Kategórie oleje a tuky

Pozn . : nasledujúci článok sa bude zaoberať "suchými ciccioli" a nie "čerstvými škvarkami alebo neapolskými krekry" potravou. Všeobecnosť a výroba Greaves sú typom konzervovaného bravčového mäsa ( S. scrofa domesticus ), ktoré sa vyznačuje vysokým energetickým príjmom vďaka vysokému obsahu lipidov. Škroby sa v skutočnost

Čo je palmový tuk? Palmový tuk (tiež známy ako olej dendê, z portugalského "dɛnde") je jedlý rastlinný olej, získaný z mesocarpu (červenej dužiny) plodov olejových paliem. Poznámka : z technicko-potravinového hľadiska je možné to považovať za olej aj tuk. Čo produkuje palmový tuk? Na výrobu palmového tu

čo Čo je olej z ryžových otrúb? Olej z ryžových otrúb je tekutý potravinársky tuk, mierne viskózny, slamovo žltej farby, extrahovaný z aleurónovej vrstvy a zo zárodkov (embryo) homonymnej obilniny ( Oryza sativa ). Poznámka : aleurónová vrstva je bunkový závoj, ktorý je vložený medzi vonkajšie oplodie - bractes (glumelle) - a škrobový endosperm obilnín caryopsis. Uvádzame, že surovina ole

Čo je to? Olej z pšeničných klíčkov sa extrahuje z "živej" časti pšenice, ktorá zaberá približne 2 až 4% celkovej hmotnosti semena. Ak sa použije v kuchyni, olej z pšeničných klíčkov má veľmi intenzívnu chuť. Je to pomerne drahé a vďaka svojim chemickým vlastnostiam (napriek vynikajúcemu obsahu vitamínu E) je tiež ľahko podliehajúce skaze; preto by sa mala jeho konzervácia vykonávať na chladnom a tmavom mieste (v chladničke). Olej z pšeničných klíčkov bol tie

Ľanový olej je olej zo semien, ktorý sa používa v ľudskej výžive hlavne vďaka svojmu obsahu esenciálnych mastných kyselín (AGE / PUFA). Nutričné ​​hodnoty Energia a makroživiny na 100 g jedlej časti energie 899kcal proteíny 00, 0g lipidy 99, 9g nasýtený 09, 9-05, 0g nenasýtené 90, 0-94, 9g mononenasýtené 09, 9-18, 0g polynenasýtené 66, 0g sacharidy 00, 0g vitamíny Tokoferoly (vit. E) ± 15-17 mg Čo je ľanový o

všeobecnosť Krillový olej je diétna strava, ktorá sa používa výlučne ako doplnok stravy. Je to olejovitý produkt (teda lipid) veľmi bohatý na omega tri esenciálne mastné kyseliny (ω3); obsahuje najmä kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokosahexaénovú (DHA). Čo je krill? Krill (termín severoeurópskeho pôvodu) je súborom rôznych druhov bezstavovcov (najmä kôrovcov), ktoré sú zaradené v poradí Euphausiacea. V podstate ide o zooplanktón,

"Papavero" je bylinná rastlina typická pre stredomorskú panvu a oblasti s miernym / subtropickým podnebím. Podľa odrody sú makové rastliny medzi 30 a 100 cm vysoké a niektoré z nich sú známe výrobou latexu bohatého na narkotické alkaloidy; ako napríklad Papaver somniferum, alebo makový ópium, z ktorého možno získať morfín, a Escolzia alebo kalifornský mak s miernejším účinkom, a preto sa využíva v bylinnej medicíne). Mák užitočný na produkciu sem

Čo sú omega 3? Omega 3 (ω3), rovnako ako omega 6 (ω6), sú esenciálne mastné kyseliny (AGE). Toto sú molekuly, ktoré naše telo NIE je schopné syntetizovať nezávisle; na to je potrebné, aby ste ich prešli cez potraviny, ktoré sú v nich bohaté. Omega 3 (na rozdiel od ω6) predstavuje jednu z najviac živín BAD v západnej strave a vzhľadom na kolektívne stravovacie návyky je ich príspevok takmer vždy na hranici nutných alebo dokonca nedostatočných. Omega 3 majú rôzne funkcie;

všeobecnosť Palmový olej je veľmi dobre známy a rozšírený koreninový tuk. Vzhľadom k najnovším objavom v oblasti zdravotníctva je dnes používanie tohto výrobku prinajmenšom kontroverzné. To je dôvod, prečo spoločnosti prijali opatrenia na hľadanie "teoreticky" zdravšej alternatívy: nehydrogenovaného palmového oleja. Čo je palmový olej? Olej

čo Čo je to olej zo semien? Rôznym semenným olejom - rôznym olejom zo semien - sa rozumie mastná alimentárna zmes rastlinného pôvodu získaná spracovaním endospermu, nie z oplodia, plodov niektorých rastlín. Toto posledné objasnenie je zásadné. V oleji rôznych semien môže byť prítomný napríklad olej z olivového oleja - častejšie z oleja z jadier a palmového oleja. Namiesto toho sa nepoužíva