, ktorá je pôvodne reprezentovaná zväčšením stopky), produkujú sa falošné plody (pozri nižšie).
Veľmi jednoducho:
v reálnom ovocí je osivo (najvnútornejšia štruktúra) obalené mäsitým PERICARP, ktorý sa ďalej líši v EPICARPO (častejšie nazývaný „šupka“), MESOCARPO (centrálna časť) a ENDOCARPO (najvnútornejšia štruktúra, ktorá je v kontakte s semeno).
Vo falošnom ovocí je celá štruktúra ďalej zabalená do mäsovej nádoby.
Klasifikácia ovocia / ovocia
Prvý rozdiel oddeľuje pravé ovocie a falošné ovocie. Skutočnými plodmi rozumieme všetky tie, ktoré spĺňajú základné štrukturálne vlastnosti ovocia, zatiaľ čo falošné plody sa vyznačujú vonkajšou mäsitou nádobou, ktorá obaľuje skutočné ovocie umiestnené vo vnútri; aby bolo jasné, jablko a hruška (pomi) sú falošné ovocie, ktoré zabalí skutočné ovocie, alebo jadro.
Použitie klasickej botanickej diferenciácie (ale zámerne ignorujúc mnohé detaily katalogizácie) si myslím, že je užitočné rozdeliť ovocie na:
- Jednoduchý alebo odvodený z jediného kvetu
- Agregátové zlúčeniny majúce viac piestov na tej istej nádobe
- Cesto s viacerými pestíkmi a rôznym ovocím.
Jednoduché ovocie sú skutočné ovocie a ďalej sa delia na:
- Sušené ovocie: slabý parenchým a znížený obsah vody s niekedy tvrdým a dreveným oplodím; môžu byť diferencované na dehiscent (strukoviny, mak, tabak atď.) a indehiscent (gaštan, lieska, atď.).
- Mäsité plody: s parenchýmom bohatým najmä na vodu; medzi mäsovými plodmi poznáme: bobule (hrozno, banán, paradajky atď.), hesperidium (citrusové plody atď.), kôstky (olivy, káva, orech, mandle, kokos, korenie atď.), peponidy (cuketa, squash a uhorka), balaustio (granátové jablko), karboxid (kakao), dehiscentové bobule (muškátový oriešok).
- Pokiaľ ide o agregované alebo zložené ovocie , uvádzame polidrupa (černice, maliny atď.) A conocarp (jahody), zatiaľ čo Intuícia zahŕňa sorosio (ananás) a siconio (fico).
Sú to ťažké a ťažko pochopiteľné témy, najmä pre tých, ktorí nemajú základné základy pre čítanie biológie a najmä botaniky; Predloženie stručného zhrnutia základnej klasifikácie ovocia je však základným alebo aspoň žiaducim aspektom zloženia v podstate vyčerpávajúceho špecifického článku. Je jasné, že ak chceme ísť ďalej do tejto veci, len aby sme diskutovali o morfologickej štruktúre ovocia, bolo by nevyhnutné prejsť všetky vyššie uvedené kategórie jeden po druhom; ale som schopný vybrať si, radšej ilustrujem s väčšou starostlivosťou len niektoré z uvedených druhov ovocia, alebo tie, ktoré majú väčšiu spotrebu potravín . Hovorím o druhoch, o esperidoch, o bobuliach ao pomí.
Drupe: pec je mäsité ovocie zabalené v epikarte; má mesocarp bohatý na vodu, ktorý zase obklopuje drevený endokarp obsahujúci jediné semeno. Poznámka: Semeno je chránené tak, aby prešlo nepoškodeným gastrointestinálnym traktom zvierat. Drupes produkujú rastliny: marhule, čerešne, broskyne, slivky, mandle, olivy, pistácie, mango kávy, orecha a kokosu.
Bobule: majú tenký epikarp a mäsitý mesocarp, pod ktorým je rovnako mäsitý endokarp, v ktorom je niekoľko semien. Typickými príkladmi bobúľ sú paradajky, baklažány, hrozno, paprika, melóny atď.
Hesperide: experiment nie je nič iné ako variant berry; má tenký epikarp bohatý na éterické oleje, biely, hubovitý a suchý mesocarp a endokarp rozdelený segmentmi naplnenými šťavou a semenami. Experti sú citróny, cédy, pomaranče, bergamot atď.
Pomi: pomes sú falošné mäsité ovocie; sú tiež charakterizované vonkajšou kožou, ktorá ohraničuje mäsitú časť (nádobu), ktorá však NIE obklopuje len semeno, ale všetky skutočné ovocie (jadro). Apple, hruška, medlar, atď sú tiež populárne.
