Synonymá generických ošípaných : ošípané, ošípané;
synonymum samčích ošípaných : kanec;
synonymá samice ošípaných : prasnice;
synonymá malých ošípaných : prasiatko, verretto, scrofeta.
všeobecnosť
Termín "ošípané" znamená hospodárske zviera určené na zabitie. Prasa patrí do triedy Mammalia (cicavce), čeľade Suidae, rodu Sus, druhu prasnice ; poddruhy, ktoré sa najviac rozmnožujú v zajatí, zodpovedajú domesticus ( Sus scrofa domesticus ). "Uznané" talianske plemená ošípaných sú: bravčové mäso Calabrese, bravčové mäso Casertano, bravčové mäso Cinta Senese, bravčové mäso Moro Romagna, sicílske čierne prasa a sardínske prasa.
Pozn . Európsky diviak, ktorý je úplne divý, patrí k tomu istému druhu ako prasa; prirodzené plemená diviakov sú majori ( Sus scrofa majori ) a meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
Prasa vyzerá ako impozantné zviera s masívnym, podsaditým telom, pokrytým vlasmi (štetinami) as malým zvlneným chvostom. Stačí povedať, že výkrmové ošípané presahujú 150 kg, majú krátky krk a rovnako krátke a tenké nohy, ktoré končia 4 klincami. Sliz je typicky maialesco, s diskom-ako nos, sploštený (griffin) a úplne bezsrstý; oči ošípaných sú veľmi malé, zatiaľ čo uši sú veľké a padajú dopredu. Prasa nemá dobrý výhľad, ale na druhej strane využíva jemný sluch a vôňu; ústa sú silné a majú veľmi ostré rezáky, ostré špičáky a obzvlášť robustné stoličky. Prasa je všežravá a je schopná nájsť pod zemou cibule, hľuzy a hľuzovky; Niet divu, že toto zviera (ak je vyškolené) sa úspešne používa pri love hľuzoviek.
Prasa miluje (a potrebuje) valiť sa v bahne, ktorým sa chráni pred parazitmi.
Ošípané sa rozmnožujú dvakrát ročne, resp. Na jar a na jeseň s dobou gravidity 15 týždňov, čo vedie k narodeniu 4 - 10 prasiatok (prasiatok), ktoré sa odstavia po 3 mesiacoch s hmotnosťou približne 25 kg.
Prasa bola vždy zviera chované, a to na priemyselnej úrovni, ako aj na úrovni domácnosti alebo farmy. Samozrejme to vyžaduje prítomnosť uzavretej a zakrytej chlieviky, vybavenej priehradkami na kŕmenie a pitie; tam musí byť aj veľký otvorený priestor, kde sa prasa môže zakoreniť a kúpať v blate. Od tretieho mesiaca života až do hmotnosti približne 120 kg sa ošípané kŕmia hlavne múkou, obilninami, nasekanou kukuricou, zemiakmi, krmivom a kuchynskými kúskami.
Pozn . V doline Po, sedliaci používali na to, aby sa ošípané pasú v už "vykorisťovanom" sadu, čo zvieratám umožnilo kŕmiť jablká a hrušky, ktoré z rastlín spadli.
Prasa je spoločenským zvieraťom a má pozoruhodnú sociálnu štruktúru (opodstatnenú aj vynikajúcou inteligenciou, ktorú zviera prejavuje vo svojej činnosti); ošípané majú typicky komplexný komunikačný systém štruktúrovaný ako rôznymi spôsobmi správania, tak aj širokým spektrom vokalizácií.
V súčasnosti je najznámejším plemenom Landrace ; toto prasa má predĺžený tvar, ružový plášť a transparentné štetiny; je anglického pôvodu, má vysokú plodnosť a pozoruhodnú odolnosť voči chorobám. Prasa sa používa:
- Mäso, čerstvé a konzervované
- Piata štvrtina (droby, tuk, krv, atď.) Čerstvá a konzervovaná (škvarky, polievka, klobása, atď.)
- Kosti, pre domácu výrobu mydla alebo lepidla
- Koža, na výrobu rukavíc, obuvi, kufrov a opaskov
- Štetiny na výrobu kief.
Z hľadiska potravy možno prasa klasifikovať do dvoch typov (odlíšených podľa plemena, hmotnosti a veľkosti): svetlá ošípaná (ktorá je o niečo väčšia ako kvintál) a ťažká ošípaná (ktorá presahuje kvintal a polovicu a predstavuje 'EXLUSIVE taliansky).
Obraz ošípaných v histórii
Pokles ošípaných
Napriek analógiám a negatívnym významom, ktoré sa mu dnes pripisujú, prasa predstavovala (takmer vo všetkých kultúrach) rozhodujúci prvok pre prežitie človeka. Prvé graffiti v chovoch ošípaných siahajú až do 40 000 rokov pred naším letopočtom
V skutočnosti, grécka mytológia uvádza, že Maia (od mája, rovnako ako ošípané) bola jednou zo siedmich Plejád alebo menších božstiev, zatiaľ čo Rimania často ponúkali obetiam prasiat (a iných zvierat) bohom, dúfajúc v ich dobrotu. V tom istom čase, keď zmizli republikánske cnosti Ríma, príchod profesionálnych armád a otroctvo práce na vidieku, ošípané stratili všetku prestíž a hoci kresťanské náboženstvo vykúpilo svoje židovské a moslimské tabu, aj tak ho spojilo s významom. negatívne: žiadostivosť. Okrem iného, najviac pripravení čitatelia na túto tému už poznajú Jerashovu epizódu; podľa posvätných písiem (a ešte pred príchodom zákonov Mozaika a Mohamedana) v Jordánsku (v Jerashi) Ježiš vyhnal niektorých démonov, ktorí zamorili telá kresťanov a uväznili ich v niektorých pasúcich sa ošípaných (ktoré skončili čoskoro samovraždu v jazere nižšie).
