Kategórie alkoholu a alkoholu

všeobecnosť Maraschino je alkoholický nápoj získaný destiláciou višní marasca alebo amarena (plody stromu Prunus cerasus L.). Maraschino je bezfarebné, transparentné, so sladkou chuťou a obsahom alkoholu približne 30% obj. je teda odvoditeľné, že ide o superalkoholický nápoj. Historický prehľad Definovať, kto presne objavil maraschino nie je jednoduché, pretože je to likér s talianskym názvom, ale s koreňmi hlboko pripojenými k chorvátskemu pobrežiu. V čase jeho objavenia, v sk

všeobecnosť Nocino je likér vyrobený z infúzie šupky obyčajných vlašských orechov (plody rastliny Juglans regia L.) v etylalkohole. Šupka je mäsitá časť kôstkoviny (ovocie), pod ktorou sa nachádza skutočný orech, pozostávajúci z dreveného endocarpu (škrupiny) na ochranu osiva (jadro alebo jedlá časť). Šupka sa skladá z tenkýc

všeobecnosť Prosecco je typické talianske biele víno. Vyrába sa hlavne metódou Charmat a predstavuje typický šum, ktorý sa rozdeľuje do troch typov: tiché prosecco, šumivé prosecco a šumivé prosecco. Názov "prosecco" znamená alkoholický nápoj DOC (v zásade IGT) s pôvodom v oblasti medzi Benátskom (okrem provincií Rovigo a Verona) a Friuli Venezia Giulia. Niektoré prosecco sú

všeobecnosť Rum je brandy vyrábané destiláciou fermentovanej šťavy alebo melasy z cukrovej trstiny ( Saccharum officinalis ). Tiež známy ako rhum vo francúzsky hovoriacich krajinách a ako ron v hispánskych krajinách, rum je skutočnou brandy z trstiny; prevažne pochádza z destilácie fermentovaných zvyškov pochádzajúcich z výroby trstinového cukru a príslušných melasy a sirupov; nič (okrem zreteľne vyšších výrobných nákladov) však nezakazuje extrakciu destilátu priamo z trstinovej šťavy bez toho, aby prechádzala výrobou cukru. V druhom prípade získame výrobok s vyn

všeobecnosť Sherry je likérové ​​víno získané kvasením bieleho hrozna. Typické pre mesto Jerez de la Frontera (Andalúzia - Španielsko), sherry sa vyrába v dvoch hlavných odrodách: "suché", ako napríklad Manzanilla a Fino, vyrobené hlavne z hrozna Palomino (podobné ľahkým stolovým bielym vínam); "starnutie" (v sudoch), ako Amontillado a Oloroso (tmavšie, alkoholické a mäkké tóny). Medzi sherry nie je nedostato

Čo je Sorbet? Sorbet je studený gastronomický prípravok podobný zmrzlinám, ale s tekutejšou konzistenciou. Jeho tradičnou funkciou je SEPARATE mäsové jedlá od tých, ktoré sú založené na rybách. Intermezzo je tiež definované ako samo osebe za predpokladu, že je kontextualizované v mimoriadne luxusných a prepracovaných jedlách. Prevažujúca chuť sorbe

Normatívny náčrt Reguláciu šumivého vína spravuje Európska únia a hlavné pravidlá sú uvedené v nariadení Rady Spoločenstva č. 1493-1499. Nižšie uvádzame len niektoré základné informácie: Šumivé víno (pokiaľ nie je vyňaté podľa článku 44 ods. 3) je výrobok získaný z prvého alebo druhého alkoholického kvasenia: \ t čerstvého hrozna, \ t hroznového muštu vína ... vhodné na stolové víno, akostné vína vu

Čo je Spumante Šumivé víno je šumivé víno charakterizované prítomnosťou oxidu uhličitého, obsiahnutého vo vyšších množstvách ako bežné "šumivé" vína. Kvalitné šumivé vína sa získavajú úplne prirodzenou fermentáciou, ale pridávajú sa v kyseline uhličitej; v článku sa s nimi nebude zaobchádzať. Šumivé víno v prísnom zmysle podlieh

Čo sú to? Liehoviny sú nápoje obsahujúce etylalkohol; konkrétne množstvo etanolu musí byť vyššie ako 12% celkového objemu získaného mikrobiálnou fermentáciou sacharidov. Druhy liehovín Liehoviny sú rozdelené na: Destiláty alebo liehoviny likéry krémy Destiláty alebo liehoviny Fermentované mušty sa získavajú destiláciou, pričom sa získavajú liehoviny s obsahom alkoholu medzi 30 a 60 °; môžu byť ochutené alebo vyzreté v drevených sudoch, aby sa získala osobitná aróma a chuť, vzácne a charakteristické. Destiláty sa klasifikujú podľa druhu ferme

všeobecnosť Tequila (pronuncia tekila ) je mexický destilát získaný z modrej agáve ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Táto liehovina je pomenovaná podľa historického mesta výroby (Tequila, ktorá sa nachádza 65 km od Guadalajary, smer severozápad), ale vyrába sa vo veľkých množstvách aj na Vysočine (Los Altos) mexického severozápadu, konkrétne v Jalisco. Hoci pôvodná tequila j