Kategórie výživa

Tento článok si kladie za cieľ pripomenúť čitateľom (odborníkom a nezasväteným), že aj napriek súčasnej tendencii uprednostňovať zvýšenie podielu bielkovín v strave na úkor sacharidov, tento druh (reprezentovaný súčtom jednoduchých sacharidov a komplexný) hrá zásadný význam v oblasti výživy ľudí a najmä v oblasti športovej výkonnosti. Sacharidy alebo sacharidy sú kalo

Minerálne soli Minerálne soli sú neenergetické živiny, prítomné v malých množstvách v potravinách. V prírode sú veľmi bežné, pretože predstavujú hlavné zložky hornín. Minerálne soli sú prítomné v ľudskom tele približne 4% z celkovej hmotnosti, kde sa nachádzajú v rôznych formách: Kostná štruktúra V kombinácii s organickými látkami V roztoku v organických kvapalinách Chemicky sú minerálne soli neutrálne INORGANIKA, ktoré majú sklon disociovať sa v roztoku, tvoriť POZITÍVNE (katiónové) a NEGATÍVNE (aniónové) ióny, ale môžu byť tiež klasifikované podľa príslušných požiadaviek (množstvo, ktoré orga

Čo je Mangán Mangán je esenciálny minerál prítomný v ľudskom tele medzi 12 a 20 mg; celkový obsah je distribuovaný hlavne v kostiach, pečeni, pankrease a obličkách. funkcie Mangán má mnoho metabolických funkcií, medzi ktorými uvádzame: Enzymatický aktivátor Kovovo-enzymatická zložka: Argináza, ktorá delí aminokyselinu arginín na L-ornitín a močovinu Pyruvátkarboxyláza, molekula zapojená do glukoneogenézy Glutamínsyntetáza, katalyzátor glutamínu aminokyseliny (vychádzajúc z glutamátu) Mitochondriálna superoxid dismutáza, ako antioxidant superoxidového iónu metabolizmus Koncentrácie mangánu v krv

PABA: všeobecné informácie PABA znamená kyselinu para-aminobenzoovú. PABA je jedným z faktorov podobných vitamínu; je tiež všeobecne známy ako vitamín B10, vzhľadom na jeho význam pri syntéze kyseliny listovej (vitamín Bc alebo B9). Kyselina para-aminobenzoová je kľúčová pre metabolizmus proteínov a podporuje účinnosť kyseliny pantoténovej (vit. B5). Aby sme boli presní

Výroba cestovín Produkcia cestovín sa uskutočňuje prostredníctvom niektorých špecifických technických operácií; jedná sa o: miešanie a spracovanie zložiek (ktoré vedú k vzniku cesta), fragmentáciu a formovanie (definovanie veľkosti cestovín), sušenie v prípade potreby (na zníženie vlhkosti potravín na minimum). Je tiež možné rozšíriť

Stratte vitamíny a minerály s varením Vitamíny a minerálne soli sú heterogénnou skupinou molekúl a neenergetických iónov, ktoré sú však pre naše telo nevyhnutné; niektoré vitamíny (A, D, E, K) sú lipofilné a rozpúšťajú sa v tukoch na varenie (olej, maslo atď.), zatiaľ čo všetky ostatné (skupina B a vit. C), ako aj minerálne soli,

proteíny Proteíny sú polymérne molekuly zložené z viac ako 100 aminokyselín viazaných peptidovými väzbami (kratšie aminokyselinové reťazce sa nazývajú polypeptidy alebo peptidy); štruktúra proteínov môže byť viac alebo menej dlhá, zložená späť na seba a fixovaná na iné molekuly (faktory, ktoré určujú jej komplexnosť a charakterizujú jej biologickú funkciu). Tieto štruktúry možno klasifikov

proteín Proteíny sú polyméry zložené z aminokyselín (aa - monomérov) viazaných peptidovými väzbami a vodíkom; Z chemického hľadiska sú aa kvartérne molekuly (v podstate sa skladajú z: uhlíka - C, vodíka - H, kyslíka - O a dusíka - N), ktoré sú štruktúrovaním tisícov biologicky odlišných proteínov nevyhnutné pre prežitie ľudského organizmu. Aminokyseliny: L-aminokyseliny a

Čo sú to? Ako je ľahko odvoditeľné, rybie proteíny sú charakteristické molekuly pinnuti-vodných živočíchov, ktoré dýchajú kvapalinou cez žiabre; ryby sú produktmi rybolovu, ale dve podstatné mená NESMÚ byť zmätené; v druhej skupine sú v skutočnosti okrem rýb, mäkkýšov, kôrovcov, ježkov a rôznych derivátov (rybie vajcia, rybie droby atď.) zahrnuté. Rybie proteíny sú def

Už niekoľko rokov sa používanie viac bielkovín v strave na chudnutie považuje za elitnú pomôcku na optimalizáciu výsledkov získaných tradičnými nízkokalorickými diétami. Ako však uvidíme nižšie, ak je pravda, že väčšie množstvo bielkovín na chudnutie môže mať pozitívny vplyv na zníženie telesného tuku, je rovnako pravda, že niektoré časti tela môžu byť negatívne ovplyvnené prebytkom bielkovín, čo spôsobuje niektoré malé (alebo dlhodobo veľké) metabolicko-funkčné nerovnováhy. Bielkoviny na chudnutie: čo sú to? Proteíny sú ene