Kategórie výživa

Proteíny a aminokyseliny Všeobecné informácie o bielkovinách Proteíny sú polymérne reťazce tvorené spojením mnohých aminokyselín, spojených sekvenčne väzbami nazývanými peptidy. V prírode sú tisíce proteínov, ktoré sa líšia svojou štruktúrou a funkciou; táto variabilita závisí od počtu, sekvencie a typu aminokyselín a od celkovej trojrozmernej štruktúry (poskytovanej inými stabilizačnými väzbami). Proteíny plnia mnohé funkcie, ktoré

Komplexné sacharidy: čo sú to? Synonymá "sacharidov": cukry, uhľohydráty, uhličitany. Komplexné sacharidy sú energetickými makronutrientami a poskytujú 3, 75 kalórií (kcal) na gram (g); ich molekulová štruktúra je polymérna, čo znamená, že každý komplexný sacharid pozostáva zo spojenia viac ako 10 jednoduchých sacharidov (až niekoľko tisíc). Posledne menované sú "

cukry Cukry sú energetické makroživiny, ktoré poskytujú 3, 75 kcal na 100 g. Z chemického hľadiska sú ďalšie synonymá termínu "cukry": sacharidy, sacharidy a sacharidy. V bežnom jazyku sa podstatné meno "cukor" používa na označenie kalorického sladidla na báze kryštalizovanej sacharózy (tzv. Stolového cukru). J

Jedlo a omega 3 Nutričný príjem omega 3 je určujúcim faktorom pre rovnováhu stravy a pre zabezpečenie celkového zdravotného stavu organizmu. Nie všetky potraviny majú uspokojivý obsah omega 3, ktorý na druhej strane zohráva v tele nenahraditeľnú úlohu. Funkcie omega 3s Niektoré z biologických funkcií omega-3 sú: zložiek bunkových membrán, \ t štruktúra nervového a očného tkaniva, prekurzory protizápalových eikozanoidov, kontrastná hypertenzia a hypertriglyceridémia (s priaznivými účinkami na vaskulárne zdravie), podieľať sa na udržiavaní funkcie mozgu aj v starobe, chrániť pred určitými degener

všeobecnosť Cholín alebo vitamín J je amín, ako aj nevyhnutný koenzým na tvorbu bunkových membrán a cholínových neurotransmiterov (acetylcholínu). Je to organická zlúčenina len čiastočne syntetizovaná v tele (vďaka prítomnosti kobalamínu a kyseliny listovej); preto by mal byť jeho prínos zaručený predovšetkým prostredníctvom potravín. Prítomnosť cholínu možno ná

Hypervitaminóza a vitamín D Hypervitaminóza je chorobný stav spôsobený prebytkom vitamínu, ktorý spôsobuje intoxikáciu organizmu. Existujú rôzne typy hypervitaminózy v závislosti od typu vitamínu, ktorý sa berie v nadbytku; Je však dôležité zdôrazniť, že nie všetky vitamíny spôsobujú intoxikáciu a že prebytok môže mať veľmi rozdielne následky medzi jedným vitamínom a druhým. Objav morbidných stavov hypervitami

Čo sú to? Faktory podobné vitamínom sú látky, ktoré sa správajú podobne ako vitamíny. PABA Medzi faktormi podobnými vitamínu je predmetom záujmu najmä vedecká obec, kyselina paramminobenzoová alebo PABA , známa tiež ako vitamín B10. Je súčasťou kyseliny listovej (vitamín Bc); rovnako dôležitou vlastnosťou je, že PABA pôsobí ako antagonista proti sulfónamidom, liečivám, ktoré sa už používajú ako antibiotiká (ale teraz zastarané) a ktoré sa dodnes používajú pri liečbe nocardiosis (granulomatózna infekcia Nocardia, saprofytická pôdna baktéria). Kyselina orotová Kyselina orotová (bežne nazýv

Vlákna: čo sú to? Vláknina v potravinách je heterogénna skupina molekúl (napríklad niektoré komplexné glucidy alebo lignín) zložená z glykozidických väzieb, ktoré nemôžu byť hydrolyzované (rozbité) ľudskými tráviacimi enzýmami slín, pankreatických štiav a črevnej kefy. Hoci všetky druhy vlákniny sú bežne zoskupené podľa jednoznačného termínu "vlákna", odborníci definovali presnejšie dve podskupiny, ktoré ich odlišujú na základe ich chemických vlastností a následného metabolického účinku, ktorý pokrývajú; jedná sa o vlákna VISCOSE a vlákna NON VISCOSE. Pozn . Znenie viskózne a viskózne

Všeobecné informácie a funkcie Glycín (skrátene Gly alebo G , hrubý vzorec NH2CH2COOH) je najmenší z 20 bežných aminokyselín (ten s najnižšou molekulovou hmotnosťou medzi aminokyselinami najviac prítomnými v proteínoch). V skutočnosti chemická štruktúra glycínu je takmer "redukovaná na kosť", pretože jej bočný reťazec (radikál, ktorý odlišuje všetky aminokyseliny) pozostáva z jediného vodíka (H). Táto vlastnosť jej dáva rôzne vla

Pozri tiež: dobrý cholesterol a zlý cholesterol úvod Pojem „dobré tuky a zlé tuky“ je zjednodušený dohad, ktorý používajú odborníci v oblasti výživy, lekári a atletickí tréneri na uľahčenie výučby výživy svojich klientov / pacientov. V skutočnosti sú potravinové lipidy všetky (alebo takmer) molekuly prirodzene prítomné v ľudskej strave „od úsvitu času“ ... čo sa namiesto toho mení ich kvantita