Kategórie korenie

Habanero
korenie

Habanero

všeobecnosť Habanero je odroda čili ( Capsicum chinense Jacq.) . Termín "habanero" sa používa predovšetkým na označenie plodov rastliny, tj jedlej časti. Toto rastlinné krmivo je obzvlášť bohaté na vitamín C, vitamín A, vodu a vlákninu. To je klasifikované ako "výnimočne korenené" korenie, ale v klasifikácii Scoville, nie je obsadiť prvé pozície; niektoré zdroje pripisujú tejto chili 80 000-577 000 SHU, ďalších 100 000-350 000 SHU. V tejto súvislosti majte na p

Čítať Ďalej
korenie

kôpor

všeobecnosť Dill je aromatická rastlina patriaca do čeľade Apiaceae, rod Anethum , Specie graveolens ; dvojčlenná nomenklatúra kôpru je Anethum graveolens . Kôra je široko používanou kulinárskou zložkou (pre príslušné organoleptické vlastnosti) a široko sa používa na východe aj v Stredozemnom mori. popis Kôpor je jednor
Čítať Ďalej
korenie

Star Anise R.Borgacci

čo Čo je hviezdicový aníz? Badyán - staranise alebo badiam alebo badiane - je korenie rozšírené po celom svete. Hviezdicový aníz (rod Illicium a specie verum ) je stredne veľký stálezelený strom (do výšky 10 metrov), patriaci do čeľade Schisandraceae, pochádzajúcej zo severovýchodného Vietnamu a juhozápadnej Číny. etymológia Termín "
Čítať Ďalej
korenie

Korenené jedlá

Čo sú to a prečo "peck" Korenené jedlá sú potraviny a potravinové výrobky, ktoré sa vyznačujú „typickým“ vplyvom na chuť spôsobeným prítomnosťou rôznych molekúl, ktoré zachytávajú receptory jazyka a ústnej dutiny. Molekuly zodpovedné za korenistú chuť sú obsiahnuté v rôznych potravinách a prichádzajú do styku so špecifickými receptormi, konajú presne ako "kľúč", ktorý je schopný otvoriť "zámok", ktorý sa mu venuje. Na to, aby sme povedali pravdu, molekulárne a
Čítať Ďalej
korenie

kari

Všeobecnosť a druhy kari Karí, presnejšie MASALA, je liečebnou zmesou indického pôvodu; termín curry je slovo, ktoré britskí občania požívajú z podstatného mena CARI, čo znamená polievku. Karí je korenie získané bitím maltou rôznych zložiek: výsledok môže byť korenistý (mierny) alebo veľmi korenistý (sladký, na rozdiel od anglického významu slova). Okrem rozdielu medzi horúcim a
Čítať Ďalej
korenie

Domáce matice

Dado Slovo "matica" je skratka "varnej orechy" alebo "zásobnej kocky". Je to komerčná potravina, ktorá by mohla byť kontextualizovaná v skupine korenín; stále však mnohí ľudia rozhodnú, že ho zabalia doma. Je to koncentrovaný výrobok (suchý vývar), ktorý obsahuje jednu alebo viac zložiek: zeleninu, mäso, produkty rybolovu, huby, sóju, tuk, kvasnicový extrakt, soľ (do 50% a viac) a prísady (napr. glutamát sodný 10 až 1
Čítať Ďalej
korenie

estragón

všeobecnosť Tarragón (tiež nazývaný estragón alebo draková tráva ) je orientálna aromatická rastlina patriaca do čeľade Asteraceae, rod Artemisia , druh dracunculus ; jeho dvojčlenná nomenklatúra je preto Artemisia dracunculus . Existujú 2 druhy estragónu: estragón ruský (alebo sibírsky) a estragón francúzsky (alebo nemecký); prvá, robustnejšia a odolnejšia, je však menej aromatická ako druhá, jemnejšia, ale intenzívnejšia. Etymológia a historický prehľad
Čítať Ďalej
korenie

Habanero

všeobecnosť Habanero je odroda čili ( Capsicum chinense Jacq.) . Termín "habanero" sa používa predovšetkým na označenie plodov rastliny, tj jedlej časti. Toto rastlinné krmivo je obzvlášť bohaté na vitamín C, vitamín A, vodu a vlákninu. To je klasifikované ako "výnimočne korenené" korenie, ale v klasifikácii Scoville, nie je obsadiť prvé pozície; niektoré zdroje pripisujú tejto chili 80 000-577 000 SHU, ďalších 100 000-350 000 SHU. V tejto súvislosti majte na p
Čítať Ďalej
korenie

muškátový kvet

všeobecnosť Mace je rastlinná potrava, ktorá patrí do korenia. Používa sa v malých dávkach a jeho funkcia je hlavne aromatická. Z botanického hľadiska je muškátový oriešok semena produkovaného muškátovým orieškom . Je to strom patriaci do čeľade Myristicaceae a rod Myristica , známy pod dvojčlennou nomenklatúrou Myristica fragrans . Pozn . Kvôli svojmu tvar
Čítať Ďalej
korenie

majoránka

všeobecnosť Podľa klasifikácie Linneana (L.) je majoránka aromatická bylina patriaca do čeľade Labiate, rod Origanum , druh Majorana. Dvojčlenná nomenklatúra majoránka je Origanum majorana (zatiaľ čo oregano sa nazýva Origanum vulgare ). Majoránka je pôvodom zo severnej Afriky a Blízkeho východu; na týchto miestach je rastlina celoročná, zatiaľ čo v iných lokalitách, kde je klíma menej priaznivá, ju možno považovať za celoročnú. Odroda bežne používaná na potra
Čítať Ďalej
korenie

Naga Morich

všeobecnosť Naga Morich je jednou z najhorúcejších odrôd chilli na svete. Plody získané z tejto rastliny sú klasifikované ako "výnimočne korenisté" a na stupnici Scoville dosahujú hodnotu 1 000 000 SHU. Ak chcete mať meradlo, zvážte, že Habanero korenie (najlepšie známy v Taliansku) je hodnotený ako "extrémne pikantné", ale v rebríčku Scoville, dosahuje úrovne 80.000-577.000 SHU. Botanick
Čítať Ďalej