Kategórie mäso

čo Čo je teľacia bedra? Teľacia bedra je potrava živočíšneho pôvodu založená na svalovom mäse a kostiach. Z nutričného hľadiska je teľacia bedra umiestnená v prvej základnej skupine potravín - potravinách bohatých na proteíny s vysokou biologickou hodnotou, špecifické vitamíny a minerály; tiež poskytuje cholesterol a nasýtené tuky v strednej koncentrácii. prehlbujúcej sa Teľa je nezr

Čo je Cinta Senese? Cinta Senese je názov plemena domácich ošípaných ( Sus scrofa domesticus ), typického pre provinciu Siena (toskánske mesto nachádzajúce sa v strednom Taliansku). Podobne ako Nero dei Nebrodi, vďaka svojej tmavej farbe a tendencii žiť lepšie v polodivokom alebo divokom stave, je Cinta Senese často spájaná s Pata Negra, cenným plemenom ošípaných, ktoré je typické pre Pyrenejský polostrov. Na druhú stranu, Cinta

všeobecnosť Králik (európsky) je zviera cicavcov radu Lagomorfi alebo Duplicindentati * , rodina Leporidae, rod Oryctolagus a druh cuniculus ; americký, aj keď podobný, patrí do rodu Sylvilagus . Duplikáty alebo zajacovité (ktorých súčasťou je králik) sa vyznačujú pomerne zvláštnym súborom zubov; v hornom oblúku, v blízkosti rezákov, sa objaví ďalší pár malých retro rezákov (užitočných na kosenie trávy a kôry), zatiaľ čo špičáky sú VŽDY neprítomné. Zubná štruktúra králika zahŕňa: Horné pásm

čo Sviečková je jedným z najznámejších kusov mäsa v Taliansku. Sviečková patrí medzi prvú základnú potravinovú skupinu, ktorá je zdrojom vysoko biologicky hodnotných proteínov, vitamínov - najmä skupiny B - a špecifických minerálov - najmä biologicky dostupného železa, fosforu a zinku. Poznámka : je tiež priro

všeobecnosť V súčasnosti je kotleta všeobecným pojmom, ktorý označuje potravu (živočíšnu alebo zeleninovú), obalenú a varenú v tuku alebo grilovanú, grilovanú alebo pečenú. Kotleta sa narodila ako francúzske jedlo, kde termín cotêlette jednoducho znamená kotletu z oviec, bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa. Len nedávno dostal význam

Čo sú to? Čo sú bravčové kože? Bravčové šupky, niekedy nazývané kôra, alebo kôra - najvhodnejší termín na označenie prirodzeného pokrytia šunky - sú potraviny živočíšneho pôvodu, ktoré sa môžu umiestniť do podmnožiny piateho štvrťroka. Konkrétne ide o kožu ošípaných - Sus scrofa domesticus - riadne oholenú - zbavenú štetín - očistenú a zredukovanú na kúsky. Byť v podstate tvorený kožou, niekedy chybne

čo Čo je to rebro? Hrudník alebo bedra - známe aj medzinárodne s francúzskym podstatným menom "entrecôte" - je názov, ktorý sa používa na označenie toho, čo sa po panenskej panve všeobecne považuje za najcennejší kus hovädzieho mäsa. Najviac známy ako "sviečkovica", z výlučne sémantického hľadiska, rebro zodpovedá špecifickej svalovej skupine: bedrá. Na druhej strane v Taliansku

všeobecnosť Rebrá (tiež nazývané body, rebrá alebo rebrá) sú potraviny živočíšneho pôvodu. Obsahujú: svaly (medzirebrové), tukové tkanivo, kosti, chrupavky a spojivové tkanivá. Z ekonomického hľadiska sú rebrá považované za málo cenené rezy a v tradícii salámov často predstavujú zložku konzervovaného mäsa. Rezy rebier sa získajú z celej h

všeobecnosť Perlička alebo perlička je vtáčia rasa patriaca do radu Galliformes , čeľaď Numididae, rod Numida ; existujú tri druhy: meleagris (obyčajná perlička), mitrata (faraona mitrata) a cristata (perlička s trsom). Zo všetkých je najvýraznejšie nepochybne obyčajná perlička, zoologicky orámovaná dvojčlennou nomenklatúrou Numida meleagris . Ďalšie synonymá "f

čo Čo je hovädzie sviečkovice Hovädzie sviečkovice - v anglickom "hovädzej sviečkovici" - je pravdepodobne najkrajší kus mäsa získaného z dospelého samca domáceho býka ( Bos taurus ); možno ho získať aj od mladých samcov - teľacieho a teľacieho kuracieho mäsa - a od samíc - z vakcíny. Má pomerne jemnú konzis