Kategórie mäso

Čo sú to? Chudé mäso sú potraviny, ktoré sa všeobecne používajú ako jedlo, s variabilnou spotrebou na základe rodinnej kultúry, nutričných potrieb a individuálnych chutí. Klasifikácia medzi chudým mäsom a tukovým mäsom vyplýva z percentuálneho podielu tukov, ktoré sú v nich obsiahnuté (g L / 100 g jedlej časti). Chudé mäso obsahuje najvi

Manzo Hovädzie mäso je bylinožravé zviera patriace do rodu Bos , poddruh Bos , druh Taurus ; binomická nomenklatúra hovädzieho mäsa je Bos taurus a existujú rôzne poddruhy a rasy (pozri tabuľku). Mliečne plemená taliansky Taliansky Friesian, talianska Bruna zahraničné Black Spotted Friesian, Bruna Alpina, Ayrshire, Jersey Mäsové plemená taliansky Chianina, Marchigiana, Romagnola zahraničné Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Aberdeen angus, Hereford Dvojúčelové plemená taliansky Talianska červená paprika, Piedmontese zahraničné Holandská červená paprika, Simmenthal, dánska červená Ne

Jahňacie mäso znamená mladého jedinca (vek nepresahujúci 12 mesiacov) oviec (samíc) alebo baranov (samcov, nazývaných aj barana); z taxonomického hľadiska patrí zviera do čeľade Bovidae, podčeleď Capridae, rod Ovis, druh aries ; dvojčlenná nomenklatúra jahňacieho mäsa je preto Ovis aries . Jahňacie mäso je b

všeobecnosť Bažant je obyčajný názov pripisovaný rôzne druhy vtákov patriacich do čeľade Phasianidae (poradie Galliformes ); najmä bažant obyčajný patrí do rodu Phasianus , druhu P. colchicus . Bažant je vták pôvodom z Ďalekého východu (oblasť Čierneho mora), dovážaný Rimanmi v celej západnej Európe až v roku 500 nl V skutočnosti „miestny“ bažant nie je čisté plemeno; niektoré fenotypové odchýlky v pigmentácii peria viedli ornitológov k prehlbovaniu ich derivácie, čo sa napokon javí ako výsledok kríženia medzi rôznymi plemenami bažanta; Vo všeobecnosti väčšina morfologických znakov, ktoré sú v

"Kačica" je všeobecný pojem, s ktorým sú zoskupené početné druhy (a rasy) patriace do rôznych rodov, zoskupené v rámci čeľade Anatidae (poradie: Anseriformes). Kačice môžu byť voľne žijúce alebo domáce, sťahovavé alebo stacionárne, jazerné alebo morské, prevažne mäsožravé (ryby, mäkkýše, kôrovce, hmyz, červy) alebo bylinožravce. Ako možno vyvodiť, existuje pozoru

Nebezpečenstvo spôsobené prebytkom červeného mäsa v strave je priamo úmerné zneužívaniu jeho konzumácie. Zdá sa, že frekvencia dvoch alebo troch porcií mäsa týždenne neprispieva k patogenéze akéhokoľvek ochorenia za predpokladu, že je vyvážená celá strava a vhodné sú spôsoby varenia. Kardiovaskulárne ochorenia

všeobecnosť Zeleninové mäso je skupina umelo vyrobených potravín, vysoko proteínových MAs výlučne štruktúrovaných z prísad pochádzajúcich z Kráľovstva rastlín. Zeleninové mäso je výsledkom manipulácie s potravinami zameranej na získanie niektorých výrobkov, ktoré môžu nahradiť živočíšne mäso, produkty rybolovu, mlieko, deriváty a vajcia; Niet divu, že rastlinné mäso sa často používa v lakto-ovo-vegetariánskej a vegánskej strave. V podstate je zeleninové mäso schopné prin

čo Kobe mäso (神 戸 ビ ー フ alebo Kōbe bīfu ) je cenná potrava živočíšneho pôvodu. Presnejšie povedané, mäso získané z porážky typicky východného hovädzieho dobytka, ktorý je súčasťou zásoby Tajima - japonský čierny hovädzí dobytok - a chované v prefektúre Hyōgo. Ostatné názvy používané pre tento výrobo

všeobecnosť Kuracie mäso je považované za jedno z najchudobnejších a najzdravších potravín živočíšneho pôvodu. V skutočnosti - aj keď je to nepochybne výrobok so stredne nízkym obsahom lipidov - ako v prípade všetkých ostatných potravín pochádzajúcich z porážky, dokonca aj v kuracom mäse je prítomnosť tuku variabilná; táto variabilita súvisí s rezaním, spracovaním, šľachtiteľskou metódou, vekom, pohlavím a subjektívnymi vlastnosťami daného organizmu. Kuracie mäso sa považuje za biele mäso; v t

Čo je Carpaccio V bežnej reči je karpaccio receptom na báze surového mäsa (hovädzieho dobytka alebo koní), chudého a chudobného v spojivovom tkanive, narezanom veľmi tenké alebo porazené na hrúbku asi milimetra; súvisiace korenie a vedľajšie jedlo sa líši v závislosti od jediného receptu. Dnes sa však carpac