Kategórie obilniny a deriváty

Ryža v bielej farbe
obilniny a deriváty

Ryža v bielej farbe

definícia Biela ryža nepredstavuje špecifický recept, ale prídavné meno, ktoré možno pripísať rôznym prípravkom na báze ryže, ktoré zdieľajú absenciu korenín alebo prísad rôznych farieb v porovnaní s leštenou ryžou. Bielu ryžu možno pripraviť mnohými spôsobmi: rizoto, varenú ryžu, gohanskú ryžu, ryžu varenú v mlieku, pilaf a / alebo pečenú ryžu, atď. Niektorí sa domnievajú, že biela ryž

Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Amaranto

všeobecnosť Najviac ako potravina patriaca do skupiny obilnín *, amarant sa skladá z jedlých semien niektorých rastlín rodu Amaranthus . Konkrétne, druhy, ktoré sa ešte pestujú pre svoje semená, sú A. caudatus , A. cruentus a A. hypochondriacus . Druhy Kvety Amaranthus caudatus , tzv. Krvácajúca láska leží Hlavné oblasti používané na pestovanie amarantu sú zaznamenané v Mexiku, Guatemale, Peru, Indii, Číne, Nepále av iných tropických alebo subtropických klimatických oblastiach. V Taliansku je amarant veľmi
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

bulgur

Čo je Bulgur Bulgur je obilný výrobok s pôvodom v Turecku; presnejšie, je to derivát integrovaných a naklíčených semien Graminacea patriacich do rodu Triticum a Specie durum alebo tvrdej pšenice. Bulgur sa získava naparovaním semien pšenice, ktoré sa následne vysušia a rozdrvia v druhu "zrna". Bulgur, v porov
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Obilniny, ktoré obsahujú glutén

všeobecnosť Obilniny a glutén Obilniny sú bylinné rastliny patriace do botanického rodu Poacee alebo Gramineae. Samozrejme, najčastejšie semená bohaté na škrob sa konzumujú v obilninách. Nie všetky obilniny sú rovnaké; líšia sa pre biologické druhy, pre botanické vlastnosti, pre gastronomické použitie semien a pre relatívny obsah výživy atď. Niektoré obilniny naprík
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Celé zrná

definícia Celé zrná sú jedlé semená produkované niektorými rastlinami patriacimi do čeľade Poaceae (bežne známe ako Graminaceae). Niektoré príklady ľahko dostupných celozrnných zŕn sú: Pšenica (tvrdá pšenica, mäkká pšenica, stredná a malá špalda, špalda, kamut atď.) A príbuzné múky (vrátane kuskusu a bulguru), jačmeň, špalda, kukurica a relatívna múka, proso, ovos a súvisiaca múka, ryža, divoká ryža, raž, cirok, teff a triticale. Iné jedlé semená, vhodnejšie definované ako
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Kukuričné ​​vločky

Čo sú kukuričné ​​vločky Kukuričné ​​vločky (v talianskom: kukuričné ​​vločky) sú potraviny rastlinného pôvodu založené na priemyselne spracovaných veľkých tureckých. Použitie kukuričných vločiek v potrave sa nachádza hlavne pri raňajkách a medzi občerstvením (druhotné jedlá), aj keď existuje aj niekoľko „alternatívnych“ receptov, ktoré zahŕňajú ich použitie (napr. Pri chrumkavom chrumkaní, pozri Perch s kukuričnými v
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

petarda

Čo sú to? Sušienky sú varené potraviny vyrobené z obilnej múky (zvyčajne pšenice), vody a tuku. Veľmi často sú pred varením ochutené pridaním soli, príchutí a iných prísad, ako sú aromatické byliny, syry, semená atď., Na povrch. Chliebky s alternatívnym alebo dietetickým cesto nemajú nedostatok. Po mnoho rokov, sušienky
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Bran Oats

Čo je to? Ovesné otruby sú odpadom z rafinácie OAT (zvyčajne Avena Sativa ), obilnín pestovaných viac ako 4 500 rokov v Európe a na Blízkom východe. Ovos je výrobok, ktorý, podobne ako mnoho iných obilnín, bol vždy určený na kŕmenie nižších spoločenských tried alebo hospodárskych zvierat, zatiaľ čo pšenica, ktorá bola považovaná za najcennejšiu, bola v pekárni určená na kŕmenie tried. vyššie sociálne normy. Keďže ovos
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Výroba chleba

všeobecnosť Chlieb je výrobok patriaci do skupiny III potravín, alebo skôr taký, ktorý ovplyvňuje obilniny, hľuzy a ich deriváty. Recept na chlieb sa mení podľa druhu produktu, ktorý chcete získať. Báza sa skladá z obilnej múky obsahujúcej glutén, zvyšovacie činidlá a vodu; niekedy sa pridávajú tuky, soľ, cukor a iné koreniny. Vlastný chlieb, s náležit
Čítať Ďalej
obilniny a deriváty

Ovsená múka

Avena Oats (vo francúzskom Avoine , v anglickom ovse ) je rastlina patriaca do čeľade Graminaceae , rod Avena, druh Sativa ; dvojčlenná nomenklatúra ovsa je Avena sativa . Ovos je obilnina a na ľudskú spotrebu sa konzumuje iba sperma, či už neporušená alebo lúpaná. Hlavné chemické zložky ovsených semien sú: škrob (> 70%), vlákna, bielkoviny a tuky; pokiaľ ide o sekundárne zlúčeniny, namiesto toho existujú: lecitíny, vitamíny a minerálne soli. Ovesné otruby sú bohaté na
Čítať Ďalej